Pentru a pierde în greutate sau pur și simplu pentru a evita creșterea, pastele nu sunt unul dintre carbohidrații nocivi pe care trebuie să-i sacrificăm din dieta noastră, potrivit experților în nutriție.

Pentru a pierde în greutate sau pur și simplu pentru a evita creșterea, pastele nu sunt unul dintre carbohidrații nocivi pe care trebuie să-i sacrificăm din dieta noastră, potrivit experților în nutriție. Și, deși pastele sunt fabricate din boabe rafinate, au un indice glicemic scăzut.

indice glicemic

In acest sens, membri ai British Medical Journal Open, au analizat datele din 32 de studii anterioare efectuate de unii cercetători, care au comparat consumul de paste ca parte a unei diete bazate pe alte alimente cu conținut scăzut de glicemie, cu consumul unei diete bogate în glicemie fără paste.

În acest caz, cercetătorii au descoperit că oamenii au slăbit mai mult pe dieta slab glicemică cu paste și că pastele în sine nu au cauzat creșterea în greutate sau creșterea grăsimii corporale.

Astfel, studiile incluse în revizuire și analiză au inclus un total de 2.448 de participanți, supraponderali sau obezi, care au fost urmăriți timp de cel puțin 12 săptămâni și, în unele cazuri, până la 24 de săptămâni. În plus față de urmărirea greutății, multe dintre studii au evaluat grăsimea corporală reflectată de circumferința taliei, raportul talie-șold și indicele de masă corporală (IMC), o măsură a greutății în raport cu înălțimea.

Oamenii au slăbit mai mult pe dieta slab glicemică cu paste și că pastele în sine nu au cauzat creșterea în greutate sau creșterea grăsimii corporale

În general, echipa de studiu a constatat că persoanele care au consumat diete slab glicemice cu paste nu s-au ingrasat. În schimb, au slăbit cu 0,63 kg mai mult decât cele din dietele bogate în glicemie fără paste. A existat, de asemenea, o ușoară scădere a IMC odată cu dieta cu indice glicemic scăzut, dar alte măsuri ale grăsimii corporale nu s-au modificat.

În mod similar, cercetătorii au analizat, de asemenea, separat cele 11 studii în care au fost măsurate dimensiunile și numărul de porții de paste. Ei au descoperit că participanții care au consumat în medie aproximativ trei porții de jumătate de cană de paste pe săptămână au pierdut cu aproximativ 0,70 kg mai mult decât cei care au consumat diete cu indice glicemic mai mare.

"În contextul greutății, menținerea unei diete sănătoase și echilibrate, în acest caz o dietă cu indice glicemic scăzut nu vă va sabota sau învinge obiectivele și chiar vă poate ajuta să le atingeți în ceea ce privește greutatea dvs.", a spus el. Sievenpiper, cercetător în nutriție la Universitatea din Toronto. „Adică, este aproape ironic faptul că pastele sunt un exemplu și că nu există prea multe alimente procesate și carbohidrați foarte rafinați, care au un indice glicemic scăzut, tocmai datorită procesării lor”, a adăugat el.

Mai mult, analiza a fost limitată de faptul că echipa de studiu nu a putut găsi niciun studiu care să se uite doar la paste, ci doar ca parte a unui model dietetic general. Mai mult, Sandra Arévalo, dietetician și educator în diabet certificat pentru Montefiore Health System din New York, a menționat că studiul nu a făcut diferența între grâul integral și pastele albe.

"Cerealele integrale sunt întotdeauna o alegere alimentară mai bună datorită conținutului mai ridicat de fibre dietetice care ajută la îmbunătățirea funcției sistemului digestiv, ajută la curățarea interiorului corpului, ajută la sațietate și, prin urmare, la scăderea în greutate și la controlul glicemiei", încheiat.