Agrișe: proprietăți, valori nutriționale, calorii.

Cuprins

L 'Coacăze Este rodul plantei Ribes grussularia. Bogat în vidamine și polifenoliși diuretic, detoxifiere și ajută la contracararea îmbătrânirii pielii. Să aflăm mai bine.

> 1. Proprietăți și beneficii ale agrișelor

> 2. Calorii și valori nutriționale ale agrișelor

> 3. Aliat al

> 4. Descrierea și varietatea plantei

> 5. Curiozități despre agrișe

valori

Proprietățile și beneficiile agrișelor

Fructul agrișei este foarte bogat în ingrediente active, cum ar fi vidamine (inclusiv Vidamina C), dar și fibre și pectine, acizi organici precum malic, salicilic și tartric, precum și diferite tipuri de polifenoli.

Are mai multe proprietăți comune cu restul fructelor de subpădure, precum și efecte specifice pentru fiecare fruct. Studiile efectuate în cadrul proiectului InterBerry (Proiect integrat interdisciplinar pentru îmbunătățirea calitativă a fructelor mici și studiul produselor noi procesate cu valoare adăugată ridicată) au făcut posibilă caracterizarea în 2004 a unui total de 271 de probe de fructe mici de diferite soiuri pentru conținutul total de polifenoli reactivi și 248 fructe pentru conținutul total de antociani.

În general, s-au observat variații considerabile ale concentrațiilor în funcție de specie și, în multe cazuri, de asemenea, în funcție de diferitele soiuri.

Din datele analitice obținute, boabele cu cel mai mare conținut total de polifenoli par să fie coacăz negru cu aproximativ 5.700 mg/kg, urmată de căpșună cu 5.000 mg/kg, coacăz roșu (3.700 mg/kg), mure (3.500 mg/kg), coacăz alb (3.300 mg/kg), afine gigant (3.200 mg/kg) mg/kg), zmeură albă (2.400 mg/kg) și zmeură roșie (2.000 mg/kg).

S-au înregistrat conținuturi medii mai mici, deși încă foarte semnificative în comparație cu fructele în general, pentru coacăzele roșii (1.700 mg/kg), coacăzele albe (1.600 mg/kg) și, în cele din urmă, pentru căpșuni (1.500 mg/kg).

Calorii și valorile nutriționale ale agrișelor

100 g de coacăze conțin 44 de calorii.

În plus, pentru 100 g de produs avem:

  • Lipide 0,6 g
  • Sodiu 1 mg
  • Potasiu 198 mg
  • Glucidi 10 g
  • Fibre alimentare 4,3 g
  • Proteine ​​0,9 g
  • Vidamin A 290 UI
  • Vidamin C 27,7 mg
  • Calciu 25 mg
  • Ferro 0,3 mg
  • Magneziu 10 mg

Aliat al

La fel ca alte fructe de pădure, se adaugă agrișe aport scăzut de calorii (aproximativ 40 kcal la 100g de fructe proaspete), de asemenea, o serie de caracteristici care fac din acest fruct un aliat excelent pentru sănătatea și bunăstarea corpului nostru. Mai ales că zaharurile pe care le conțin (levuloză și glucoză), responsabile de dulceața lor, sunt, de asemenea, tolerate de diabetici (atâta timp cât nu exagerați).

Doar cei care sunt predispuși la alergii sau cei care suferă de diverticuloză ar trebui să fie precauți în ceea ce privește consumul sau, uneori, chiar să renunțe la acestea, deoarece fructele de pădure au o pulpă plină și bogate în semințe prețioase care pot fi depuse în diverticuli.

Mai presus de toate, conținutul abundent de fitochimicale (cum ar fi flavonoide și antociani) și vidamina C determină majoritatea acțiunilor benefice comune acestor fructe. Afișul are, de fapt, proprietăți importante precum cea a stimulează apărarea organismului, protejarea împotriva infecției, purifică și detoxifică sângele de contaminare datorată, de exemplu, metalelor grele care consumă o jumătate de pahar de suc de fructe proaspete la fiecare 10-12 ore. Acest lucru se datorează flavonoidelor conținute care contribuie la bine funcția hepatică, ajutându-vă să scăpați de excesul de substanțe toxice.

Fiind diuretice și detoxifianți, precum și antioxidanți, activitatea sa se manifestă împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi imbatranire celulara lenta, care afectează atât starea pielii, cât și factorii de risc legați de bolile degenerative.
Sunt hrănitori, răcoritori și astringenți, util pentru reechilibrarea funcțiilor intestinale, datorită și fibrelor (inclusiv pectină), conținute în cantități bune, care, printre altele, ajută la controlul nivelului de colesterol.

Alte merite ale agrișei sunt fructele de pădure care au o o putere remarcabilă de a potoli setea și stimulează producția de sucuri gastrice, acționând ca aperitiv sau digestiv.

Puteți profita de toate cauzele și remediile naturale pentru digestia dificilă

Descrierea plantei și a soiului.

Agrișul (Ribes grossularia) este o rudă apropiată a agrișului care, dorind să se distingă de cei „roșii” și „negri”, a decis să nu se mulțumească cu mici ciorchini de fructe de pădure ci să inventeze boabe mari sferice sau alungite, asemănător strugurilor, acoperit de păr verde spinos care tinde apoi să devină galben sau roșu când este copt.

Este o coacăz atât de diferită de celelalte două (cu fructe de pădure care ating diametrul de 2,5 cm) încât se numește, cu denumiri populare, strugurii crispa, strugurii fraților, strugurii de mare, strugurii spinella., struguri sălbatici, Stafide.

Aroma este aromată, dulce și foarte specială (ușor acidă), de fapt nu tuturor îi place. În general, calitățile organoleptice optime sunt întotdeauna atinse atunci când fructul este complet copt.
Derivarea numelui nu este pe deplin sigură, dar cea mai reputată trasează termenul „coacăz” înapoi în arabă. comportament, care este „planta cu fructe acide”.
Cultivarea agrișului datează din 1700 când în Anglia existau deja sute de culturi care s-au răspândit în curând în alte țări europene, în special în Germania, unde cultivarea sa este destul de răspândită.

Coacăsa grossulară este prezent în toată Europa dar arată o preferință puternică pentru climatul italian, pentru francezi și pentru Spania; O găsim și în Africa de Nord și în munții Asiei, în locurile mai puțin fierbinți și însorite, în pădurile de câmpie și până la două mii de metri deasupra nivelului mării.

În Italia, agrișul este greu de găsit (se găsește în locuri cu frunze, la marginea pădurilor, în locuri pietroase și poate ajunge la o altitudine de 1700 de metri) din cauza degradării mediului și a îngrijirii reduse care este rezervată buruienilor pe care le au l-a limitat. difuzarea și cultivarea spontană sunt restricționate la plantele de dimensiuni limitate sau în grădinile de acasă.

Curiozități despre agrișe

Nu este recomandabil să consumați coacăze verzi (care nu sunt nici foarte plăcute) deoarece pot provoca ușoare tulburări intestinale, în timp ce dacă sunt bine coapte, prezintă toate proprietățile lor benefice.

Sucul său băut dimineața, pe stomacul gol, reprezintă un tratament de curățare excelent, benefic împotriva supraponderalității și excelent în faza de convalescență, deoarece restabilește echilibrul adecvat al sărurilor minerale din organism (acțiune remineralizantă).

Agrișele sunt consumate proaspete (pentru salate de fructe și decorarea deserturilor, sau pentru a decora mâncăruri din carne sau pește sau în salate), dar, datorită gustului lor acru, agrișele sunt potrivite pentru a fi transformate în siropuri, jeleuri, gemuri (de asemenea, deoarece rar în timpul iernii, îl putem avea întotdeauna disponibil datorită acestor forme de conservare).