verzi

Pepenii verzi sunt stivuite pe plastic transparent simplu. Acestea servesc pentru a preveni contactul fructelor cu podeaua de ciment. Negustorii pieței Tosagua, situată la aproximativ 20 de minute de Chone (Manabí), au grijă de ei.

„O învinețire sau o umflătură poate sparge fructul și îl poate face să se strice rapid”, spune Walter Bailón, în vârstă de 42 de ani. Vinde fructele de la 16 ani. Recunoașteți cu ușurință când un fruct este copt și gata de mâncare. Loveste suprafața pepenelui cu palma, înainte de a-ți da verdictul. „Când sună gol, este pentru că este gata de mâncare”, spune Bailón.

Pe piață, prețurile variază. Cei mai mici pepeni verzi sunt disponibili la 1 USD. Cei mai mari, la 4 USD. Comercianții își petrec dimineața lângă produs, în aer liber, așezați pe scaune din plastic. Acestea susțin climatul cald al zonei și soarele intens la amiază. Când nu există apă în apropiere, pepenele verde servește pentru a înlocui lichidul vital și pentru a potoli setea comercianților sau a clienților.

Fructul conține o cantitate mare de apă (93%) și valoarea sa calorică este scăzută, doar 20 de calorii la 100 de grame. Două bucăți de pepene verde sunt egale cu un pahar cu apă.

În Africa, de unde provine, este ingerat în timpul verii, când există o penurie de apă. În lume există aproximativ 50 de soiuri de pepene verde; Acestea sunt clasificate în funcție de forma fructelor lor, culoarea pulpei, culoarea pielii, greutatea, perioada de maturare. Există alungite, rotunde, marmorate, netede, cu carne roșie, portocalie sau galbenă și chiar pătrate.

Acestea din urmă se realizează prin modificarea creșterii sale. Când fructele sunt mici, acestea sunt introduse în matrițele de sticlă, astfel încât să capete o formă pătrată. Se găsesc în Asia și Europa. Au fost create pentru a reduce riscul de umflături și vânătăi în timpul transportului.

În Ecuador, cele mai comune soiuri sunt patru: pepene verde cu semințe, fără semințe, în dungi și mini.

Pepenele verde este unul dintre cele mai mari fructe. Poate cântări până la 10 kilograme. Este cultivat în zone calde și cel mai bun moment pentru a semăna este între noiembrie și decembrie. Fructele pot fi recoltate în martie și aprilie.

Fructul este eficient în tratarea unor boli precum pietre la rinichi, hipertensiune și acid uric. Se folosește și în diete.

Cum să alegi unul ?

Un pepene verde este copt atunci când pata de pe coaja care a fost în contact cu solul este galben cremoasă.

O pată albă sau verzuie de pe suprafața fructului indică faptul că a fost culeasă devreme și gustul său va fi bland.

Când ajunge la umerașe, cumpărătorul trebuie să atingă ușor suprafața pepenelui. Dacă sună gol, este pentru că este gata să fie înghițit.

Nu ar trebui să existe cicatrici, arsuri solare, zone murdare, vânătăi sau alte defecte la suprafață.

Dacă cumpărați un pepene verde în bucăți, asigurați-vă că pulpa este fermă și suculentă. Se descompune rapid.

Pepenele trebuie păstrat la temperaturi cuprinse între 7 și 15 grade, astfel încât să nu se strice. Este un fruct foarte sensibil la frig.

Utilizări și proprietăți

Pepenele verde este ideal pentru a-ți potoli setea. În țările africane, este folosit chiar și pentru înlocuirea apei, în timpul verii.
Cu pepene verde puteți prepara înghețate, sucuri sau sucuri combinate cu suc de portocale sau lapte. De asemenea, sunt folosite pentru prepararea gemurilor.

Acest fruct nu este ideal pentru prepararea preparatelor culinare. Utilizarea este aproape exclusiv pentru deserturi, deoarece pepenele tăiat în felii sau cuburi se strică rapid.

Nu este recomandat să consumați fructele după ce ați mâncat porții mari de alimente. Datorită conținutului ridicat de apă, diluează sucurile gastrice și întârzie digestia.

Pepenele verde servește ca diuretic, deoarece crește urina. Este recomandat persoanelor care prezintă pietre la rinichi, hipertensiune și acid uric ridicat.

Este ideal în dietele de slăbit, deoarece poate fi consumat fără a crește caloriile din organism.

Fructul are vitamina A și
vitamina B ca B6 care ajută la reglarea sistemului nervos. Are și săruri minerale. Alte elemente importante pe care le are sunt potasiul și magneziul.

Potasiul este utilizat pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și a activității musculare. Intervine în echilibrul apei în interiorul și în exteriorul celulei.

Este bogat în fibre, deci este util pentru curățarea intestinelor. În plus, favorizează eliminarea deșeurilor toxice.

Culoarea roz a pulpei sale se datorează prezenței pigmentului licopen, o substanță cu capacitate antioxidantă care ajută la prevenirea cancerului pe lângă reducerea nivelului de colesterol

Smoothie cu pepene verde

Ingrediente

1 kilogram de pepene verde
1 litru de lapte
1 frunză de mentă

Pregătirea

Tăiem pepenele în bucăți medii și scoatem semințele. Punem pepenele în paharul blenderului împreună cu laptele și bătem până obținem un shake fin și cremos. Apoi împărțim smoothie-ul în patru pahare individuale, le decorăm cu niște frunze de mentă și îl lăsăm să se odihnească câteva minute la frigider înainte de servire.