# Cofetărie și conserve 23 martie 2020

scăzută

Cheesecake este o rețetă rafinată, făcută cu brânză de orice fel, oricum doriți, dar de data aceasta o vom face cu cremă de brânză cu conținut scăzut de calorii. de asemenea, printre ingredientele sale vom găsi ouă, zahăr, fructe. Se pot adăuga și arome precum gemuri, ciocolată sau chiar whisky. Este unul dintre cele mai comune deserturi din lume și unul dintre cele mai vechi.

INGREDIENTE:


  • 3 albușuri.
  • 80 g. de zahăr.
  • 1 vârf de sare.
  • 250 g. crema de branza slaba.
  • 3 galbenusuri de ou.
  • 50 g. lapte degresat.
  • 30 g. amidon de porumb.
  • 1 linguriță praf de copt.
  • 30 g. suc de lămâie.
  • 15 g. esență de vanilie.

ELABORARE:


  1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și puneți un recipient la înălțime medie (în care se potrivește matrița de tort) cu 1 litru de apă clocotită. Căptușiți o matriță de 20 cm cu o hârtie pergament. și rezervă.
  2. Așezați fluturele pe lame. Puneți în pahar cele 3 albușuri, 30 g zahăr și vârful de sare și montați 4 minute/viteza 3. Scoateți fluturele și puneți alburile rezervate într-un castron.
  3. pune in pahar 50 g. de zahăr, cei 250 g. din brânza cremoasă, cele 3 gălbenușuri și cele 50 g. de lapte, cele 30 g. de amidon de porumb, lingurița de drojdie, cea de 30 g. de suc de lamaie si cele 15 g. esență de vanilie. și amestecă 10 secunde/viteza 4. Cu spatula, coborâți ingredientele până la fundul paharului și amestecați din nou ingredientele 10 secunde/viteza 4. se toarnă conținutul paharului într-un alt castron.
  4. Adăugați albușurile bătute puțin câte puțin la amestecul de brânză și amestecați cu mișcări învăluitoare. Se toarnă amestecul în matrița rezervată.
  5. Așezați matrița în recipientul cu apă din cuptor, astfel încât să se gătească la bain-marie pentru 45/50 minute (170 ºC). Scoateți din cuptor, lăsați-l să se încălzească și să se muleze. Serviți tortul rece sau cald.


Puteți servi și tortul sau cu gem ușor de fructe după gust. de asemenea, cu ciocolată neagră pură cu peste 80% cacao, topită sau cu fructe proaspete. Las asta pentru imaginația ta.