Frescele

Acțiune

entrenosotros

Căpșunul își are originea în pădurile sălbatice din Europa și America, de aceea mulți îl includ în grupul de fructe de padure care alcătuiesc agrișe, zmeură, mure, afine și fructe de pădure. Primele culturi sunt cunoscute din secolul al XIV-lea, când curtea franceză a început să le planteze din ordinul familiei regale. Mai târziu, cultura a fost introdusă în alte locuri ale Europei, în principal în Anglia. Din dezvoltarea industrială, au început să se dezvolte noi exemplare din încrucișări între căpșuni europene și americane, dând naștere la căpșunile actuale.

Sunt tipice pentru zone umede și climat temperat, și își au originea în planta de căpșuni, o plantă care aparține familiei Rosaceae și genului Fragaria. Spre deosebire de ceea ce se crede în mod normal, căpșunile nu sunt adevăratul fruct al căpșunului, ci mai degrabă fructele sale sunt acele granite care apar pe suprafața sa.

Sunt cunoscuți în lume mai mult decât 1000 de soiuri printre care putem evidenția căpșun european, pentru dimensiunile reduse, delicatețea și gustul său dulce; căpșuna sau căpșuna americană, mai mare și mai puternic, dar mai puțin dulce; si căpșuni de pădureși, că datorită originii lor sălbatice sunt cele mai scumpe și mai greu de găsit.

Culoarea și aroma sa îl fac un fruct foarte versatil în bucătărie, în special la coacere, dar este ideal și pentru remedii naturale datorită calităților sale nutritive și terapeutice enorme.

În Spania, provincia Huelva Este cea mai specializată în cultivarea căpșunilor și producția sa reprezintă mai mult de 65% din volumul național. Regiunea Maresme în Barcelona, precum și zona de Valencia și Extremadura, sunt alte regiuni cu căpșuni importanți. Cu toate acestea, astăzi cele mai comercializate căpșuni sunt cele de cultivare intensivă din sere.

Valoarea nutritivă a căpșunilor

Atunci când cumpărăm căpșuni, trebuie să avem în vedere că este un fruct ușor perisabil și nu trebuie să lăsăm să treacă multe zile pentru a le mânca. Cel mai bun moment de consum este de la Martie-iulie.

Au o cantitate mare de apă (85%) și sunt, de asemenea, alimente cu conținut scăzut de calorii, care oferă doar 30 kcal la 100 g, prin urmare, sunt foarte recomandate celor care urmează o dietă de slăbit.

În plus, sunt o sursă excelentă de carbohidrați (fructoză, glucoză și xilitol), oferă și fibre și au o putere antioxidantă enormă. Conținutul său în vitamina C și acidul citric Este ridicat și include, deși într-o măsură mai mică, vitaminele A, E, B1, B2 și B6, precum și potasiu, magneziu, fosfor, fier, iod și calciu.

Ai grijă de sănătatea ta

Substanțele din căpșuni sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră. Una dintre cele mai importante este vitamina C, care are o mare putere antioxidantă și întărește sistemul imunitar.

Având un nivel ridicat de apă, au și ele proprietăți diuretice, cu care sunt foarte recomandate persoanelor care urmează o dietă de slăbit sau care suferă de o boală asociată cu retenția de lichide, cum ar fi hipertensiunea arterială sau hiperuricemia sau guta.

Pe de altă parte, căpșunile conțin salicilați, săruri pentru care sunt foarte benefice preveni bolile cardiovasculare pentru acțiunea sa antiinflamatoare și anticoagulantă. Deși persoanele care suferă de alergii ar trebui să aibă o grijă deosebită față de acidul salicilic datorită cantității mari a acestui element din căpșuni.

În cele din urmă, căpșunile sunt foarte recomandate pentru gravidă deoarece au o cantitate semnificativă de acid folic, un compus care favorizează multiplicarea celulară care are loc în primele luni de gestație. În plus, ajută la prevenirea apariției spinei bifide la copil.

Un fruct foarte versatil

Căpșunile pot fi consumate în mai multe moduri: singure, în sucuri, slushies sau însoțite de suc de portocale. Și dacă căutăm ceva mai dulce, le putem folosi pentru a face prăjituri, creme, gemuri, înghețate și chiar ca garnitură pentru carne.

SFATURI DE CUMPĂRARE ȘI CONSERVARE

• Alegeți recipientele cu cele mai bune exemplare: groase, strălucitoare și cu aspect proaspăt.

• Dacă sunt coapte, consumați-le imediat și, dacă nu, păstrați-le până la maximum cinci zile.

• Păstrați-le la frigider sau într-un loc răcoros, întunecat și ventilat, cât mai întins posibil, astfel încât să nu se strice.

• Înainte de consum, spălați-le bine și îndepărtați partea verde.

• Evitați să le manipulați excesiv și să le lăsați să se înmoaie, pentru a-și pierde sucul.