Orezul prăjit sau chinezesc este un fel de mâncare original al bucătăriei chinezești și datează din 4000 î.Hr. c. Acest fel de mâncare are orezul ca ingredient principal și constă practic dintr-un orez gătit care este sotat la foc mare și foarte repede.

orez

Ingredientele folosite la prepararea orezului prăjit sunt multe, cu toate acestea, ele includ de obicei ingrediente, cum ar fi: morcovi, muguri de fasole, țelină, mazăre sau tofu care se combină cu alte ingrediente, precum pui, porc, creveți și spam.

Acest fel de mâncare este gătit de obicei într-un wok cu puțin ulei vegetal sau grăsime animală pentru a evita lipirea și condimentat cu sos de soia care, pe lângă aromă, conferă orezului prăjit culoarea sa caracteristică.

: 25M : Ușor : 13

Ingrediente din orez prăjit în stil chinezesc

  • 4 căni de orez fiert
  • 1 piept de pui, tocat
  • 1 cană de creveți proaspeți
  • 2 fripturi de vită sau de porc
  • 2 oua
  • 1 morcov mediu
  • 1 tulpina de telina
  • 2 sau 3 arpagic
  • 1 cană muguri de fasole
  • 1 bucată de ghimbir
  • 3 linguri de untură sau ulei vegetal
  • 2 linguri sos de soia
  • putina sare

Pregătirea orezului prăjit în stil chinezesc

  1. Separam bine boabele de orez, astfel incat sa se desprinda bine.
  2. Tăiați carnea în cuburi mici, curățați creveții și rezervați.
  3. Tocăm morcovul, țelina, arpagicul, ghimbirul în pătrate mici și rezervăm.

  1. Încălzim un wok sau o tigaie adâncă până începe să fumeze.
  2. Adăugați puțin ulei sau untură de porc și sotati carnea separat și rezervați-le în același mod.
  3. În același wok mai adăugăm puțin grăsime sau ulei și sotăm legumele în ordine. Mai întâi ghimbirul, apoi morcovii, țelina, mazărea și mugurii de fasole. Adăugați puțină sare, soia și fierbeți câteva minute.
  4. Adăugăm carnea la preparatul anterior și o integrăm.
  5. Gatiti ouale batute intr-o alta tigaie parca ar fi o omleta si, cand sunt gata, taiati-le in fasii si rezervati-le.
  1. Adăugăm ouăle în wok unde sunt celelalte ingrediente și amestecăm.
  2. Adăugați orezul alb, câteva linguri de sos de soia și adăugați.
  3. În cele din urmă adăugăm arpagicul proaspăt și îl scoatem de pe foc.

  • Așezați orezul într-un castron adânc, adăugați un pic de arpagic proaspăt, niște creveți modificați deasupra și gata, să ne bucurăm!
  • Acesta este un fel de mâncare care poate fi însoțit de niște coaste de porc, un pui dulce-amărui și/sau un lumpias.

  • Dacă nu avem orez din ziua precedentă, idealul este să-l facem cu câteva ore înainte de a face acest preparat dacă este rece de la frigider este mult mai bine.

  • Când sotati carnea, faceti-o cu foc mare, astfel incat sa pastreze toata aroma.
  • Când sotati diferitele legume, nu le lasati prea mult timp pentru a nu-si pierde textura.

Informații nutriționale pentru orezul prăjit în stil chinezesc

O portie de cana

  • Calorii 299 kcal.
  • Proteine ​​11,23 g.
  • Carbohidrați 37,52 g.
  • Zahar 1,35 g.
  • Grăsime 11,11 g.