Budinca de orez și dovleacul este o rețetă ucraineană foarte delicioasă tipică pentru micul dejun.

Budinca de orez si dovleac A fost unul dintre felurile mele preferate în copilărie, deoarece mama făcea deseori iarna, deoarece în Ucraina este sezonul dovleacului.

Acolo este foarte tipic pentru micul dejun, deși ar putea fi și o gustare sau chiar o cină bogată. Acest fel de mâncare merge foarte bine pentru iarnă dacă îl serviți cald sau pentru vară în varianta sa rece.

lapte

Ingrediente:

  • 500g dovleac
  • 1/2 cana de orez
  • 500 ml de lapte (animal sau vegetal)
  • o mână de stafide
  • poftă de portocală
  • un băț de scorțișoară sau scorțișoară măcinată
  • îndulcitor după gust (am pus 3g de stevia pudră)

Note:

  • Alegeți un dovleac care are o culoare portocalie intensă, astfel va ieși mai dulce
  • Puteți folosi lapte de origine animală sau vegetală, după preferință. Folosesc soia.
  • Rețeta tradițională este făcută cu zahăr, dar eu am înlocuit-o cu stevia pentru a o face mai sănătoasă și mai scăzută în calorii. De asemenea, puteți folosi sirop de miere și agave sau pur și simplu omiteți îndulcitorul dacă nu doriți să fie prea dulce.
  • Coaja de portocală îi conferă o notă foarte specială, așa că recomand cu tărie să nu o omit.

pregătire:

  1. Se curăță dovleacul și se taie cuburi medii spre mari.
  2. Pune dovleacul într-o cratiță mare și adaugă apă pentru a-l acoperi complet.
  3. Fierbeți dovleacul până gătește și devine moale.
  4. Îndepărtați excesul de apă (puteți lăsa puțin) și amestecați o parte din dovleac pentru a face un piure sau pur și simplu purtați-l cu o furculiță așa cum fac eu în videoclip. Depinde de consistența care îți place.
  5. Adăugați laptele și gătiți la foc mediu până începe să fiarbă.
  6. Adăugați orezul bine spălat, stafidele, stevia, coaja de portocală și un băț de scorțișoară.
  7. Se fierbe la foc mic 20-30 min până când orezul este fiert. Dacă laptele se evaporă prea mult, adăugați mai mult lapte în timpul gătitului sau la final.
  8. Lăsați să stea și să se răcească.
  9. Se poate servi cald sau rece, adăugând mai mult lapte la servire.

Verifică alte rețete ucrainene care vă pot interesa: