plante

Mărar (Anethum graveolens) este o plantă anuală care poate fi găsită în zona mediteraneană: Europa, Asia și Africa de Nord. A fost cunoscută de mult timp în istorie: a fost studiată de egipteni, greci și romani. Mărar gravolens este singura specie cunoscută din acest gen. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Angelica gravolenssau Peucedanum gravolens. Alte denumiri comune includ: Abeson sau fenicul puturos.

Este o plantă erbacee care atinge de obicei între 35 și 50 cm înălțime, deși rareori atinge un metru înălțime. Tulpina este verde și are umflături mici. Dacă priviți cu atenție, puteți vedea linii subțiri de culoare verde deschis sau alb. Interiorul vasului este alb și lăptos. La vârful tulpinii se ramifică într-un număr mare de umbele (grupuri mici în formă de umbrelă).

Mararul înflorește între lunile iunie și iulie. Florile sunt galbene. Fructul se coace până la sfârșitul lunii august. Este o capsulă mică de numai 5 mm lungime. Atât tulpinile, cât și semințele au un gust amar asemănător cu cel al pătrunjelului. (LEGĂTURĂ)

Ienupărul are o aromă atractivă și este adesea folosit ca condiment în diferite bucătării europene, inclusiv: Norvegia, Finlanda, Suedia, Rusia, Polonia, Ungaria, etc ... Un exemplu este gravlax (somon condimentat cu ienupăr) sau borsht rjo (supă tradițională în țările din Scandinavia). Este utilizat și în țările din Orientul Mijlociu, în India, China și Asia de Sud-Est. Ienupărul este de obicei folosit proaspăt, deoarece își pierde rapid aroma.

În scopuri medicinale, partea de interes este semințele. Din ele puteți extrage esența de mărar.

Proprietăți terapeutice

După cum am discutat la început, este o plantă care a fost studiată pe larg. Uleiul esențial are o cantitate mare de limonen, eugenol și atenol, precum și cumarine și flavonoide. I se atribuie următoarele proprietăți:

  • Carminatvo. Acest lucru ajută la contracararea problemelor de flatulență, precum și la reducerea arsurilor la stomac. În general, ajută la îmbunătățirea digestiei.
  • Lactagogue. Stimulează producția de lapte matern.
  • Analgezic pentru durerile menstruației. Reduce spasmele uterine și, prin urmare, reduce durerea în timpul menstruației.

Cu mult timp în urmă a fost recomandat ca diuretic și Vulnerar. A fost folosit mai ales pentru tratarea rănilor superficiale. Există plante care sunt mai eficiente în aceste scopuri și, prin urmare, vă sfătuim împotriva mărarului în aceste scopuri.

Cum se folosește

  • Asezonare. Cel mai comun mod de utilizare este ca un condiment în carne și supe. Deși își pierde rapid aroma, proprietățile sale tind să rămână.
  • Infuzie. Se prepară din fructe. Așezăm două grame de fructe uscate într-un litru de apă clocotită. Se lasă acolo 5 minute și apoi se îndepărtează și se filtrează. Această perfuzie ajută la reducerea flatulenței.

Cercetare

În ultimii ani au fost studiate proprietățile sale antibacteriene. S-a raportat că este eficient împotriva speciilor de Staphylococcus aureus Da Saccharomyces cerevisiae. Acest lucru este de mare interes, mai ales acum că se vorbește despre o nouă generație de bacterii super-rezistente la medicamentele tradiționale. (Sursă)