În experimentele cu șobolani și cu celule, au detectat că după consumul anumitor îndulcitori, metabolismul și mucoasa vaselor de sânge au fost modificate în mod dăunător.

unui

Oamenii de știință americani au găsit noi dovezi de ce unii îndulcitori fără calorii nu sunt de ajutor pentru pierderea în greutate și pot fi dăunători.

În experimentele cu șobolani și cu celule, au detectat că după consumul anumitor îndulcitori, metabolismul și mucoasa vaselor de sânge au fost modificate în mod dăunător.

Echipa lui Brian Hoffmann de la Colegiul Medical din Wisconsin a studiat aspartamul și acesulfamul și și-a prezentat astăzi rezultatele la o conferință de la San Diego. „Deși folosim zilnic acești îndulcitori non-calorici, obezitatea și diabetul au crescut dramatic”, a spus Hoffmann despre situația din Statele Unite.

Într-o parte a studiului, cercetătorii au hrănit un grup de rozătoare cu zahăr și un alt grup de îndulcitori. După trei săptămâni, au observat diferențe semnificative în anumite tipuri de grăsimi și aminoacizi din sângele diferitelor grupuri. Aceasta este o indicație că animalele prelucrau grăsimile în mod diferit. Acesulfamul s-a acumulat și în sânge. Acest lucru poate deteriora celulele care acoperă vasele de sânge, relatează cercetătorii în experimentele cu celule de laborator.

Dr. Stefan Kabisch, de la Institutul German pentru Cercetarea Alimentelor din Potsdam, subliniază că acest studiu lasă multe necunoscute deschise și că rezultatele sale nu pot fi transferate direct la oameni. De asemenea, rețineți că au fost investigați doar doi îndulcitori. Există altele utilizate pe scară largă, cum ar fi sucraloza, stevia sau zaharina și acestea „diferă foarte mult de cele două substanțe studiate”, spune el.

Alte studii au arătat deja indicii că îndulcitorii nu vă ajută automat să slăbiți sau că ar putea fi chiar dăunători, dar această nouă cercetare amplifică imaginea încă incompletă, explică Kabisch. „Cunoașterea actuală nu este omogenă”, indică el.

În plus față de mecanismele metabolice, obiceiurile alimentare pot influența și creșterea în greutate, în ciuda evitării zahărului, spune Kabisch. „Ceea ce economisești în calorii cu îndulcitori îl adaugi - conștient sau inconștient - cu alte alimente.” Potrivit acestui expert, îndulcitorii ar putea continua să fie utilizați în acest moment, dar trebuie respectată doza zilnică maximă.

Deocamdată, oamenii de știință americani nu recomandă un consum moderat de îndulcitori. Dar nu există nici o recomandare oficială de a le folosi pe termen lung pentru a pierde în greutate sau pentru a evita zahărul.

Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), efectele aspartamului au fost studiate la animale și la oameni de mai bine de 30 de ani. Conform acestor studii, aspartamul și substanțele în care se dezintegrează sunt inofensive pentru oameni la nivelurile actuale de consum. De asemenea, acesulfamul este permis de ani de zile în Uniunea Europeană (UE).

Cu abonamentul nostru digital vă bucurați de peste 300 de articole exclusive pe lună și navigați pe site-urile noastre fără limite. Avem buletine informative premium, o comunitate exclusivă pentru dvs., reduceri cu Clubul Vocii și altele.