nutrițională

A fost la mijlocul secolului al XIX-lea când specialiștii au stabilit că proteina este indispensabile unei bune dezvoltări în ființa umană. Așadar, ouăle și carnea au fost poziționate ca alimente obligatorii pentru orice regim alimentar sănătos.

Proteinele de origine animală au o valoare biologică ridicată, care îi garantează calitatea. Conține toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu le poate sintetiza.

Cât de des includeți ouă în dieta dumneavoastră?

Oul a devenit un discontinue în cămară, datorită contribuției sale nutritive, aromelor și, desigur, preparării sale ușoare. Asta fără a intra în zonele economice, deoarece are un cost mediu.

Oul are un indice ridicat de aminoacizi esențiali, acizi grași, minerale și vitamine de care organismul are nevoie. Cu toate acestea, componentele sale sunt distribuite în alb și gălbenuș.

30% din greutatea sa se datorează gălbenușului, 60% din alb și doar 10% este asigurat de coajă. În acest fel, grăsimea, colesterolul și anumiți nutrienți se găsesc în gălbenuș.

În timp ce albul este alcătuit din 88% apă, iar restul sunt proteine. Dintre acestea se remarcă ovalbumina. De aici și motivul pentru care unii sportivi au recomandat să mănânce doar albul.

De ce este bine să consumi ou?

Având în vedere cele de mai sus, este evident că oul oferă o cantitate mare de proteine. Pe de altă parte, este ușor de digerat, având în vedere profilul său de aminoacizi. În plus, un ou întreg conține 11% grăsimi (numai în gălbenuș). Dar această grăsime este bună și depășește grăsimile saturate.

Oul are acid oleic, linoleic și alfa-linolenic. Care sunt esențiale pentru organism, deoarece nu apar în mod natural și sunt dobândite prin anumite alimente. S-a dovedit că aceste tipuri de lipide sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară.

Pe de altă parte, conțin fier și zinc care permit echilibrarea consumului de carne roșie. Dar previne și anemia. Printre vitaminele sale se remarcă cele din grupa B, A, E, K și D.

În plus, este o sursă importantă de colină, un nutrient care este grupat cu vitamina B. Mai exact, un singur ou întreg conține mai mult de 100 mg de colină.

După cum subliniază o publicație în Nutrition Reviews, colina este cheia pentru construirea membranelor celulare și pentru producția optimă de molecule de semnalizare în creier.

Oul are colesterol?

Înainte de a eticheta negativ colesterolul, trebuie remarcat faptul că este important pentru organism și face parte din celulele găsite în bilă. Adică contribuie la transportul grăsimilor, precum și la producerea de hormoni și vitamina D. Acest nutrient este esențial atunci când vine vorba de atenuarea inflamației, potrivit cercetărilor publicate în Medecine et Maladies Infectieuses.

Cu toate acestea, organismul generează în medie 800 până la 1500 mg pe zi și, în mod surprinzător, se găsește în toate produsele de origine animală. Între timp organismul folosește doar 50% din colesterol ce consumăm în dietă.

În acest caz colesterolul este în gălbenuș. Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 186 mg, ceea ce înseamnă că este echivalent cu 62% din consumul zilnic recomandat.

Cu toate acestea, relația dintre colesterol și bolile cardiovasculare este încă controversată; adică, deși oul are colesterol, conține și grăsimi nesaturate care îmbunătățirea sănătății inimii și a vaselor.

Potrivit Centrului Național pentru Informații despre Biotehnologie, într-un studiu, cei care au consumat 1 ou sau mai puțin pe săptămână au avut un colesterol mediu ridicat comparativ cu cei care au consumat 4 sau mai multe ouă pe săptămână.

Citește și: 5 remedii naturale pentru scăderea colesterolului

Câte ouă ar trebui să mănânc?

În concluzie, nu este vorba despre cantitate, dacă nu și a calității hrănirii. Este clar că fiecare organism are un metabolism diferit, însă faptul că oul are grăsimi și colesterol nu înseamnă că este dăunător.

Sunt mulți care recomandă consumul în jur 5 ouă pe săptămână. Dar, în realitate, nu există date științifice care să le confirme.

Ce se poate face este rămâneți la sugestiile medicilor și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în ceea ce privește alimentele. Care propune că:

  • Reduceți aportul de alimente energizante, bogate în grăsimi saturate și zahăr.
  • Reduceți aportul de sare în mese.
  • Creșteți consumul de fructe și legume proaspete.
  • Și, în cele din urmă, faceți activitate fizică timp de cel puțin 1 oră pe zi.

Mănâncă ouă frecvent

Oul este un aliment care se remarcă prin densitatea sa nutrițională, din acest motiv, se recomandă să apară frecvent în dieta săptămânală. Oferă elemente de bază și fundamentale pentru a se asigura că toate funcțiile vitale sunt dezvoltate.

  • Medeiros Moraos IM., Gonçalves Albuquerque CF., Kurz ARM., Oliveira FM., Et al., Omega 9 acid oleic, principalul compus al uleiului de măsline, atenuează inflamația în timpul sepsisului experimental. Oxid Med Cell Longev, 2018.
  • Zeisel SH, da Costa KA. Colina: un nutrient esențial pentru sănătatea publică. Nutr Rev. 2009; 67 (11): 615-623. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x
  • Berenguella L., Arbault A., Fillion A., Blot M., și colab., Suplimentarea cu vitamina D, rotația osoasă și inflamația la pacienții infectați cu HIV. Med Mal Infect, 2018. 48 (7): 449-456.

Licențiat în pedagogie în educație fizică de către Universitatea Catolică Silva Henríquez în 2011 (Chile). Elisa Morales este specialist în activitate fizică și sănătate de către Comitetul Olimpic Chilian. El a studiat Management în organizații sportive la Politehnica Intercontinentală; Autoritate, direcție și conducere la Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM) și Instrumente de administrare a afacerilor la Institutul Les Halles. Mai mult, este Maseur de către Instituto de Masoterapia Chile. În prezent, este antrenor personal, nutriționist, redactor și terapeut de masaj. Are 7 ani de experiență în domeniul activității fizice și al alimentației. Hobby-urile sale sunt citirea de cărți și articole științifice, precum și benzi desenate, îi place să călătorească și să facă sport (în prezent, dezvoltă tir cu arcul).