Dieta fără gluten nu este pentru toată lumea

O mare parte din populația care alege să elimine glutenul din dieta lor o face demodat sau în căutarea unui stil de viață mai sănătos

dietele

  • De El Universal/GDA
  • 03 IUL. 2019 - 10:38 AM

Produsele cu legenda „fără gluten” au jucat un rol important în supermarketuri de câțiva ani, precum și dietele fără gluten, destinate persoanelor cu boală celiacă, adică celor care sunt intoleranți la acest tip de proteine.

Cu toate acestea, o mare parte din populația care alege să elimine glutenul din dietă o face demodat sau în căutarea unui stil de viață mai sănătos și nu pentru că au fost diagnosticați cu această boală.

De fapt, potrivit revistei JAMA, „Sondaje recente efectuate de consumatori indică faptul că o dietă fără gluten a devenit una dintre cele mai populare tendințe în alimentația sănătoasă din Statele Unite, astfel încât 1 din 5 persoane a eliminat sau a redus glutenul în dieta zilnică, număr care depășește micul subgrup cu diagnostic de boală celiacă sau alergie la grâu ".

Dar, Poate aceasta să aibă consecințe? Cercetătorii și specialiștii și-au asumat deja sarcina de a efectua studii în acest sens, deoarece au observat că produsele fără gluten sunt consumate din ce în ce mai mult.

Glutenul este un set de proteine ​​naturale localizate în coaja unor legume, în general în cereale, cu care se realizează produse precum pâine, tortilla de făină, cartofi prăjiți, cereale pentru cutie, ketchup, sos de soia, paste și orez.

În ciuda acestui fapt, valoarea sa nutritivă este minimă, deci părăsirea acestuia sau continuarea consumului nu face nicio diferență, cu excepția cazului în care sunteți diagnosticat cu boala celiacă.

Clinica Mayo notează că dietele fără gluten au devenit populare datorită beneficiilor pe care se presupune că le aduc pierderea în greutate și crește energia; cazurile pe care specialiștii le neagă se întâmplă pur și simplu din cauza evitării glutenului.

in orice caz, recomandați să urmați o dietă fără gluten, atâta timp cât există o intoleranță la grâu sau boală celiacă. Dacă în vreun fel decideți să mâncați acest tip de dietă, este necesar să acordați atenție ingredientelor alimentelor pe care le veți elimina din dietă, deoarece multe dintre ele conțin substanțe nutritive care nu pot fi găsite cu aceeași cantitate și ușurință în altele. .

Mai mult, amintiți-vă că este important ca pentru orice modificare a dietei să fie necesar să o efectuați mână în mână cu un specialist pentru a evita deteriorarea sănătății dumneavoastră. Este important să știți că produsele fără gluten au cantități mai mari de grăsimi și zahăr în comparație cu alimentele substituite cu gluten.

De ultimul, prețul produselor „fără gluten” este de obicei mai mare, deoarece este un produs specializat, acest lucru este dezvăluit de o anchetă efectuată în Regatul Unit.