Cercetătorii de la UAL găsesc dovezi că sebumul mamut conține acizi grași esențiali pentru dezvoltarea creierului

Grupul de cercetători de la Universitatea din Almería (UAL), condus de profesorul José Luis Guil Guerrero, a arătat că Oamenii paleolitici și neolitici au reușit să supraviețuiască datorită aportului de grăsimi ca sursă de energie. Această constatare arată că oamenii se pot adapta la diete foarte sărace în carbohidrați, înlocuindu-le cu grăsimi.

supraviețuit

Cercetările privind alimentele din epoca de gheață au început în 2011 datorită curiozității de a ști profesorul Guil modul în care oamenii de atunci ar putea obține acizi grași omega-3 necesare zilnic într-un mediu fără multe legume și cu pește cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi cele găsite în râuri.

Potrivit cercetătorului, există teorii care sugerează că alimentul cheie ar putea fi carnea de vânat, deși există puțini omega-3 și consumul excesiv al acestuia este toxic. Acest lucru l-a determinat să creadă că unele animale care modifică ușor grăsimile în digestie ar putea conține acizii grași esențiali menționați în țesuturile lor subcutanate și să-l obțină ei înșiși din consumul de mușchi și licheni, în principal. Aceste animale ar fi mamutul, rinocerul de lână sau calul, toate monogastrice. Guil concluzionează că consumul de grăsimi al acestor animale ar fi dat energie oamenilor din Epoca Glaciară și, de asemenea, cu aceasta ar fi obținut toți acizii grași esențiali, omega-3 și omega-6.

„Am găsit dovezi că mamuții ar fi putut hibernare sau semi-hibernare, deoarece tipul de grăsime pe care îl conțin permite această adaptare la frig”, spune el. În plus, dezvăluie că „Există descoperiri foarte emoționale”, precum faptul că „într-un bebeluș mamut, Lyuba, am găsit în țesuturile sale acizii grași tipici laptelui de mamifer, pe care i-a ingerat fără îndoială din laptele mamei sale”. Prin urmare, ar fi „nutrienții unui lapte care a fost produs acum 40.000 de ani”.

Pentru a verifica aceste ipoteze, în primul rând, acest cercetător s-a gândit să analizeze un animal similar cu cele care se aflau în Siberia în epoca paleolitică și s-a uitat la calul galician, ai cărui strămoși provin din acea vreme. La Centrul tehnologic al cărnii din Galicia, în Orense, au furnizat probe de carne și grăsimi. Analizele au arătat cantități surprinzător de mari de omega-3 în grăsimea acestui cal, mai mari decât cele ale cailor normali, deși hrănirea în sălbăticie ar juca un rol crucial în acest fapt, subliniază Guil.

Mai târziu și după o amplă căutare bibliografică, el a contactat directorul Academia Rusă de Științe din Sankt Petersburg, Dr. Alexei Tihonov. Mamiferele înghețate din epoca de gheață sunt păstrate în Rusia, iar după ce au efectuat o ședere de cercetare în Saint Petersburg în 2011, Guil a avut acces la probe ale acestor animale. Când ne-am întors la Almería și am analizat aceste probe, recompensa a fost să constatăm că grăsimea se afla într-o stare relativ bună, suficientă pentru a detecta acizii grași esențiali din ea.

În prezent, echipa condusă de José Luis Guil lucrează la tipuri de omega-3 și omega-6, în raport cu efectul lor asupra celulelor canceroase, pentru a afla ce grăsimile și uleiurile pot preveni mai bine cancerul de colon. Ei încearcă să afle ce tip de grăsimi omega-3 pot preveni această boală, formele adecvate și mecanismul prin care acționează.