Știu că de când ți l-am arătat zilele trecute, ești pe moarte pentru această rețetă.

felul

Este o rețetă de familie, a fost făcută de mama mamei mele (și presupun că ar învăța-o de la a ei), deci nu este tipicul tău „orez cu crustă”. Începând pentru că aia se face cu carne, iar a noastră nu.

În casa mea, este întotdeauna mâncarea pe care o face mama mea de ziua ei (anul acesta sunt deja 73) și pe care o mănâncă de când era copil. Deci, este un fel de mâncare foarte reconfortant și pentru mine, nu numai din cauza cât de delicioasă este, ci și pentru că mâncarea emoțională joacă, de asemenea, un rol foarte important în viața noastră.

Nu vă fie teamă să vă reconectați cu acele sentimente atunci când mâncați acele alimente sau rețete care vă fac să vă simțiți bine. Sunt în ea.

Și acum, să mergem cu rețeta.

Ingrediente pentru 4 persoane):

2 sau 3 căței de usturoi tocat

1 ardei gras roșu, pătrat

1 borcan de ton in ulei de masline (prefer sa il cumpar asa, dar daca nu, ar fi cam 3 cutii). De asemenea, îl puteți OMIT și adăuga mai multe naut.

200 de grame de naut gătit sau conservat, scurs și clătit

1 sau 2 linguri de roșii zdrobite

350 de grame de orez

de două ori volumul de apă de orez sau bulion

Ulei de măsline extravirgin, sare de mare și șofran

Pentru scabie:

3 linguri, aproximativ, pesmet (al meu este fără gluten). Este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult sau mai puțin, în funcție de faptul că absoarbe mult sau nu

Zest de 1 lămâie

1/3 linguriță de nucșoară

Pătrunjel proaspăt sau uscat

Sare de mare, după gust

ELABORARE:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °, umpleți o oală de lut ca cea din fotografie cu apă și puneți-l în interior, astfel încât să se încălzească.

2. Faceți un sos cu usturoiul, piperul, tonul și nautul. Adăugați roșia zdrobită și lăsați-o să fiarbă puțin. Se pune la incins in timp ce apa sau bulionul.

3. Odată ce sosul este gata, adăugați orezul și lăsați-l să gătească împreună pentru câteva minute.

4. Între timp, scoateți tigaia din cuptor foarte atent (va fi foarte fierbinte!), Scoateți apa fierbinte și adăugați un strop de ulei de măsline la bază. Se toarnă sosul deasupra cu orezul și se întinde. Adăugați bulionul sau apa fierbinte, condimentați după bunul plac și adăugați șofranul măcinat.

5. Coaceți timp de aproximativ 18 minute, până când vedeți că practic toată apa a fost absorbită.

Acum vom pregăti crusta: Bateți ouăle într-un castron, adăugați restul ingredientelor și pâinea încetul cu încetul. Trebuie să obțineți amestecul să se îngroașe puțin, dar nu prea gros. Rezervare.

6. După ce orezul este aproape uscat, scoateți-l din cuptor și turnați deasupra amestecul de ouă, întinzându-l bine pe toată suprafața. Puneți-l la loc în cuptor și coaceți încă 10 minute, până vedeți că scoarța este maro aurie (poate că se umflă puțin, dar nu vă faceți griji, este normal).

7. Odată gata, scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Îndepărtați crusta de sus către o sursă. Serviți orezul cu o bucată bună de crustă și bucurați-vă.

Sper din suflet să vă placă această mâncare și să o bucurați.