Cercetările arată că, pentru a ataca bolile creveților, antibioticele pot fi înlocuite cu probiotice care nu au efecte asupra sănătății celor care le consumă..

Fulvia carvajal
Agenția AUPEC
Decembrie 2008

Ceea ce mulți nu știu este că, în captivitate, pentru ca acești creveți râvniți să ajungă la vârsta adultă, au trebuit să-și depășească bolile la vârful antibioticelor ale căror reziduuri, din păcate, ajung în corpul adepților lor.

Utilizarea multor antibiotice este interzisă în diferite părți ale lumii, cu toate acestea, utilizarea oxitetraciclinei la animale pentru consumul uman este încă permisă.

Consecințele utilizării nediscriminatorii a antibioticelor sunt cunoscute pe scară largă, printre care se numără scăderea florei bacteriene, care acționează ca o protecție naturală împotriva bolilor, creșterea rezistenței patogene și acumularea de reziduuri ale acestor medicamente în corpul uman.

Ei bine, aplicarea corectă a probioticelor în dieta creveților de fermă evită utilizarea antibioticelor pentru gestionarea agenților patogeni sau a bolilor care generează consecințe negative asupra sănătății populației care le consumă.

Acesta este rezultatul cercetării efectuate de biologul Norha Bolívar Ramírez, absolvent al Facultății de Științe Naturale din Universidad del Valle, ca parte a tezei sale de licență și îndrumat de profesorii Germán Bolívar, biolog, doctor în biologie, și Cristina Ramírez, inginer alimentar și doctor în procese de biotehnologie, ambii lideri ai grupului de cercetare în microbiologie și biotehnologie aplicată din această universitate.

Bacteriile lactice probiotice sau probiotice sunt organisme vii care se găsesc în natură și care, făcând parte din dieta creveților, își îmbunătățesc capacitatea imunitară naturală și capacitatea lor de a reacționa fără a lăsa reziduuri dăunătoare sănătății în corpul lor.

Probioticele se găsesc în intestinele oamenilor și animalelor și produc substanțe numite bacteriocine, care sunt proteine ​​cu greutate moleculară mică, care acționează ca antibiotice direct asupra agenților patogeni.

Gestionarea probioticelor în acvacultură are o dezvoltare de peste zece ani în America Latină, Cuba fiind una dintre țările pioniere în acest domeniu de cercetare, totuși, este prima dată când probioticele au fost inoculate sau „introduse”, extrase din animale din Pacificul Colombian, în creveți, alimente folosite în dieta creveților albi sau litopenaeus vannamei care sunt crescute în captivitate.

Creveții au fost provocați cu o bacterie oportunistă numită Pseudomonas aeruginosa, care poate fi mortală pentru creveții de fermă încă din stadiile lor postlarvale, juvenile și adulte. Această bacterie poate fi prezentă în apă sau în praf și afectează nu numai animalele, ci și oamenii.

dieta
Creveții sunt mâncăruri exotice care sunt acceptate pe scară largă.

Printre 300 de investigații efectuate de studenți din diferite țări din America Latină, această lucrare a fost recunoscută în categoria „Cea mai bună teză de licență 2008” la a II-a Întâlnire internațională de științe marine și al XV-lea Congres mexican de oceanografie, desfășurat recent în Ciudad Boca del Río de Veracruz, Mexic.

Înainte de a începe lucrul pe teren, a fost efectuat un test in vitro, într-o cutie Petri care este fabricată din sticlă și care este în general utilizată pentru a separa microorganismele.

La o cultură pură a bacteriei Pseudomonas aeruginosa s-a aplicat o picătură de cultură probiotică activă pură și s-a detectat un halou de inhibare foarte puternic împotriva acestui agent patogen.

Aceste probiotice au fost extrase din intestinele animalelor din Pacificul Colombian, deoarece au demonstrat o eficiență ridicată ca controlori și inhibitori ai agenților patogeni; Printre probioticele utilizate în cercetare se numără tulpina 20 identificată ca Lactobacillus plantarum, un lactobacil extras dintr-o specie de creveți. Există și alte tulpini care au fost izolate de pești și care au fost, de asemenea, utilizate în acest studiu, dar care nu sunt la fel de relevante.

În condiții aseptice, o cultură pură de probiotice a fost inoculată și amestecată în cantități calculate în creveții care sunt fermentați între 12 și 24 de ore, astfel încât tulpinile să crească și să se dezvolte viguros; apoi sunt introduse într-un cuptor de uscare la o temperatură nu mai mare de 35 de grade Celsius, deoarece ar ucide probioticele.

Al doilea grup de prolarve a fost tratat cu un antibiotic pentru a contracara acțiunea bacteriilor și, în cele din urmă, ultimul grup nu a avut niciun tratament.

Rezultatul a fost copleșitor la verificarea, la această populație de creveți tineri, că probioticele au un rezultat la fel de eficient ca cel al antibioticelor. În plus, a fost verificată eficacitatea aderenței tulpinii 20 în intestin ca parte a florei bacteriene a creveților care au fost hrăniți cu acest probiotic.

La creveți, probioticele au îndeplinit funcțiile de bază de control și inhibare a agenților patogeni și creșterea capacității de răspuns imun. De asemenea, s-a observat că utilizarea probioticelor îmbunătățește capacitatea de a răspunde la viruși precum pata albă foarte frecventă la această specie.

S-a demonstrat, totuși, că capacitatea imunitară este afectată și de stresul la care pot fi supuși creveții de crescătorie. În natură, ei trăiesc în întuneric la fundul mării, iar schimbările din habitatul lor le afectează dezvoltarea.

Inocularea probioticelor în hrana creveților are același efect ca și antibioticele fără a lăsa în corpul lor reziduuri nocive care dăunează sănătății celor care îl consumă.

Creveții albi sunt originari din zona Pacificului și se cultivă în țări precum Statele Unite, Mexic, Brazilia și Coreea. În Pacificul columbian, industria creveților se află în situații foarte precare datorită unor factori precum infrastructura și securitatea, totuși, coasta națională a Caraibelor are peste șapte mii de hectare cultivate de creveți albi.

Această cercetare oferă un răspuns pozitiv la nevoile fermierilor de creveți albi și, în principal, ai producătorilor de postlarve, deoarece, în această etapă a „bebelușilor”, creveții nu au suficiente mijloace de apărare împotriva bolilor și infecțiilor.

În plus, este o veste minunată pentru cei care nu vor să elimine creveții din dieta lor zilnică.

Aveți nevoie de mai multe informații despre acest articol?
Vă invităm să contactați biologul Norha Bolivar absolvent de la Universidad del Valle.

e-mail: [email protected]
cel: 315 292 8830
Tel: 3212100 Ext. 2824

A servit cu amabilitate ca sursă pentru elaborarea textului pe care tocmai l-ați citit.