Ființele umane au nevoie de o nutriție bună pentru a menține un corp sănătos. O alimentație bună va afecta, de asemenea, creșterea umană și procesul de dezvoltare și reparare a corpului uman. Multe cercetări au arătat că alimentele bogate în nutrienți și alimentele bine echilibrate pot îmbunătăți semnificativ sănătatea umană.

Pentru a furniza și hrăni corpul cu substanțe nutritive, trebuie să consumăm o varietate de alimente, inclusiv legume, proteine, surse de carbohidrați, fructe, cereale și altele. Ouăle sunt un aliment bine-cunoscut în rândul oamenilor din întreaga lume și sunt la fel de populare ca carnea de pui, rața, icrele și alți pești.

prepeliță
Oua de prepelita.

Ouale sunt o sursa excelenta de proteine ​​si contin aminoacizi completi, spre deosebire de alte surse de proteine ​​din alimente. Obișnuiam să consumăm ouă de pui, dar lângă oul de pui obișnuit. Oamenii cunosc și oul de prepeliță, în special oamenii din țările asiatice, în special japonezi, chinezi și indonezieni.

Oul de prepeliță este un ou cu dimensiuni mai mici decât cel de pui, dar conține mulți nutrienți și chiar valoarea nutritivă a oului de prepeliță este de trei sau patru ori mai mare decât cea a altor tipuri de ouă, cum ar fi oul de pui.

Index de conținut

Informatii nutritionale

Ouă de prepeliță obișnuită sau ou de prepeliță japonez sunt considerate a avea nutrienți mai buni decât ouăle de pui. Se menționează că oul de prepeliță conține 13% proteine ​​și este mai mare decât proteina oului de pui, care conține doar 11% proteine.

Oul de prepeliță conține, de asemenea, alți nutrienți, cum ar fi vitamina E, zinc, vitamina B2, fier și alți nutrienți benefici. Se menționează că ouăle de prepeliță conțin de cinci ori mai mult fier și potasiu decât ouăle de pui. Iată lista conținutului de nutrienți a 9 grame de ou de prepeliță:

Calorii 14 kcal
Unsoare 1 gr
Colesterol 76 mg
Sodiu 13 mg
Potasiu 12 mg
Proteină 1,2 g
Vitamina A 717,0 μg
Vitamina D 1% CDR
Vitamina B12 1% CDR
Fier 1% CDR

Beneficiile oului de prepeliță

Ou de prepeliță ambalat cu mulți nutrienți care oferă multe beneficii organismului și a fost dovedit de unele studii. Beneficiile ouălor de prepeliță sunt următoarele

1. Promovează funcția creierului

Ouăle de prepeliță conțin aminoacizi și un nivel ridicat de proteine ​​care pot ajuta la stimularea funcției creierului și la hrănirea sistemului nervos al creierului pentru a funcționa mai bine. Aminoacidul sau proteina din ouăle de prepeliță protejează, de asemenea, celulele creierului de daune și repară celula dacă se sparge.

2. Prevenirea anemiei

Un studiu arată că femeile care consumă în mod regulat ouă de prepeliță tind să aibă un risc mai mic de a dezvolta anemie. Ouăle de prepeliță conțin fier care poate ajuta la formarea celulelor roșii din sânge și poate preveni anemia, în timp ce aminoacidul din oul de prepeliță poate crește, de asemenea, nivelul de hemoglobină din celulele roșii din sânge. Hemoglobina în sine este o proteină care joacă un rol important în legarea oxigenului și a nutrienților, precum și în transportul prin toate părțile corpului.

3. Purificați sângele

S-a dovedit că oul de prepeliță ajută organismul să elimine anumite metale grele și toxine precum mercurul. Aminoacizii și alte componente din ouăle de prepeliță pot lega toxina și o pot elimina din corp. Acest lucru face ca ouăle de prepeliță să purifice sângele.

4. Îmbunătățiți dezvoltarea corpului

Proteina este elementul principal al corpului și este necesară în procesul de dezvoltare a corpului, în special la copii. Prepelița conține o cantitate mare de proteine ​​care pot promova dezvoltarea corpului și, de asemenea, promovează o mai bună funcționare a organelor din corp.

5. Întărește sistemul imunitar

Ouăle de prepeliță conțin mulți aminoacizi, inclusiv lizină, și pot stimula funcția imunitară. Lizina sau un tip cunoscut de aminoacizi pot promova producerea de anticorpi și susține răspunsul funcției imune.

6. Prevenirea diabetului

Cine știe dacă oul de prepeliță poate preveni diabetul. Studiul a raportat că oul de prepeliță conține aminoacizi, în special leucina, care pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și menținerea nivelului echilibrat de insulină, făcându-l un aliment bun pentru prevenirea și tratarea diabetului.

7. Păstrați pielea sănătoasă

Ouăle de prepeliță sunt o sursă excelentă de proteine ​​și conțin lizină, un aminoacid care poate favoriza producția de colagen. Colagenul este un tip de proteină care este necesară pentru a menține fermitatea stratului pielii și a preveni lăsarea și ridarea acestuia.

8. Mențineți un metabolism sănătos

Oul de prepeliță conține numeroși nutrienți, inclusiv complexul de vitamina B, care este important pentru menținerea echilibrului energetic prin menținerea unui metabolism normal. Complexul de vitamina B include vitamina B12 și B6 sunt cheile mai multor enzime metabolice și joacă un rol crucial în producția de energie.

9. Întărește mușchii

Conținutul ridicat de proteine ​​din oul de prepeliță îl face perfect ca aliment pentru construirea mușchilor. Dacă doriți să aveți un tonus muscular excelent, puteți consuma ouă de prepeliță în mod regulat și puteți face și exerciții fizice.

10. Reduceți riscul bolilor de inimă

Ouăle de prepeliță conțin substanțe nutritive și vitamine importante care pot reduce riscul bolilor de inimă cu 24%, potrivit unui studiu realizat de Lee și colab. În 2010. Acest beneficiu este sporit de prezența vitaminei E sau a tocoferolului.

11. Îmbunătățiți vederea

Oul de prepeliță conține o anumită cantitate de vitamina A, care este o parte vitală a organelor ochilor. Pentru a menține ochii sănătoși, luarea regulată a ouălor de prepeliță va fi de mare ajutor, în special pentru a preveni degenerescența maculară legată de vârstă care apare în principal la persoanele în vârstă.

12. Promovează părul sănătos

Beneficiile pentru sănătate ale ouălor de prepeliță ar putea fi promovarea unui păr sănătos. Oul de prepeliță conține mulți aminoacizi, în special acidul linoleat, care poate hrăni rădăcinile părului și poate promova o creștere sănătoasă.

13. Promovează dezvoltarea osoasă

Conținutul de aminoacizi din oul de prepeliță, în special lizina, joacă, de asemenea, un rol important în dezvoltarea osoasă, în special la copii.

14. Reduceți tensiunea arterială

Ouăle de prepeliță nu sunt bogate doar în proteine, ci și în acizi grași precum DHA sau acid docosahexaenoic. DHA este un tip de acid gras care poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale în organism și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

15. Reduceți colesterolul

Potrivit unui studiu publicat în Dietary Guidance of America în 2012, oul de prepeliță conține mai puțini acizi grași trans, ceea ce înseamnă că este un aliment bun care conține mai puțin colesterol comparativ cu alte ouă precum ouăle de pui. Conținutul de acizi grași din ouăle de prepeliță poate, de asemenea, să scadă nivelul LDL sau lipoproteinelor cu densitate scăzută din sânge sau cunoscut sub numele de colesterol rău, precum și să crească cantitatea de HDL sau lipoproteine ​​cu densitate ridicată, care sunt cunoscute ca grăsimi bune.

16. Păstrați dinții sănătoși

Ouăle de prepeliță, în special partea de gălbenuș, conțin multe minerale, inclusiv zinc, care este necesar pentru a menține sănătatea dinților.

17. Ameliorează depresia

Ouăle de prepeliță nu conțin doar vitamine, minerale, carbohidrați și proteine. De asemenea, este completat de câțiva hormoni sexuali, potrivit unui studiu realizat de Daniel în 2010. Ouăle de prepeliță conțin proprietăți antidepresive numite hormon P, care sunt eficiente în ameliorarea depresiei, în special la femeile care suferă de sindromul menopauzei.

18. Tratați alergia

În general, oamenii suferă de alergii atunci când consumă ouă. Studiul a arătat că oul de prepeliță este complet sigur și nu provoacă nicio reacție alergică din cauza proteinei ovomucoide din oul de prepeliță. FYI, această proteină se găsește de obicei în medicina alergică.

19. Ajută la recuperarea mai rapidă

Datorită nivelului ridicat de proteine ​​și alți nutrienți, oul de prepeliță vă va ajuta să vă recuperați rapid de orice tip de boală, deoarece favorizează regenerarea celulelor noi și repararea organelor.

20. Ameliorează astmul și tuberculoza

Se crede că ouăle de prepeliță conțin substanțe nutritive benefice în tratarea astmului și a tuberculozei.

21. Promovează funcția sexuală

S-a menționat mai sus că ouăle de prepeliță conțin niște hormoni sexuali care pot îmbunătăți funcția organelor sexuale, cum ar fi glanda prostatică la bărbați.

22. Tratați gastrita

Oul de prepeliță conține proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la tratarea ulcerelor gastrice sau a gastritei. Conținutul de aminoacizi al oului de prepeliță ajută, de asemenea, la repararea mucoasei stomacului rupte cauzată de infecție.
Efecte secundare asupra sănătății și sfaturi pentru consum

Nu s-au raportat efecte secundare după consumul de ou de prepeliță, inclusiv reacții alergice, deoarece oul de prepeliță este conservat și nu produce nicio reacție alergică. Dar, chiar și așa, este recomandat să nu consumați mai mult de douăzeci de ouă de prepeliță pe zi. Pentru a afla mai multe despre cum să consumați ou de prepeliță, consultați aceste sfaturi:

  • Cumpărați pe piață numai ouă de prepeliță de bună calitate și evitați să cumpărați altele stricate.
  • Consumul a cinci ouă de prepeliță pe zi va fi suficient pentru a profita de beneficiile sale. Consumul excesiv de ouă de prepeliță poate provoca intoxicații cu vitamina A, mai ales dacă sunt consumate împreună cu alte alimente care sunt surse de vitamina A, cum ar fi morcovii și peștele.
  • Ouăle de prepeliță pot fi consumate în siguranță crude, deoarece nu conțin bacterii. Ouăle de prepeliță conțin lizozimă sau bacterii ucigașe, ceea ce face ca ouăle de prepeliță să fie păstrate chiar dacă sunt consumate crude.
  • Spălați oul chiar înainte de a-l consuma.
  • Vă puteți bucura de aroma delicată a oului fiert făcând cât mai multe feluri de mâncare, cum ar fi o omletă, sau îl puteți folosi ca înlocuitor pentru ouăle de pui în multe alte feluri de mâncare care necesită ouă.
  • Adăugați niște ouă de prepeliță în supă, tocană sau chiar salată pentru mai multe beneficii și o puteți servi în mai multe moduri, inclusiv fierte, prăjite sau chiar coapte.

Cum să gătești ouă de prepeliță

Mai întâi, aduceți ouăle de prepeliță la temperatura camerei înainte de a găti. Atunci:

Ouă de prepeliță fierte moi, cu gălbenușuri încă curgătoare

(Notă: nu este potrivit pentru copii, femei însărcinate, vârstnici sau bolnavi)

  1. Umpleți o cratiță mică de aproximativ 3 cm (puțin peste un centimetru) adânc cu apă și aduceți-o la fierbere.
  2. Scufundați ușor ouăle în apa clocotită și acoperiți oala.
  3. Gatiti la foc mic pentru un minut.
  4. Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească un minut.
  5. Se scurge în apă rece până când este suficient de răcoros pentru a se scoate cu atenție .... și slujiți.

Brăzdarea ouălor de prepeliță

Peter Eaton, bucătar-șef la The Woodspeen, recomandă gătirea ouălor în coajă timp de 2 minute și 20 de secunde în apă ușor clocotită. Scurgeți și înlocuiți apa fierbinte cu apă rece. Se lasă să se răcească sub robinet și apoi se curăță cu grijă.

Ouă de prepeliță fierte

  1. Încă o dată, fierbeți 3 cm (puțin peste un centimetru) de apă.
  2. Puneți ouăle de prepeliță, acoperiți tigaia și fierbeți timp de patru minute.
  3. Se scurge sub apă rece.

Prăjește ouăle de prepeliță

Este pur și simplu rupt (a se vedea „cum se sparge” mai jos) și prăjit până când lumina devine întunecată.

Cum se sparge un ou de prepeliță

Cel mai bun mod de a sparge un ou de prepeliță este cu un cuțit mic și ascuțit. Bateți ușor carcasa și apoi străpungeți membrana dedesubt. Pentru a evita mugurii rupți, îl puteți rupe mai întâi într-o ceașcă espresso. Personal, nu cred că contează prea mult dacă gălbenușul este rupt sau nu.

Curățați un ou de prepeliță

  1. Loveste ouale pe o suprafata dura astfel incat sa se crape pe tot invelisul.
  2. Începeți să-l curățați.
  3. Încercați să faceți degetul să frece o parte din membrana subțire sub coajă, care ține coaja împreună. Dacă puteți elimina acest lucru, coaja va merge cu ea. Dacă aveți noroc, puteți apuca mânerul linguriței sub coajă și membrană și totul se va desprinde într-o singură.
  4. Păstrați-l sub un curent de apă rece pentru a scăpa de bucățile de coajă care rămân atașate.

Idei despre ce să faci cu ouăle de prepeliță

Indiferent cât de bun ești în a-l dezlipi, scoaterea cojii este o fraudă și o pacoste sângeroasă. Ouăle de prepeliță merită folosite numai într-o situație în care importanța este micimea lor, de exemplu în tartine, sau ca garnitură sau ca un fel de ingeniozitate gastronomică. Iată câteva idei despre modalități de utilizare a acestora:

Vă simțiți exotic și aveți acces nelimitat la magazinele specializate de alimente japoneze? Încercați ouăle de prepeliță cu wasabi. Îndepărtați gălbenușurile de ou, amestecându-le cu maioneză, wasabi și garnisiți-le cu arpagic -sau, simțindu-vă și mai exotic- cu wasabi tobiko și coajă de lămâie.