Aici ai o rețetă pentru piept de pui sau curcan în sos, rapid, ușor, foarte bogat și sănătos, care le servește pe amândouă copii în ceea ce privește mai mare.
Și este diferit de toate cele cunoscute.
Vă reamintesc că există mii de rețete de gătit pe internet, dar ale mele diferă, în primul rând pentru că eu sunt singurul care folosește tehnici culinare moderne cum ar trebui folosite și, în al doilea rând, pentru că încerc să vă învăț cel mai bun și cel mai scurt mod de a le face, colorând un minim de oale, realizând cea mai mare valoare nutritivă și să profite la maximum de timpul tău.
În acest fel, vă creșteți productivitatea, iar timpul economisit poate fi folosit pentru a vă crește timpul liber sau pentru a realiza „exerciții fizice”, lucru pe care majoritatea îl justifică că nu o face din lipsa acestui „timp”, dar este încă un „pretext” mai mult, așa cum spune Eduardo Punset, pentru a „înșela” mintea noastră.

curcan

Se poate face interschimbabil cu piept de curcan, care este una dintre cele mai scăzute colesteroluri, în special în comparație cu carnea roșie, și are proporții mai mari de grăsimi nesaturate decât pieptul de pui în sine.
De asemenea, este mai scăzut în calorii, deși diferența nu este mare și conține mai multe proteine ​​pe gram decât carnea roșie, carnea de porc și același piept de pui.
Spre deosebire de acesta din urmă, pieptul de curcan conține și mai mult metionină, un aminoacid esențial a cărui funcție este ca organismul să absoarbă proteinele în mod corespunzător. De asemenea, este mai bogat în vitamine B6 Da B12.

Ingredientele pentru 4 persoane ar fi:
■ 800 g piept de pui sau curcan tocat
■ 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
■ 200 de ceapă tocată
■ 200 g morcovi, tocați
■ 400 g de conserve de rosii naturale zdrobite, clasa suplimentara, fără tulpină, vezi sfaturi
■ 350 g de ciuperci feliate
■ 100 g de brânză Emmental, vezi sfaturi
■ 1 frunză de dafin
■ sare și piper alb sau un popor de ardei
■ puțin cimbru proaspăt sau uscat
■ sau sare aromatică, dacă există, care înlocuiește toate cele de mai sus, consultați sfaturile
■ 2 lingurițe de tarhon proaspăt sau uscat
■ 200 g de vin alb dulce, acesta sau acesta, sau bulion de carne de pui sau de carne degresat de casă și degresat

Pregătirea sânilor
1. Se toarnă uleiul în oală și, de îndată ce începe să se extindă, înainte de a fuma, ceva ce nu ar trebui să faceți niciodată, adăugați ceapa și morcovii tocați, condimentați-le ușor, acoperiți și amestecați din când în când, astfel încât să fie sotate și înmuiere. Folosiți întotdeauna un „instrument” din lemn și nu folosiți niciodată o spatulă din silicon, care trebuie utilizată doar pentru răzuire.
Două. Când calculați că sunt moi sau aproape, adăugați roșia fără a strecura, amestecați și acoperiți din nou.
3. Acum adăugați ciupercile tăiate felii, iar cu oala descoperită, amestecați-le într-un timp foarte scurt, la foc mare, până când „apare” că sunt gata.
4. Condimentați doar puțin, adăugați frunza de dafin și cimbru dacă nu folosiți sare aromată și tarhonul și acoperiți din nou.

5. Acum adăugați bucățile de curcan de pui, continuați să amestecați și imediat ce acestea sunt aproape acolo, și vă puteți da seama de culoare, deoarece se transformă din roz în bej, adăugați vinul alb și brânza tocată și amestecați continuu, astfel încât, odata cu focul, branza se topeste dar nu se lipeste de fund.
De îndată ce a dispărut, opriți și serviți.

Sfaturi despre gătit și nutriție
■ Puteți avea oricând piept de pui sau/și de curcan în congelator, lucru care vă va ușura viața, având-le acasă fără a fi nevoie să le cumpărați.

■ Amintiți-vă, totuși, că ar trebui să fie înghețate într-o singură bucată, vezi cartea electronică, în loc de felii deoarece chiar dacă sunt foarte bine ambalate într-o pungă de congelator de calitate, suprafața de atac a aerului rece din congelator va fi întotdeauna mai mică .
Știți deja că, dacă nu sunt bine ambalate, pot apărea pe suprafața lor unele pete albicioase, ceea ce se numește congelator ars și pe care îl puteți vedea în această fotografie
Acest lucru este valabil pentru orice tip de carne, pentru tocană, cârnați de sânge ... și pentru pește, bonito sau somon de exemplu ....

■ Obișnuiește copiii de la o vârstă fragedă cu gustul condimentelor și ierburilor aromate. Vă veți extinde palatul și cultura gastronomică.
În Spania, până de curând, tocănițele erau făcute prea ușoare, dacă se adăuga poate puțin piper, dar nimic altceva.

■ Dacă ai mereu sare aromatică făcută de tine acasă, te salvezi adăugând frunza de dafin, ardeii și cimbru și trebuie doar să adaugi tarhonul.

■ Tarhonul este una dintre puținele plante aromatice, poate singura, care poate fi folosită atât în ​​stare proaspătă, cât și uscată, deoarece are încă multă aromă și aromă. Altele, cum ar fi patrunjelul, arpagicul, busuiocul ... uscat sunt inutile.
Dacă nu vă place, îl puteți înlocui cu curry, chimen, boia de la La Vera ... deși aroma va fi total diferită.

■ Vinul alb oferă mai multă aromă și aromă decât bulionul de pui. Alege-l pe cel care îți place cel mai mult. Știți deja că alcoolul, la gătit, se evaporă și copiii pot gusta și acest fel de mâncare.

■ Nu gătiți aceste bucăți de piept mult timp, deoarece gătesc rapid când sunt tocate și dacă „petrec timpul” vor apărea uscate și spongioase în loc de suculente.

■ În ceea ce privește ciupercile feliate și curățate, le-am văzut doar în acest fel într-o zonă mare cunoscută. Dar, deși la început nu au declarat-o, în apa de spălat, Pentru ca acestea să nu ruginească și să pară urâte, adaugă antioxidanți precum ascorbat de sodiu sau E301 și citrat de sodiu sau E331o pe care îl înghițim ulterior.

■ Puteți să le cumpărați deja laminate, dar nespălate, care se găsesc peste tot în tăvi mici cu deschidere. Tot ce trebuie să faceți este să le frecați, unul câte unul, uscate, cu mâinile și hârtia de bucătărie absorbantă pentru a îndepărta micile pete negre de pe substratul în care au crescut și pe care le mai au.

■ O altă opțiune este să le cumpărați întregi, deoarece sunt colectate, dar întotdeauna cu un capac foarte alb și fără pete. Tăiați partea urâtă, frecați-le și uscate și rând pe rând cu hârtie absorbantă de bucătărie și apoi filetați-le.
Tocmai le-am descoperit întregi și aproape curate, deoarece au tăiat deja capătul urât, piciorul, care a fost introdus în substrat. Nu am reușit încă să le testez, dar dacă nu trebuie curățate, ar fi cea mai bună opțiune.
Ciupercile nu trebuie spălate niciodată, deoarece oricât de mult se scurg și se usucă, rețin întotdeauna apă și au deja o 92%.

■ Brânza trebuie cumpărată întotdeauna într-o bucată și niciodată rasă sau laminată, oricât de confortabilă este. Este singura modalitate de a ști cu adevărat ce mâncăm, ceva din ce în ce mai dificil astăzi.
Această brânză Emmental franceză conține doar lapte, sare și fermentanți, fără clorură de calciu sau E509, care se adaugă pentru a le întări deoarece laptele nu este suficient de bun, nici lizozima ouă sau E-1105 care, ca proteină, poate provoca alergii în unele este riscul pe care îl poate implica utilizarea acestuia.
Brânzeturile de calitate, ca aceasta, nu ar trebui să conțină nimic, ci doar lapte, fermentenți și sare.

■ Acesta este un placă unică și completă dacă aveți niște pâine cu ea, mai bine cereale integrale sau multicereale, făcute cu aluat, și se însoțește cu o salată crudă.