Luisa Red ne aduce astăzi o rețetă a propriei sale recolte. Este timpul ciupercilor și este o rețetă de toamnă, deși în acest moment puteți găsi boletus congelat de foarte bună calitate pe tot parcursul anului. Foarte ușor de făcut, este un fel de mâncare delicios și accesibil, care va încânta orice restaurant.
INGREDIENTE
* 1 piept de pui în file
* 200 g shiitake
* 200 g de boletus edulis
*ulei de masline
* 1 strop de coniac
* 1 strop frumos de vin alb
* 1 strop bun de smântână lichidă
PREGATIREA
Condimentează fileurile de piept de pui și rumeneste-le într-o tigaie cu puțin ulei, întoarce și întoarce. Le punem într-o caserolă.
În aceeași tigaie, mai adăugăm puțin ulei și punem ceapa și usturoiul, tocate mărunt, la foc mediu până sunt bine topite. Adăugați un strop de coniac pentru a evapora alcoolul.
Apoi adăugăm boletusul și shiitake-ul, toate foarte bine tocate. Când au dispărut adăugăm vinul alb și îl lăsăm să se gătească puțin. Adăugăm sare după gust și smântână.
Se toarnă sosul peste sâni și se lasă să se încălzească câteva minute pentru a aduce un mic clocot. Noi servim.
SUGESTIE
* Acest sos este ideal pentru orice tip de carne și pește.
* Boletus poate fi înlocuit cu ciuperci sau orice alt tip de ciupercă pentru a face felul de mâncare mai ieftin, deși aroma se schimbă complet, deoarece boletus oferă un extra delicios și particular pentru orice rețetă.
- Piept de pui cu cremă de ciuperci Gastronomie; Inc
- Conserve de piept de pui la grătar fără sare - Ecospain
- Piept de pui cu struguri cu mere gratinate (rețetă fără risipă) - Jurnal de
- Piept de pui natural
- Piept de pui de lămâie cu castraveți și salată de brânză feta