Oul are o serie de substanțe nutritive extrem de concentrate într-un aliment relativ mic. Este foarte bogat în proteine ​​cu valoare biologică ridicată, adică conține toți aminoacizii esențiali în cantități adecvate pentru a satisface nevoile organismului. Conține aproximativ 10% grăsimi, dintre care majoritatea sunt acizi grași mononesaturați și acizi grași esențiali polinesaturați (Omega-3) care sunt cei mai benefici pentru organism. Concentrează toate vitaminele (cu excepția vitaminei C); cele solubile în grăsimi se găsesc în gălbenuș și cele solubile în apă în alb. Trebuie remarcat bogăția sa în acid folic și vitamina B12. De asemenea, conține cantități deloc considerabile de minerale și oligoelemente, în special zinc, seleniu, fier și calciu.

bucătărie

Știați…

Până relativ recent, profesioniștii din domeniul sănătății au susținut că consumul de ouă a crescut nivelul colesterolului din sânge. A existat o tendință generală de a restricționa consumul de ouă de la diferitele organizații de sănătate publică, dar concluziile extrase din cercetările științifice recente nu lasă loc la îndoială: ouăle sunt un aliment nutritiv și sănătos care poate fi inclus în mod regulat în schema unei dieta, fără a compromite sau pune în pericol sănătatea.

În rețetă, oul este însoțit de ciuperci, un aliment care se remarcă și din punct de vedere nutrițional pentru conținutul ridicat de proteine. Ciupercile au o valoare energetică scăzută și sunt foarte bogate în oligoelemente și minerale, în special prezența fierului, potasiului și fosforului. De asemenea, oferă vitamine, în special vitaminele B și C complexe.

Acest ou amestecat este, de asemenea, completat cu creveți, este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate și oferă vitamine și minerale de mare importanță. Sunt sărace în calorii și nu conțin carbohidrați. Trebuie spus că, deși conținutul de colesterol din creveți este semnificativ, acestea conțin și acizi grași Omega-3, sănătoși pentru inimă.

Ca rezultat, se obține un vas eminamente proteic, care găzduiește diferite grupuri de vitamine și minerale. Dacă este însoțit și de o porție de pâine, se obține un fel de mâncare complet și foarte hrănitor, excelent pentru gust în orice masă principală.

Ingrediente (4 persoane)

  • 6 ouă
  • 250 G Creveți, curățați
  • 250 G Ciuperci sau ciuperci
  • 2 catei de usturoi
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • Ardei proaspăt măcinat
  • Arpagic sau pătrunjel proaspăt (opțional)

Elaborare:

Se toarnă un șir de ulei de măsline extravirgin peste o tigaie și se călește usturoiul tocat la foc mediu. Când încep să se rumenească, adăugați ciupercile laminate gros.

Gatiti pana cand ciupercile sunt moi si majoritatea sucurilor lor s-au evaporat. În acel moment adăugați cozile de creveți curățați, ridicați focul tigaiei și amestecați ușor timp de 45 de secunde, până când creveții își schimbă culoarea și sunt fierți.

Într-un bol, bateți ouăle și condimentați după gust.

Adăugați ouăle în tigaia ciupercilor și creveților sotate, amestecând continuu până când este setată. Pregătirea cașului se va face la foc foarte mic sau pe foc, deoarece secretul amestecului este că rămâne cașat într-un mod miere; adică nu se usucă din cauza căldurii în exces.

Plătiți ouăle amestecate, garnisiți cu arpagic sau pătrunjel tocat și serviți imediat cu niște pâine prăjită sau felii de pâine moale.