UNIVERSIDAD CASA GRANDE Facultatea de Administrație și Științe Politice L

marketing

: 8 "A t C.: a S. E Facultatea de Administrație și Științe Politice," MARKETING ICE CREAM YOGURT: MARKETIG PLAN AND OPERATIONS "Pregătit de: JUAN PABLO GUEV ARA P. Diplomă Lucrare înainte de obținerea diplomei de la: Inginer în Administrație și Marketing Strategic Teză teză: Ing Suleen Diaz Guayaquil-Ecuador 2011

REZUMAT Executiv YogurtFruit este o înghețată pe bază de iaurt cu o combinație de fructe și topping-uri la alegere, selectate dintr-o gamă largă de ingrediente de către client. Afacerea va fi implementată ca o insulă în centrele comerciale Mall del Sol, Mall del Sur, Riocentro Ceibos și Riocentro Entre Rios, acoperind patru sectoare importante din orașul Guayaquil și Vía Samborondón. Furnizorii sunt strict selectați și se semnează un contract de confidențialitate de aprovizionare și formulă. În ceea ce privește strategiile de promovare, acestea se vor concentra pe comunicarea despre produs prin poștă și reviste. Acest lucru va fi completat cu prelevări de probe la punctele de vânzare, făcând cunoscut faptul că există deja o înghețată bogată, sănătoasă și naturală. Două

MULȚUMESC t. ". În primul rând îi mulțumesc lui Dumnezeu pentru că mi-a oferit ocazia sănătății și bunăstării pentru a finaliza cu succes acest proiect și cariera mea profesională; în al doilea rând pentru fiecare dintre cei care alcătuiesc familia mea, tatăl meu ADOLFO GUEVARA, mama RUTH PINOS, fratele CHRISTIAN GUEVARA, sora ANDREA GUEVARA și bunica YOLANDA ROSERO, care prin sprijinul și sfaturile lor m-au ajutat mereu și m-au adus unde sunt acum; în al treilea rând, le mulțumesc tuturor rudelor mele, în special vărului meu GABRIELA GUEVARA de la care Am avut sprijinul ei necondiționat pe tot parcursul acestui proiect. Nu în ultimul rând, mulțumesc profesorilor și directorilor Universității Casa Grande, precum și colegilor care mi-au împărtășit experiențele și cunoștințele, care au ajutat la formarea acestui nou profesionist. Juan Pablo Guevara Pinos 3

ÎN DAD B -; A h-. "lilojet

S. 1. INTRODUCERE. 5 2. CONTEXT. 7 3. JUSTIFICARE. 8 4. DESCRIEREA PROIECTULUI. 9 5. OBIECTIVELE PROIECTULUI. 9 5.1. OBIECTIV CENTRAL. 9 5.2. OBIECTIVE SPECIFICE. 10 6. POZIȚIONAREA. 1 SAU 7. PLAN STRATEGIC DE MARKETING. 10 7.1. Strategia produsului. 10 7.2. Strategia de preț. 14 7.3. Strategia Plaza. 17 7.4. Strategia de promovare. 26 8. PLANUL DE OPERAȚII. 31 8.1. Proces de producție. 31 8.2. Descrierea tehnologiei și a mașinilor care trebuie utilizate. 34 8.3. Resurse umane. 38 8.4. Capacitate de productie. 43 8,5. Locația proiectului. 45 8.6. Materii prime și provizii. 48 8.7. Furnizori. 48 9. MANUALE ȘI PROCEDURĂ POL (TICS. 55 1 O. PROGRAMUL DE ACTIVITĂȚI. 58 11. RECOMANDĂRI. 59 12. BIBLIOGRAFIE. 60 4

comercializarea produselor derivate din iaurt și fructe precum iaurt înghețat, Parfait și Smoothie, pentru a determina viabilitatea comercială și operațională a afacerii. Printre punctele care urmează să fie determinate în studiu avem dezvoltarea strategiilor de produs în care se va crea o imagine de marcă și de companie în funcție de afacere, precum și definiția produselor luând în considerare dimensiunile și prezentările. Pe de altă parte, există strategii de preț în care se va stabili costul produsului, locul în care vor fi selectate punctele de vânzare și promoția care se va concentra pe prezentarea acestui nou produs. În ceea ce privește partea operațională, vor fi definite procesele de producție, vânzare și distribuție ale produsului. În același mod, va fi alcătuită o listă a posibililor furnizori, precum și a materialelor și echipamentelor necesare dezvoltării afacerii. 6

Smoothies Este un produs smoothie realizat din fructe și sucuri de fructe, de obicei amestecat cu produse lactate și puțină gheață. Textura sa este groasă, cu o aromă puternică de fructe. Parfait Este un produs realizat dintr-un amestec stratificat de iaurt, granola și fructe naturale. Băuturi Vor avea produse All Natural pentru a extinde portofoliul de produse cu ape și nectar. Garnituri Un sos, bezea, sos sau garnitură pentru un anumit produs alimentar, utilizat în general pentru a completa un produs mai elaborat. 7.1.1 FOCA a produsului Puncte tari Pregătire ușoară Proces de producție diferențiat Conservare ușoară datorită stării sale înghețate Pot fi create mai multe amestecuri de arome Produs natural, sănătos și hrănitor Oportunități Intrați în nișe de piață noi introducând ingrediente suplimentare în produs (Exemplu: Scăzut - iaurt cu grăsime sau soia etc.) Extindeți afacerea în alte orașe mari Cultură ridicată a consumului de iaurt și cunoașterea beneficiilor sale Piața înghețatei se extinde către produse fără arome artificiale și sărace în calorii 11

Pahar din plastic: 12oz Smoothie Capac în formă de cupolă din plastic Sorbet Capac pahar din plastic: 12oz Pañait Capac din plastic Lingură din plastic Ape și Nectar 500 ce Sursă: Realizat de autor * Fiecare prezentare este însoțită de un șervețel pliat în jumătate formând un triunghi. * Toate pachetele vor avea sigla și sloganul gravate 7.2. Strategia de preț Pentru a defini prețul, acesta s-a bazat pe piață și puterea de cumpărare a grupului țintă. Acesta este motivul pentru care s-a decis să se mențină prețul mai mare decât înghețatele tradiționale și să se compare mult mai mult cu principalii concurenți precum Bellow Zero. Sumele care trebuie manipulate trebuie să fie mai mari sau egale cu concurența sau altfel ar denigra produsul. După cum sa menționat anterior, linia grafică a fost dezvoltată în așa fel încât să exprime un brand exclusiv, diferit, sănătos, natural, inovator și de calitate. Pe de altă parte, sistemul de producție oferă posibilitatea de a vă crea înghețata cu gama de ingrediente care vă vor fi disponibile. Toți acești factori dau valoare produsului și acesta dă. posibilitatea de a justifica marjele. 14

Mai jos este prezentat un detaliu al costurilor, prețului și marjei cu care va fi gestionată afacerea: Iaurt înghețat Sticlă Sticlă Conuri de sticlă Con con 0,150 $ 0,300 $ 0,450 $ IQF 0,026 $ 0,052 $ 0,078 $ 0,026 $ 0,052 $ 0,078 $ Container 0,035 $ 0,050 $ 0,055 $ 0,056 $ 0,076 $ 0,200 $ Șervețel 0,008 $ 0,008 $ 0,008 $ 0,008 $ 0,008 $ 0,008 Linguri 0,002 $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 Cost total,

m Preț 2.000 $ 2.700 $ 3.200 $ 2.000 $ 2.700 $ 3.200 $ Profit brut 1.779 $ 2.288 $ 2.607 $ 1.758 $ 2.262 $ 2.462% 89% 85% 81% 88/sau 84% 77% Sursă: Realizat de autor Smoothie Ingrediente Pahar 120z Bloc de iaurt 0,300 $ IQF Fructe 0,078 $ Apă 0,030 $ Sorbet 0,010 $ Sticlă imprimată 0,153 $ Capacele domului 0,064 $ Suport de ceașcă 0,030 $ Șervețele 0,008 $ Costuri totale $

"6 Preț 2.500 USD Profit brut 1.827 USD O _k 73% Sursă: Pregătit de autor Pañait Ingrediente Sticlă 120z Iaurt 0,400 USD Fructe 0,056 USD Granola 0,080 USD Sticlă tipărită 0,153 USD Capac 0,059 USD Lingură 0,002 USD Șervețel 0,008 USD Costuri totale Ql $!

ñ Preț 2.000 USD Profit brut 1.243 USD 0/o 62% Sursa: Pregătit de autor 15

Garnituri Fructe Siropuri Piulițe Rație (g) Cost Preț Profit% Mur brut 42 l $) io> Luni până sâmbătă: 1 Oam - 21:00 Duminici și sărbători: 11:00 - 20:00 pm Cerințe pentru a deschide o afacere:) io>) io> Completați în formularul de informare Aprobare de către director Număr mediu de persoane care vizitează răul (lunar): 450.000 de persoane. Dimensiunea insulelor: 2x2 Preț:) io>) io> 500 $ + 90 $ (alicot) + 60 $ (IV A) = 560 $ (lunar) 1.000 $ de la semnarea contractului Mod de plată: O valoare inițială este plătit și apoi Se va plăti lunar până la data indicată în contract. C. Centru comercial: Riocentro Entre Ríos Numere de telefon: 283-4171 -043702400 ext. 2527 Adresă: Km.% Via a Samborondón Persoană autorizată: Gloria Orus üefe comercial) Program de lucru:) io>) io> Luni până sâmbătă: 1 Oam - 21:00 Duminici și sărbători: 11:00 - 20:00 Cerințe pentru deschiderea unei afaceri:) io >) io> Trebuie să completați formularul livrat la birourile de administrare. Acesta trebuie aprobat de consiliul de administrație. 46

Numărul mediu de persoane care vizitează centrul comercial (lunar): 250.000 de persoane Dimensiunea insulei: 2x2 Preț:)> 500 USD + 90 USD (alicot) + 60 USD (TVA) = 560 USD (lunar))> 1000 de la semnarea contractul Metoda de plată: Se plătește o valoare inițială și apoi va fi plătită lunar până la data indicată în contract. D. Centrul comercial: Mall del Sur Numere de telefon: 2-085000 Adresă: Av. 25 de Julio și Ernesto Albán Persoană autorizată: Ernesto Camargo Program de lucru:)> Luni până sâmbătă: 1 Oam - 9pm)> Duminici și sărbători: 11 am - 20:00 Cerințe pentru deschiderea unei companii:)> Trimiteți propunerea de proiect domnului Ernesto Camargo)> Comitetul ar trebui să aprobe proiectul)> Vedeți dacă există spațiu disponibil în Mall)> Se acordă autorizația de a intra în oamenii din Mall-ul mediu care vizitați răul (lunar): 1.100.000 de persoane Dimensiunea insulei: 2x2 Preț: prețul din interiorul Mall del Sur este dat în momentul în care comitetul aprobă proiectul. Metoda de plată: Se acordă un depozit de garanție și apoi plățile lunare 47

8.6. Materie primă și consumabile Pentru a fabrica și servi produsul nostru, avem nevoie de următoarele produse: Materie primă: 1) Bază de iaurt înghețat 2) Fructe naturale: Mure Mango Ananas Căpșuni Naranjilla Zmeură Kiwi Piersică Mere Nucă de cocos Banană 3) Condimente Fructe naturale Siropuri: Căpșuni, ciocolată alb, dulce de leche, mure și ciocolată Nuci Migdale Chipsuri de ciocolată Stropi Stafide Acoperire cu ciocolată Cocotă cu dungi Granola Ingrediente: 4) Pahare 5) Cazi 6) Conuri 7) Linguri 8) Șervețele 9) Capace de cupolă și mistrie 8. 7. Furnizori 8. 7.1 Furnizori de (materie primă) Denumirea fabricii/companiei: Toni SA Produse: fabricarea iaurtului, prezentarea blocului de iaurt congelat 48

Responsabil Lorena Ochoa (manager marketing iaurt) Adresă: Km 7% prin telefon Daule: (593-4) 370-1300 Caracteristicile produsului:

Blocuri de iaurt înghețat Prețuri:

Blocul de iaurt va costa 30 de cenți fiecare și va fi utilizată o singură dimensiune Sursa: http://www.tonisa.com/contacto.aspx Numele fabricii/companiei: PROFRUTAS CIA. LTDA. Produse: procesator de fructe naturale Adresă: Av. Juan Tanca Marengo Km. 6.5 Numere de telefon: 2255027 sau 2263906 Responsabil: Karen Anastacio S. (departamentul de vânzări și expediere) Caracteristicile produsului:

Prezentarea va fi IQF

Pulpa de fructe congelată

Prețurile produselor de nucă de cocos: Mărimea fructelor (Kg) Mure 13,63 Kiwi 13,63 Căpșuni 13,63 Piersică 13,63 Mango 13,63 Banană 13,63 Ananas 13,63 Zmeură 13,63 Mere 13,63 Suc de naranjilla 1 Cremă de nucă de cocos 0,42 dungi de nucă de cocos 1 Sursă: Preparat de autor Preț 16,90 USD 16,90 USD 16,90 USD 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 1,88 $ 3,19 $ 2,28 $ 49

Mod de plată: creditul va fi utilizat timp de 15 zile sau o lună. Sursa: http://www.natutropic.com/paginas/products.html Denumirea fabricii/companiei: Denumire comercială Bellita, consumabile pentru înghețată și piele închisă Responsabil: Bella Calderón Tapia Adresă: Calisto Romero 326 între Noguchi și P. Lavayen Telefoane: 2419525-2414516-092099602-094796930 Produs: Nuci, migdale, așchii de ciocolată, stropi și stafide Preț: Lire nuci: 7 dolari Cutie (25 lire sterline): 170 dolari (6,80 lire sterline) Lira migdale: 6 dolari Cutie (22 de lire sterline): 98 $ (4,45 lire sterline) Chips Chips Pound: 2,80 dolari Cutie (23 de lire sterline): 55 $ (2,5 lire sterline) Sprinkles Lira: 1,20 dolari Cutie (10 lire sterline): 11 $ (1,10 lire sterline) Stafide Pound: 1,60 dolari Cutie (22 lire sterline): 29 dolari (1,32 dolari lire sterline) - Numele fabricii/companiei: Milano Numere de telefon: 2542-7 40 1 2542-683 Produse: Sirop aromat pentru toppinguri. Caracteristici produs:) ii; o- Greutate netă 650g 50

sau; Arome: căpșuni, ciocolată albă, dulce de leche, mure și ciocolată Prețuri: 1 $ (sirop scump) Numele fabricii/companiei: Alimentos Cade Adresă: Santo Domingo- Ecuador: via Quevedo km 14 1/2 Telefon: 2760 102 ext. 115, 121 Produs:); sau- Pachet Granola 340 grame (Cutii x 50 unități) Prețuri:);> preț unitar 1, 33);> O cutie de 50 unități: 66,5 8.7.2 Furnizori (Furnizare) Denumiți fabrica/firma: Piastra SA Furnizor: containere pentru înghețată Telefon: 2101616 Adresă: Km. 11 1/2 Via a Daule- Box 1299 Responsabil: José Vinces Poziție: vânzător Celulă: 094028887 Comandă minimă: 6000 de unități pentru a îndeplini comanda Caracteristicile produsului:);> Pahare de 4 oz. Și 8 Oz și 12 Oz Preț: TVA nu este inclus Prețul produsului Unități Prezentare Preț de (Unități mii mii de vânzări pe cutie) cuvă generică tipărită de 40Z. mii 200 26,26 34,73 80Z cada. mii 500 40,91 50,33 Oală de 120Z. milioane 500 42,19 54,97 Cantitate minimă 6000 6000 6000 Sursa: Pregătit de autor 51

Caracteristicile produsului: »Pahare transparente pentru smoothie-uri și Parfaits cu capacul lor respectiv. Preț: Prețuri Preț Unități mii mii Descriere minimă Unități Prezentare Generic Generic Vânzări tipărite - marfă 12oz. Mii de cutii de 136.3900 153.0400 6000 Transparent 648 Tip de capac Mii de cutii de 63,9900 Cupolă de sticlă 500Und 12oz. Mii de cutii cu capac de 58.5300 pahar plat 500Und 12oz. Sursa: Pregătit de autor Denumirea fabricii/companiei: "SWEET FANTASY" Produse: Fabrica de conuri și lalele pentru fursecuri de înghețată Responsabil Jenny Moral sau Antonieta Calderón Adresă: Mapsingue Oeste, calle primera și Av. Primera Telefon: 2002847 Caracteristicile produsului:

Comandați în vrac 5 cutii de 300 de conuri în fiecare cutie (minim).

Conurile mici și mijlocii vin într-o cutie de 300 de unități.

Se ocupă de trei dimensiuni de conuri mici, medii și mari.

Conurile mari vin într-o cutie de 100 de unități. Prețuri: pe cutie

Mic: 16,80 USD »Mediu: 22,75 USD

Mare: 20 USD Mod de plată: Plata în numerar și este gestionată prin factură. 52

Termen de livrare: Comanda trebuie făcută cu 2 zile înainte. Durata conurilor este de 6 luni (conul este din biscuiți). Sursa: http://guayaquil.olx.eom.ec/fabrica-de-conos-y-tulipanes-degalleta-para-helados-iid-229626634 Denumirea fabricii/companiei: Servilimpio consumabile de curățare: Distribuitoare de plastic, linguri, șervețele . Responsabil: Cecilia Macias Telefon: 086587268-092842259 Funcția: manager comercial Produs: șervețele Manipulare comandă: 500 de pachete, fiecare pachet are 1 00 de unități. Preț: acestea ies la un cost de 0,75 cenți fiecare pachet de 100 de unități de șervețele, iar cele 500 de pachete costă 375 USD. Produs: linguri Manipulare comandă: 250 pachete, fiecare pachet vine cu 25 de unități. Preț: Cost de 0,60 cenți fiecare pachet. Metoda de plata: metoda de plata 15 zile la credit sau in functie de suma. Termen de livrare: 24 de ore după comandă. Numele fabricii/companiei: Sorbiflex Caracteristicile produsului: Sorbete de hârtie Prezentare: 100 în fiecare pachet Preț 1 USD (fiecare cutie de 100 de unități) Numele fabricii/companiei: Nestlé Furnizor: Grisoft Adresă: Km 9/1/2 via Da u Responsabilul: Hernán Barrios 53

Produs: ciocolată pentru toppinguri Preț: manipulat la cerere COD SAP COD PREȚ DESCRIERE PREȚ CUTIE CUTI CU CUVĂ TVA Acoperire cu lapte de ciocolată 11495329 6x3KgEC 118.44 12/sau 132.6528 Numele fabricii/companiei: All Natural Adresă: Vía Daule Km 6.5 Telefon: 04- 2255182 ext. 150-097871984 Responsabil: Gabriel Paredes Poziție: Director de vânzări Produs: Apă îmbuteliată și sucuri naturale îmbuteliate Caracteristică produs:

Toată apa naturală 500 cm

Frigider mic pentru utilizarea exclusivă a vânzărilor Toate apele naturale Preturi:

Toată apa naturală 500 cm 0,30 USD

Plata va fi gestionată în numerar, va fi nevoie de 8 baloturi pe frigider, care ar fi 24 de baloturi pentru a începe cu un preț de 132 USD. Termen de livrare: Produsul va fi livrat în termen de 24 de ore de la confirmarea comenzii. Numele fabricii/companiei: afacere personală Adresă: gestionează birourile Telefon: 087189242 Responsabil: Jorge Palacio Produs: capace de pânză și mănuși de bucătărie industriale Prețuri:

O cutie de 50 de perechi de mănuși 8 USD

O cutie de 100 de unități de pălărie de pânză 2,50 USD 54

9. MANUALE ȘI POLITICI DE PROCEDURĂ Manualele și politicile de proceduri ale companiei Alicon S.A. Acestea se vor baza pe activitățile pe care lucrătorii le desfășoară pentru a-și îndeplini corect funcțiile. Fluxul de proces este prezentat mai jos: Client Puncte de vânzare Furnizor Logistică și distribuție 8. Clientul ajunge la punctul de vânzare și observă panoul 3. Furnizorul primește comanda și generează comanda 2. Managerul logistic va efectua apelul către furnizorul corespunzător 10. apoi decideți ce produs și prezentare să consumați 6. Personalul serviciului pentru clienți ia expedierea, îl stochează și îl înregistrează în contabilitate. 7. Pregătește Parfaits și păstrează-le. 4. Finalizat procesul și se dă autorizația de eliminare. 5. Șeful logisticii scoate marfa și încasează expedierea 1) Iaurt înghețat 2) Smoothie 3) Parfait 4) apă 9. Angajatul de la serviciul clienți vă întâmpină și vă întreabă ce va comanda. 5) Chocobanana 55

10. ORARUL ACTIVITĂȚILOR IV16 $ 6S Jan1 G Felwe1 sau March All "il fy1ayo June Jtdio August SetJt. Oct. I'IOV. Die. AdiVidade $ Se111ftl13 $ 1 1. '4 1 2' 4 1 2 '4 1 2' 4 1 2 '4. 1.' 4 1 2 3 4 1 2 '4. 1.' 4 1 1. '4 1 2' 4 1 2, 4 t: Reacția en 11J-resa Activare a 1 6SJJ3ei0 fí $ 100 Angajare 1): 6r