Ciclul conferințelor „Ce știm despre ...?” Este sărbătorit ca în fiecare an pentru a disemina diferite subiecte despre știință. Anul acesta, Muzeul Casa de la Ciencia din Sevilla îl primește pe cercetătorul de la Departamentul de Alimentație și Sănătate al Institutului de Grăsimi al CSIC, José María Castellano.

relația

Relația dintre dietă, sănătate și stil de viață a devenit o prioritate de vârf pentru autoritățile din domeniul sănătății și unul dintre principalii vectori de dinamizare a inovației alimentare, datorită, printre altele, creșterii spectaculoase a incidenței supraponderabilității și obezității în populația mondială în ceea ce este deja considerat prima pandemie a secolului XXI. În Spania, aproximativ jumătate din populația adultă și mai mult de un sfert din populația de copii au probleme de supraponderalitate sau obezitate.

În paralel cu obezitatea, prevalența unui grup de boli metabolice cronice, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2, hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare și neurodegenerative sau anumite tipuri de cancer, au crescut, de asemenea, semnificativ.

Această discuție este ultima din ciclul „Ce știm despre ...” va vorbi despre influența grăsimilor dietetice asupra acțiunii fiziologice a insulinei și va expune unele cercetări menite să stabilească noi strategii preventive și terapeutice pentru a opri apariția rezistența la insulină și efectele sale periculoase.