Castravetele este unul dintre ingredientele obișnuite din salate și odată cu venirea verii devine un aliment esențial pentru a pregăti un gazpacho răcoritor. Este un fruct dintr-o plantă erbacee din familia cucurbitelor și originea sa se află în regiunile tropicale din Asia de Sud, așa cum indică Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN). Castravetele este una dintre cele mai cultivate legume pentru consum, mai ales în dieta mediteraneană.

proprietățile

Există diferite soiuri de castraveți care sunt clasificați în funcție de mărime, culoarea pielii și formă. FEN efectuează următoarea clasificare:

  • Castravete scurt sau murat: lungimea maximă este de 15 cm și este considerată „tipul spaniol”. Pielea este verde și are dungi galbene sau albe și este de obicei folosită pentru consumul proaspăt sau pentru prepararea murăturilor.
  • Castravete mediu-lung: Dimensiunea acestui tip este mai mare, cu o lungime de aproximativ 20-25cm. Este considerat „tipul francez”.
  • Castravete lung sau tip olandez: lungimea poate ajunge la 25 cm și pielea este mult mai fină, mai mult sau mai puțin brazdată.

Compoziția nutrițională

Sezonul optim pentru consumul de castravete este în timpul verii și se caracterizează prin faptul că este o legumă cu conținut caloric redus (13 kcal la 100 de grame) compusă în principal din apă (96,7%). Acest lucru îl face să aibă un puternic efect diuretic. și asta este ideal pentru a pierde în greutate.

În comparație cu alte legume și verdețuri, castravetele are un conținut scăzut de carbohidrați (1,9%) și minerale, cel mai mare fiind potasiul. Cel mai ridicat conținut de vitamine este cel al vitaminei C și conține mai puține cantități de vitamine din grupa B, cum ar fi tiamina, niacina sau folatul. Este alcătuit dintr-o anumită cantitate de proteine ​​(0,7%) și cantități foarte mici de lipide (0,2%).

Pe de altă parte, în compoziția nutrițională a acestui aliment "o mică proporție de b-sitosterol: sterol care se găsește în mod natural în lumea plantelor unde îndeplinește funcția de menținere a structurii și funcționării membranelor celulare ", subliniază FEN.

Care sunt beneficiile pentru sănătate?

Castravetele are proprietăți benefice pentru sănătatea noastră, care, conform Fundației pentru alimentație sănătoasă, sunt următoarele:

  • Efect alcalinizant: "castravetele are o acțiune neutralizantă asupra acelor substanțe acide reziduale care sunt produse în organism".
  • Este un aliment purificare care facilitează eliminarea substanțelor reziduale din organism.
  • Ia o efect laxativ „datorită conținutului ridicat de apă și fibre”.
  • Castravetele este un perfect diuretic.
  • Are proprietăți benefice pentru piele. De fapt, coaja de castravete este utilizată pentru tratamente cosmetice și poate fi folosită și pentru tratarea anumitor afecțiuni ale pielii.
  • Este un aliment recomandat pentru tratamentul obezității și diabetului „prin conținerea unei cantități practic neglijabile de calorii și carbohidrați”.
  • Facilitează îndepărtarea acidului uric.

Conform criteriilor Mai multe informații