Este imposibil să separi imaginea unei cești de ceai de insulele britanice. Și dacă gastronomia britanică este cunoscută pentru ceva, este pentru tot ceea ce o înconjoară ora ceaiului. Ceainici superbe, prăjituri pe trei niveluri, sandvișurile urâte de castraveți. Toate acestea și multe altele, alcătuiesc ora ceaiului sau „Ceaiul de după-amiază”, fără îndoială, una dintre cele mai celebrate tradiții britanice.

celei

Să spunem că, dacă cineva nu se adaptează bine la bucătăria locală, se poate supraviețui cu ceaiuri cu paste în țara respectivă. Ceaiul face parte din viața de zi cu zi a insulelor și o ceașcă bună de ceai poate rezolva totul: momente în care nu știi ce să spui, atacuri de foame bruste, situații de urgență când nu știi ce să faci ... în aceste situații și în alte situații, o ceașcă de ceai este întotdeauna binevenit.

Istorie

În 1662, regele Carol al II-lea s-a căsătorit cu prințesa portugheză Ecaterina de Braganza, o mare consumatoare de ceai, care a pus infuzia la modă la curtea britanică. Dar abia la începutul secolului al XIX-lea pare a fi stabilit obiceiul timpului de ceai, a cărui invenție trebuie să o atribuim ducesei de Bedford, care s-a simțit leșinată și a ordonat să fie servită o ceașcă de ceai cu o gustare ușoară la ea înainte de cină. Invenția i s-a potrivit atât de bine Ducesei încât a început să-și adune prietenii în jurul ceaiului de după-amiază, unde a servit băutura însoțită de prăjituri și sandvișuri, popularizând astfel „Ceaiul de după-amiază”.

Ritualul ceaiului de după-amiază

Deși englezii beau ceai la orice oră, „ceaiul de după-amiază” a căzut în uz și este rezervat doar pentru anumite ocazii, în ciuda faptului că cei mai conservatori continuă să-l bea. De obicei, un „ceai de după-amiază” clasic servește un ceainic negru, de obicei de tipul Earl Grey, cel aromat cu bergamotă, un Darjeeling sau Ceylan, sau un amestec de ceaiuri negre, însoțit de un ulcior de lapte sau câteva felii de lămâie pentru a aromă ceaiul.

Ora ceaiului este însoțită de sandvișurile mici obișnuite de pâine feliată cu castraveți, nasturel și ouă, somon și smântână, friptură de vită și muștar și brânză și roșii. În secțiunea dulce se servește un fel de prăjitură, cum ar fi prăjitura cu cafea și nucă sau prăjiturile glazurate, și faimoasele "biscuiți", unele rulouri însoțite de gem de căpșuni sau zmeură și excelentul crema inchegata, cremă literalmente coagulată provenită din județul Devon, a cărei cremozitate este între smântână și unt și care odată gustată, nu va fi uitată niciodată. Hotelurile de lux servesc, de asemenea, un pahar de șampanie cu tot banchetul.

Curiozități

Ora ceaiului este între 3 și 5 p.m.

A Ceai cu frisca Este un „ceai de după-amiază” compus doar din ceai, biscuiți, gem și cremă coagulată. Deși este originar din sud-vestul Angliei, îl puteți lua aproape peste tot și este mai prescurtat decât atât. Nu vă mulțumiți cu frișcă, cereți cremă coagulată autentică.

Nu suflați niciodată peste ceașcă pentru ao răci, este considerat foarte sărbezeală, se amestecă cu lingura.

Pentru a lua un "ceai de după-amiază" în marile hoteluri din Londra, adică Ritz, The Savoy, Claridge's, Brown's Hotel, The Dorchester sau Fortnum & Mason, trebuie să rezervați o masă ca și cum ar fi un restaurant și trebuie să îmbraci jachetă și cravată, fără adidași și blugi, asta e protocol. A lua un ceai complet în aceste locuri poate costa câțiva 40 de lire sterline de persoană dar este o experiență de neuitat.

Să simt că Jane Austen nimic ca a lua ceai în The Pump Room, în Băile Romane din orașul Bath.

Ceaiul bun este de obicei servit în căni translucide din porțelan numite chine osoasă. Cea mai britanic ceainic este cel maro voluminos numit maro betty iar ridicolul capac de croșetat cu care acoperă ceainicul, astfel încât să nu se răcească, se numește ceai confortabil.