Carnea de vânat este din ce în ce mai apreciată în fiecare zi, deoarece oferă o alternativă sănătoasă la carnea de la animale de crescătorie intensivă, cu o cantitate mare de antibiotice și hormoni. Carnea de vânat are mai puțină grăsime, deoarece animalul face mai mult exercițiu până în momentul capturării. Astfel, cea mai mare parte din această carne conține între 5 și 7% grăsimi, în timp ce carnea de miel, de exemplu, conține 25% grăsime, iar o porție de carne de vită poate conține până la 45%.
De fapt, datorită lipsei sale de grăsimi, oferă mai puține calorii decât carnea de crescătorie. Este o sursă bună de proteine și oferă vitamina B și fier. La fel, carnea animalelor de păr conține o cantitate mare de săruri minerale, fosfor, magneziu, potasiu.
Piese de vânătoare
Calorii furnizate la 100 de grame
Potârnici și prepelițe
Iepure și iepure
Căprioare
122 de calorii pe spate; 97 de calorii pe picior
- Proprietăți nutriționale ale cărnii de vânat CuidatePlus
- Proprietățile cărnii de cal
- Peste spadă sau împărat Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI
- Proprietățile alimentelor din carne de vită din Galicia
- Proprietățile cărnii tocate; Botanic-online