Având în vedere creșterea copleșitoare din SUA a consumului de lapte de origine vegetală (migdale, soia, fulgi de ovăz ...), site-ul gastronomic al revistei New York, numit Grubstreet, se întreba acum câteva zile dacă este necesar ca adulții să beți -sau nu- lapte de vacă și dacă faceți acest lucru comportă riscuri sau beneficii pentru sănătate.

paradoxul

Există motive de îndoială. După ce am ascultat timp de ani de zile diferite teorii despre pericolele consumului de lapte integral (colesterol mai mare, boli de inimă etc.), există din ce în ce mai multe studii științifice care pun sub semnul întrebării această teză, până acum, prevalând.

De exemplu, un studiu realizat de mai mulți cercetători canadieni publicat recent de revista științifică BMJ sugerează că dietele bogate în acizi grași saturați nu sunt legate de un risc crescut de boli de inimă.

Walter Willet, expert în nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard, a mers chiar mai departe. Cercetările sale de până acum l-au condus la concluzia că laptele integral poate fi mai bun decât laptele degresat pentru controlul greutății. Și continuă să investigheze în profunzime despre asta. Mai mult, într-un interviu publicat recent, Willet sugerează că consumul de grăsimi lactate poate reduce chiar riscul bolilor de inimă.

El îl numește ceva de genul „paradoxul laptelui de vacă”.

Cercetările sale indică faptul că produsele întregi sunt mai satisfăcătoare decât cele degresate și, în consecință, cei care le consumă mănâncă cantități mai mici și se îngrașă. De asemenea, subliniază posibilitatea ca acizii grași prezenți în laptele integral să fie utili pentru reglarea greutății și împotriva obezității.

Nutriționistul de la Harvard explică faptul că ideea că toate grăsimile sunt rele a apărut în anii 1950 și 1960, când grăsimile saturate erau legate de colesterol ridicat și un risc crescut de boli de inimă.

Cu toate acestea, în general, atunci când grăsimile sunt reduse într-o dietă, acestea sunt de obicei înlocuite cu zaharuri sau carbohidrați, ceea ce, potrivit lui Willet, neagă orice beneficiu potențial asupra pierderii în greutate.

Omul de știință de la Universitatea Harvard consideră însă că dezbaterea nu este încă închisă. „Imaginea reală a impactului produselor lactate asupra sănătății este complicată și trebuie să continuăm să aprofundăm”, spune el.

Având în vedere creșterea copleșitoare din SUA a consumului de lapte de origine vegetală (migdale, soia, fulgi de ovăz ...), site-ul gastronomic al revistei New York, numit Grubstreet, se întreba acum câteva zile dacă este necesar ca adulții să beți -sau nu- lapte de vacă și dacă faceți acest lucru comportă riscuri sau beneficii pentru sănătate.

Există motive de îndoială. După ce am auzit ani de zile diferite teorii despre pericolele consumului de lapte integral (colesterol ridicat, boli de inimă etc.), există din ce în ce mai multe studii științifice care pun sub semnul întrebării această teză, până în prezent, prevalând.

De exemplu, un studiu realizat de mai mulți cercetători canadieni publicat recent de revista științifică BMJ sugerează că dietele bogate în acizi grași saturați nu sunt legate de un risc crescut de boli de inimă.

Walter Willet, expert în nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard, a mers chiar mai departe. Cercetările sale de până acum l-au condus la concluzia că laptele integral poate fi mai bun decât laptele degresat pentru controlul greutății. Și continuă să investigheze în profunzime despre asta. Mai mult, într-un interviu publicat recent, Willet sugerează că consumul de grăsimi lactate poate reduce chiar riscul bolilor de inimă.

El îl numește ceva de genul „paradoxul laptelui de vacă”.

Cercetările sale indică faptul că produsele întregi sunt mai satisfăcătoare decât cele degresate și, în consecință, cei care le consumă mănâncă cantități mai mici și se îngrașă. De asemenea, subliniază posibilitatea ca acizii grași prezenți în laptele integral să fie utili pentru reglarea greutății și împotriva obezității.

Nutriționistul de la Harvard explică faptul că ideea că toate grăsimile sunt rele a apărut în anii 1950 și 1960, când grăsimile saturate erau legate de colesterol ridicat și un risc crescut de boli de inimă.

Cu toate acestea, în general, atunci când grăsimile sunt reduse într-o dietă, acestea sunt de obicei înlocuite cu zaharuri sau carbohidrați, ceea ce, potrivit lui Willet, neagă orice beneficiu potențial asupra pierderii în greutate.

Omul de știință de la Universitatea Harvard consideră însă că dezbaterea nu este încă închisă. „Imaginea reală a impactului produselor lactate asupra sănătății este complicată și trebuie să continuăm să aprofundăm”, spune el.

Având în vedere creșterea copleșitoare din SUA a consumului de lapte de origine vegetală (migdale, soia, fulgi de ovăz ...), site-ul gastronomic al revistei New York, numit Grubstreet, se întreba acum câteva zile dacă este necesar ca adulții să beți -sau nu- lapte de vacă și dacă faceți acest lucru comportă riscuri sau beneficii pentru sănătate.

Există motive de îndoială. După ce am auzit ani de zile diferite teorii despre pericolele consumului de lapte integral (colesterol ridicat, boli de inimă etc.), există din ce în ce mai multe studii științifice care pun sub semnul întrebării această teză, până în prezent, prevalând.