Născut la Havana și trăind la Miami din 1991, acest autor a obținut, printre altele, Premiul Anna Seghers (Academia de Arte din Berlin, Germania, 1990) pentru Fabulele unei bunici extraterestre; și Premiul de roman Azorín (Spania, 1998) pentru Omul, femeia și foamea. Subiectele sale acoperă science fiction, literatura gotică și erotism, dar și domenii ale istoriei și ale politicii. Lucrarea sa Insula iubirilor infinite a fost publicată în mai mult de 25 de limbi și, dintre toate pe care le-a scris, este cartea mea preferată.
Când l-am întrebat care este mâncarea lui preferată, mi-a spus că iubește „mesele cu fructe de mare, produsele de patiserie cubaneze, spaniole și franceze, tot ce are ciocolată, cocktail-uri naturale cu fructe, salate care amestecă legume și fructe”; dar că, dintre toate, preferatul lui era pizza cu creveți și banane. Eu, care nu auzisem niciodată de o astfel de combinație, am fost atât de intrigat de acest amestec de arome încât la o petrecere pe care am avut-o acasă în care tocmai am decis să gătesc pizza, am decis să o fac.
Planul meu era să coac mai multe pizza cu ingrediente diferite, dar când meserii au încercat creveții cu banane, „au zburat”. Așa că am decis să o repet. Cu toate acestea, pizza pe care o făceam nu era tocmai cea pe care mi-o spusese Daína, întrucât am presupus că avea pătlagine coapte prăjite și nu pătlagini de fructe. Nu știam până nu i-am trimis fotografia și mi-a lămurit-o.
Probabil că mulți dintre cititori sunt familiarizați cu această pizza. Daína îmi spune că a mâncat-o în pizzeriile Havanei, în special în Doña Rossina și în Vita Nuova (în fața Coppelia) și că a fost cea pe care a cerut-o mereu.
„Din câte îmi amintesc”, continuă Daína, „pizza de creveți și banane au fost separate. Am încercat mai întâi creveții. În altă zi am încercat-o pe cea cu platanitos. Și la un moment dat, nu-mi amintesc când, unele pizzerii au început să se ofere să amestece ingredientele unei pizza cu altele. Așa am făcut mixul ". Daína crede că a mâncat-o pentru prima dată în anii 70, când au apărut primele pizzerii în Cuba și părinții ei au dus-o să mănânce acolo.
„La scurt timp după ce am ajuns la Miami, în 1992, cineva mi-a spus despre o rețea de pizzerii cubaneze în care au făcut„ aceleași spaghete și aceleași pizza ca în 23 și 12 ”. Mi-a fost dor de spaghetele alea cu sosul Vita Nuova și brânza rasă groasă, pe care nu le văzusem aici. Așa că m-am dus să verific dacă este adevărat. Si a fost. " - își amintește Daína.
De asemenea, am fost la una dintre acele pizzerii pentru a încerca prima pizza pizza cu creveți cu banane. Are o aromă exotică și jucăușă, amestecul de dulceață al fructelor cu aroma fructelor de mare este unic și mi-a amintit puțin de fuziunea de șuncă și ananas în pizza hawaiană, salvând distanța. Deși cu siguranță, în creveți și platanitos puteți gusta o aromă caraibiană. La urma urmei, cubanezii mănâncă pătlagină de fructe (banane) cu alimente, ca și cum ar fi o salată, însoțind o farfurie de orez cu pui, carne tocată sau ou prăjit.
Mi-a plăcut mai mult cu banana coaptă prăjită decât cu banana de fructe și, deoarece a fost cea pe care am făcut-o acasă și vreau ca Daína să o încerce și să-mi dea părerea, iată rețeta.
1 aluat de pizza de 12 inci (30 cm) (puteți cumpăra un pre-pregătit sau puteți face cel din această rețetă)
20 de creveți pregătiți prăjiți cu sare de usturoi după gust
1 banana coapta prajita in felii
1/2 cană sos de roșii pentru pizza și spaghete (conservate sau folosiți această rețetă)
2/3 cană brânză uscată de mozzarella mărunțită
2 linguri de ulei de măsline (opțional)
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C). Puteți începe să folosiți aluatul așa cum este sau îl puteți peria cu ulei de măsline cu o perie. Se întinde sosul peste aluat, lăsând marginile libere. Faceți același lucru cu jumătate de brânză. Se ornează cu creveții și patlaginile și se completează cu cealaltă jumătate de brânză. Coaceți 20 de minute.
Dacă doriți să o faceți cu platanitos (banană), utilizați unele care nu sunt atât de coapte și puneți-le pe pizza fără a găti.
O puteți urmări pe Daína Chaviano pe site-ul ei, pe Goodreads, pe Facebook sau Twitter. De asemenea, vă invit să îi urmăriți blogul. Cărțile sale sunt disponibile pe Amazon.
Pentru a vedea celelalte rețete celebre, faceți clic pe eticheta cu același nume, aflată sub această postare.
Dacă îți place să mănânci pizza cu spaghete, citește ieri postarea mea Baby Center, cu 7 rețete ușoare și delicioase de paste ideale pentru mesele din timpul săptămânii. Nu uitați să salvați linkul, ceea ce vă va scăpa de o mulțime de probleme.