Da, puteți mânca alimente prăjite

De: Bev Bennett
L.A. Times Syndicate International

Dacă sunteți o dietă atentă, probabil că ați evitat puiul prăjit, cartofii prăjiți și alte alimente tentante. Dar, în timp ce vă privați de aceste plăceri, prăjirea nu mai este un cuvânt murdar pentru restul țării.

Americanii adoră mâncarea prăjită atât de mult, încât vânzările de friteuze de casă au crescut cu 32% în prima jumătate a anului 1999, potrivit informațiilor grupului NPD din Port Washington, New York. De fapt, una din șapte mese de casă conține o mâncare prăjită, relatează compania de urmărire a tendințelor.

„Americanii adoră prăjiturile”, a spus Harry Balzer, vicepreședinte NPD.

În urmă cu cinci ani, oamenii erau mult mai preocupați de grăsime și de efectul acesteia asupra sănătății decât sunt acum, potrivit Balzer.

Cu toate acestea, face o distincție. Oamenii care și-au schimbat obiceiurile alimentare și au încetat să mănânce alimente prăjite nu sunt cei care cumpără friteuze. Renașterea popularității mâncărurilor prăjite vine de la oameni care ar fi putut crede că ar trebui să mănânce mai puține grăsimi, dar nu s-au angajat la o nouă dietă.

Puteți susține o dietă sănătoasă și vă puteți bucura în continuare de pește prăjit cu impermeabil, tempura sau pui prăjit?

Da, spun nutriționiștii, dar trebuie să echilibrați alimentele prăjite cu alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și să serviți alimentele prăjite ca ocazional, nu ca parte obișnuită a meniului. De exemplu, dacă mâncați creveți prăjiți, serviți-l cu sos de cocktail, nu cu sos tartru. Încercați să reduceți alimentele grase pentru restul zilei.

Cheia este să folosiți alimente uscate și temperaturi suficient de ridicate pentru a împiedica alimentele să absoarbă uleiul.

alimente prăjite

„Mâncarea prăjită numărul unu este încă cartofii”, a spus Balzer.

Iată câteva sfaturi pentru a obține cartofi prăjiți sănătoși.

- Tăiați cartofii în bucăți subțiri, uniforme. Dacă sunt subțiri, vor găti mai repede dacă sunt groase.

- Așezați cartofii prăjiți pe o foaie de biscuiți acoperită cu șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Nu așezați prosoape de hârtie pe cartofi prăjiți, deoarece se vor înmuia în abur.

Următoarea versiune de cartofi prăjiți este ușor de realizat. Dacă se face corect, cartofii prăjiți vor absorbi aproximativ o lingură de ulei.

2 cartofi mari Idaho (1 kilogram)

Ulei de șofrănel, soia sau arahide

1/2 linguriță sare