Consumul de pâine te îngrașă. Aceasta este afirmația care a contribuit în mod clar la a ne face să includem mai puțină pâine în dieta noastră. În ciuda faptului că, potrivit experților în nutriție, este un element esențial în dieta mediteraneană și în piramidele de alimentație sănătoasă, consumul său a scăzut în mod special în ultimii ani și, astăzi, Spania este una dintre țările europene în care este mai puțină pâine. consumat. Medicii de familie nu par să fie foarte de acord cu această situație. Astfel, Societatea Spaniolă de Medicină Familială și Comunitară (semFYC) nu a ezitat să încurajeze consumul de pâine prin colaborarea cu campania Pâine în fiecare zi.

pâinea

Mulți oameni, crezând că pâinea nu este un bun aliat al figurii lor sau că este un simplu însoțitor fără valoare nutritivă, au ales să reducă consumul sau chiar să-l elimine din dieta zilnică, crescând astfel riscul de a suferi dezechilibre alimentare.

Pentru a face acest lucru, a fost publicat un triptic, în care sunt expuse motivele pentru care pâinea nu trebuie scoasă din dietă. Printre altele, marea sa valoare nutritivă ca sursă de nutrienți esențiali pentru organism, cum ar fi carbohidrații, vitaminele-în special cele din grupa B- și mineralele precum fosforul și calciul, responsabile de formarea oaselor și a dinților, sau seleniu, zinc, fier, magneziu și potasiu. În plus, pâinea, în special pâinea integrală, oferă fibre, a căror lipsă duce la apariția unor patologii precum constipație, boli cardiovasculare sau cancer și cu greu contribuie la grăsime.

„Pâinea este un aliment foarte valoros din punct de vedere nutrițional, deoarece cu un aport caloric moderat oferă aporturi foarte apreciabile de macronutrienți și micronutrienți. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor sale beneficii nutriționale, consumul de pâine a scăzut datorită reputației sale nemeritate de îngrășare. Medicii trebuie să fie conștienți de rolul important pe care îl jucăm în insuflarea obiceiurilor sănătoase pacienților noștri ”, explică dr. Lourdes Carrillo Fernández, coordonator al Grupului de lucru SemFYC pentru alimentație sănătoasă și nutriție.

O porție echilibrată
Tripticul amintește, de asemenea, că experții în nutriție recomandă un consum zilnic de pâine cuprins între 200 și 250 de grame și că 50-60% din caloriile pe care le consumăm zilnic ar trebui să provină din carbohidrați. „Includerea unei porții de pâine la fiecare masă ajută la echilibrarea dietei, care se caracterizează în prezent printr-un aport excesiv de grăsimi și proteine ​​și un aport scăzut de carbohidrați și contribuie la realizarea obiectivelor nutriționale stipulate pentru o dietă sănătoasă”, avertizează Dr. Carmen Gómez Candela, șefa Unității de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Universitar La Paz din Madrid și purtător de cuvânt științific pentru campania Bread Every Day.

Foarte important la copii
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de pâine sunt multiple la orice vârstă, dar mai presus de toate este un aliment fundamental pentru satisfacerea cerințelor energetice și nutriționale ale copiilor. După cum a arătat un studiu recent condus de Dr. Rosa Ortega, profesor de nutriție la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense din Madrid, copiii care consumă mai multă pâine au un procent mai mic de supraponderalitate și obezitate, un aport mai adecvat de nutrienți, au diete mai echilibrate, au un indice de masă corporală mai scăzut și au indicatori de risc cardiovascular mai buni.