Maltodextrina și indicele glicemic

Deci, ce zici de maltodextrină și indicele glicemic, deși, în esență, este încă un carbohidrat, maltodextrina este o opțiune mai sănătoasă pe care corpul o absoarbe mai bine decât carbohidrații convenționali. Acest lucru îl face deosebit de potrivit pentru persoanele care încearcă să controleze diabetul. În ceea ce privește indicele glicemic, cu un indice mai mare de 100, care pare a fi inutil, nu este neapărat cazul. Maltodextrina, derivată din orez, porumb sau amidon din cartofi și produsă prin descompunerea amidonului în timpul procesului de gătit. Acest proces este cunoscut sub numele de hidroliza amidonului atunci când acizii împreună cu enzimele naturale descompun amidonul într-o pulbere albă. Această pulbere conține aproximativ patru calorii pe gram, dar conține și fibre, proteine ​​și grăsimi, în cantități foarte mici.

pierdere

În mediul modern de producție alimentară, maltodextrina considerată de mulți drept unul dintre cei mai buni derivați de dextrină, este una dintre cele mai populare. Unii dintre îndulcitorii artificiali mai cunoscuți folosesc maltodextrina ca bază. Ca rezultat, poate fi găsit în multe produse alimentare de zi cu zi, de exemplu gelatina aromată și multe deserturi instantanee. Maltodextrina are un gust natural dulce, cu siguranță foarte asemănător cu zahărul. Acest lucru îl face ideal ca îndulcitor pentru ceai și cafea și, desigur, prafuri. De asemenea, face un excelent aditiv de îngroșare pentru prepararea salatelor, sosurilor cu sos, etc.

Astăzi, oamenii au devenit foarte conștienți de aditivii alimentari și de posibilele lor efecte secundare dăunătoare. Prin urmare, este întotdeauna important să rețineți, produsele precum maltodextrina provin dintr-o sursă naturală de hrană. Desigur, maltodextrina este un produs fabricat, dar faptul că originile sale sunt un mediu natural care este mai în ton cu corpul nostru și că absoarbe și digeră mai bine decât mulți înlocuitori de zahăr nu atât de naturali.

Oricine stă cu ochii pe aportul de carbohidrați poate considera că maltodextrina este o alternativă utilă. Poate fi folosit ca îndulcitor sau îngroșător fără riscurile inerente asociate în mod normal cu alți îndulcitori artificiali.