Președintele Fundației Dietei Mediteraneene și al Academiei Spaniole de Nutriție, Luis Serra, a asigurat astăzi, în prezentarea unui studiu realizat împreună cu dr. Inmaculada Bautista Castano, că pâinea nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate, potrivit diverselor studii efectuate în ultimii 30 de ani.

María Val, Sabormediterraneo.com

După cum a raportat organizarea campaniei „Pâine în fiecare zi” într-un comunicat, studiul arată că pâinea este unul dintre cele mai importante alimente din dietă pe baza dietei mediteraneene. Cu toate acestea, există o credință falsă că pâinea este legată de creșterea în greutate, în ciuda faptului că conține puține grăsimi și că oferă nutrienți esențiali pentru sănătate.

Acest aspect este analizat în studiul „Influența consumului de pâine asupra stării de greutate: revizuire sistematică”, realizat de Dr. Inmaculada Bautista și Dr. Lluis Serra Majem, ambii din cadrul Grupului de Cercetare în Nutriție al Universității din Las Palmas din Insulele Canare.

Așa cum a explicat Serra astăzi în timpul prezentării studiului la Toledo, „nu există o bază științifică care să excludă sau să reducă pâinea din dieta obișnuită, nici la persoanele slabe, nici la cei care sunt supraponderali sau obezi”.

contribuie

Printr-o revizuire sistematică riguroasă, autorii au efectuat o analiză a acelor articole și publicații în care a fost examinată relația dintre consumul de pâine și greutatea indivizilor.

Obiectivul a fost furnizarea de date științifice care arată că pâinea nu este direct legată de obezitate și supraponderalitate, astfel încât să se reducă numărul semnificativ de persoane care elimină pâinea din dieta lor pentru a încerca să slăbească.

Rezultatele obținute în studiu au arătat că o dietă bogată în pâine, în special în cazul grâului integral, favorizează o scădere a greutății, a circumferinței taliei sau a IMC (Indicele de masă corporală); o nu are nicio influență asupra acestor variabile.

Din acest motiv, insistă asupra importanței faptului că atât pâinea, cât și cerealele fac parte din dieta obișnuită atât a populațiilor sănătoase, cât și a celor supraponderale, deoarece acestea joacă un rol foarte important în asigurarea sănătății.

Rezultatele negative obținute în aportul de pâine albă, potrivit dr. Serra Majem explică, „nu sunt semnificative statistic, deoarece au fost găsite doar în 1 din 10 articole. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că în aceste cazuri au putut influența alți factori, cum ar fi stilul de viață sedentar sau consumul altor alimente care favorizează o creștere a adipozității ", spune autorul.

„Ceea ce este cu adevărat relevant și concludent este că, în 90 la sută din studii, fie nu se găsește nicio relație, fie consumul de pâine are un rol benefic în raport cu obezitatea”, a adăugat profesorul Serra.

În cele din urmă, aportul de pâine în dietele de slăbit a fost analizat în cinci studii de intervenție. În toate s-a constatat că încorporarea acestui aliment în dietă este asociată cu o scădere a greutății sau nu o influențează, ceea ce reafirmă rezultatele obținute în cercetările anterioare.

Pâine în fiecare zi

Pregătirea studiului „Influența consumului de pâine asupra stării de greutate: o revizuire sistematică” este una dintre inițiativele încadrate în cadrul campaniei Pâine în fiecare zi, acțiune promovată de practic întregul sector spaniol al pâinii, prin intermediul interprofesionalului INCERHPAN, și al cărui obiectiv este este de a opri și a inversa scăderea consumului de pâine detectată în ultimii ani.

Unul dintre cele mai importante obiective ale campaniei este promovarea cercetării științifice care promovează și/sau consolidează dovezile existente privind consumul de pâine și beneficiile acesteia în nutriția și sănătatea populației, în cadrul dietei noastre mediteraneene.

Din Pâine în fiecare zi, se revendică beneficiile pentru sănătate și proprietățile nutriționale ale unui produs care a însoțit omenirea de-a lungul istoriei sale și se reamintește că pâinea este un aliment de bază în dieta noastră și o sursă importantă de hidrați. Carbon, fibre, vitamine B și minerale.