De: Caro Saracho

roșu

În Mexic, ca în multe părți ale lumii, orezul este un element esențial în bucătăria de zi cu zi. Aici îl mâncăm alb, roșu, galben sau chiar verde, deși cele mai frecvente sunt alb și roșu.

Amintiți-vă că cheia pentru pregătirea acestuia este 2 căni de apă pentru una de orez și nu o mișcați pentru că este agitată. Cu toate acestea, identificați diferențele:

orez alb

Mai întâi tocați ceapa mărunt. Puneți o linguriță de ulei într-o cratiță și lăsați-o să se încălzească puțin. Goliți o cană de orez (orezul brun obișnuit are o altă procedură) și ceapa pe care ați tocat-o împreună cu un cățel de usturoi curățat.

Se amestecă constant, astfel încât să se prăjească fără să se ardă. Adăugați o ceașcă de apă și un cub de bouillon de pui. Se amestecă până când condimentul a dispărut, apoi se adaugă încă o cană de apă.

Acoperiți-l și lăsați-l la foc mediu timp de 10 minute sau până când apa este consumată. Când nu mai vedeți apă în cratiță, încercați un granit, dacă vă place consistența opriți focul, dacă nu, adăugați ¼ cană de apă.


orez rosu

Repetați primii pași, dar pe lângă consumul de pui adăugați o jumătate de cutie cu piure de roșii. Apoi adăugați apa, sarea și încă puțin bulion. Repetați totul până la final.

Dacă doriți să aibă o aromă mai de casă, pregătiți-vă propriul piure amestecând 2 roșii, ¼ ceapă și 1 cățel de usturoi, în loc să le adăugați direct la orez.

De asemenea, puteți căuta în supermarket dacă există pachete de orez pre-gătit la care trebuie doar să adăugați apă.