Îți place pepenele? Ei bine, astăzi vom vorbi puțin despre proprietățile și beneficiile pepenelui galben, vom dezminți unele mituri și vă vom spune câteva curiozități.

  • Originea și istoria pepenelui galben
  • Caracteristici
  • Cele mai comune soiuri consumate în Spania
  • Câteva mituri despre pepene galben
    • Pepenele crește zahărul
    • Nu mâncați pepene galben sau pepene verde noaptea
  • Compoziție nutrițională la 100g
    • Macronutrienți
    • Minerale
    • Vitamine
  • Proprietățile și beneficiile pepenelui galben
  • Cum să alegeți un pepene galben și o conservare bună
  • Utilizări culinare ale pepenelui galben

Pepenele galben este o boabă de cucurbită peponidă, știați? Ei bine, dacă doriți să cunoașteți alte curiozități, trebuie doar să continuați să citiți.

Originea și istoria pepenelui galben

O fructe de pădure este cel mai frecvent tip de fruct cărnos, unele dintre ele sunt mai cunoscute, cum ar fi pepene galben, pepene verde, castraveți sau dovleac, cu toate acestea, cași, vinete, guava, struguri și piper sunt considerate, de asemenea, fructe de padure.

Pepenele galben provine din Asia și spune povestea că Carol cel Mare a ordonat cultivarea acestuia și că romanii l-au introdus ulterior în peninsulă, în special în câmpurile din Cartagena, unde sunt situate cele mai mari plantații de pepene galben din întreaga Regiune Murcia, una dintre cei mai mari producători din Spania.

Deși este adevărat că există reprezentări ale pepenelui în mormintele egiptene din 2.400 de ani î.Hr. În epoca modernă, Cristofor Columb îi va introduce în America, cu toate acestea, dimensiunea lor era mai mică decât astăzi.

În prezent, principalii producători sunt; China, Turcia, Statele Unite, Iran și Spania.

Caracteristici

Pepenele galben aparține familiei Cucurbitaceae și numele său botanic este Cucumis melo. Soiurile protejate de indicația geografică protejată; Saccharinus Naud, cu tipurile Piel de Sapo, Galben; și Cantalupensis, Naud, Galia și Cantaloup.

Cel mai mare pepene a cântărit 4 kg. Coaja poate căpăta diferite nuanțe în funcție de varietate, precum și de dulceața, culoarea cărnii sale, suculența și aroma.

Dacă este păstrat în condiții optime, odată colectate, acestea păstrează aceste caracteristici pentru perioade lungi de timp. Îmi amintesc că bunicul meu îi spânzura de tulpini în lemn fix de tavan și mâncam pepene galben până în iarnă.

Cele mai comune soiuri consumate în Spania

Piele de broască; cântărește între 1,5 și 2 kg, pielea este verde și gălbuie, subțire și striată, carnea este crocantă, compactă, cu un gust foarte dulce și răcoritor.

Galia; Are o formă sferică, cu pielea verde, care la maturare capătă o culoare galben intens, carnea sa este albă și verzuie, cu o aromă intensă. Sunt mai mici decât precedentul, greutatea lor variază între 850 de grame și 1,5 Kg.

Pepene galben; pielea sa este galbenă, pulpa este portocalie și aroma este mai puțin dulce. Este unul dintre fructele recomandate celor intoleranți la fructoză, cu un conținut moderat între 0,5 și 1,5 g la 100 g de pulpă. De asemenea, conține o cantitate mai mare de beta-caroten sau provitamină A.

În ceea ce privește fructoza, este necesară evaluarea toleranței individuale, dacă aveți nevoie de sfaturi nutriționale pentru dietele cu conținut scăzut de fructoză, nu ezitați să contactați echipa Mi Cocina Real. Vom fi bucuroși să vă ajutăm.

Câteva mituri despre pepene galben

Pepenele crește zahărul

Fals, cu un indice glicemic de 60, este chiar mai mic decât cel de pepene verde și conține mai mult sau mai puțin aceeași cantitate de carbohidrați ca mărul.

Nu trebuie să mâncați pepene galben sau pepene verde noaptea

Fals, puteți mânca pepene galben oricând doriți, nu produce coșmaruri, totuși, deoarece conține 90% apă și dacă beți o cantitate mare, ceea ce se întâmplă este că stomacul se umple, acizii stomacului (clorhidri) sunt diluați și digestia apare mai lent și mai greu. Dar acest lucru se poate întâmpla la cină și în orice alt moment al zilei. Luarea acestuia într-o cantitate rezonabilă nu ar trebui să fie o problemă.

Deci, zicala populară despre „pepenele dimineața este auriu, după-amiaza este argintiu și noaptea ucide” este incertă.

Fructele conțin întotdeauna aceleași calorii, indiferent de ora din zi în care le consumăm.

Compoziție nutrițională la 100g

Macronutrienți

  • Valoare energetică 24-36 kcal
  • Proteine ​​0,82 g
  • Apă 0,90 g
  • Grăsime 0,14 g
  • Carbohidrați 8,69 g
  • Fibră 0,8 g

Minerale

  • Potasiu 228 mg
  • Magneziu 12 mg
  • Sodiu 10 mg
  • Fier 0,2 mg
  • Calciu 9 mg

Vitamine

  • Vitamina A 3.382 UI (Cantalup)
  • Vitamina C 18 mg
  • Vitamina K 2,9 mcg
  • Vitamina B6 0,1 mg
  • Folați 19 mcg

Proprietățile și beneficiile pepenelui galben

După cum puteți vedea, componenta principală a pepenelui este apa, care are o compoziție de 90%. Deci, acest fruct este cu adevărat sărac în calorii. Este una dintre cele mai bune proprietăți și beneficii ale pepenelui, deoarece ne va ajuta să fim mulțumiți de puține calorii.

Mineralele precum potasiul și magneziul sunt mai abundente și este, de asemenea, unul dintre cele mai bogate fructe în sodiu cu 10 mg la 100 g de produs, comparativ cu cele de 4 mg la 100 g pe care le conțin alte fructe.

Pepenele conține și vitamina C. Vitamina C este necesară pentru biosinteza colagenului, L-carnitinei și a anumitor neurotransmițători. Vitamina C participă, de asemenea, la metabolismul colagenului, care este o componentă esențială a țesutului conjunctiv și joacă un rol vital în vindecarea rănilor.

Vitamina C este, de asemenea, un important antioxidant fiziologic (studiu) prin limitarea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi prin activitatea sa antioxidantă, ar putea ajuta la prevenirea sau întârzierea dezvoltării anumitor tipuri de cancer, boli cardiovasculare și alte boli cronice în care joacă stresul oxidativ un rol cauzal (studiu).

Pe lângă funcțiile sale antioxidante, vitamina C joacă un rol important în funcția imunitară și COVID-19 (studiu).

Îmbunătățește absorbția fierului non-hem, forma fierului prezentă în alimentele de origine vegetală, interesante în principal în dietele vegetariene sau vegane.

Aportul insuficient de vitamina C cauzează scorbut, care se caracterizează prin oboseală sau lasabilitate, slăbiciune generalizată a țesutului conjunctiv și fragilitate capilară.

O altă dintre proprietățile și beneficiile sale, în special pepenele galben, este că conține un nivel mai ridicat de beta-caroten, de asemenea cu acțiune antioxidantă, deși cantitatea de caroten va depinde de intensitatea pigmentului portocaliu din pulpă. Beta-carotenul este transformat în vitamina A în corpul nostru.

S-a demonstrat că pacienții cu boală Parkinson conțin niveluri mai scăzute de carotenoizi în sânge (studiu).

pepenelui
Gogoși de pepene galben

De asemenea, interesant este conținutul de vitamina K, care are funcția de a ajuta la sinteza a numeroși factori de coagulare. Această vitamină ajută organismul să dezvolte oase și țesuturi sănătoase datorită proteinelor.

De asemenea, produce proteine ​​care ajută la formarea cheagurilor de sânge. Prin urmare, lipsa acestei vitamine în corpul nostru crește riscul de a suferi de hipertensiune și boli cardiovasculare (studiu).

Cantalupul conține potasiu, un mineral de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Este un electrolit care ajută la funcționarea nervilor, la contracția mușchilor și la menținerea constantă a ritmului cardiac.

De asemenea, permite nutrienților să curgă în celule și să expulze deșeurile din ele. O dietă bogată în potasiu ajută la contracararea unora dintre efectele nocive ale sodiului asupra tensiunii arteriale.

Aportul zilnic de fructe și legume este esențial, vitaminele și mineralele acestora sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.

Cum să alegeți un pepene galben și o conservare bună

Este important să alegeți pepenele galben la punctul său corect de maturitate. Când cumpărăm un pepene galben, trebuie să luăm în considerare aceste aspecte:

  • Că pielea sau scoarța sa au o vena între galben și verde, dacă are dungi maronii, va fi mai dulce.
  • Că cedează puțin până la capete la presiune, dar nu prea mult, deoarece va fi trecut.
  • În plus, este greu și cu o lovitură ușoară sună puțin gol.

Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat și odată deschise cu o folie de plastic în frigider. Și dacă nu utilizați materiale plastice pentru durabilitate, puteți să le tăiați în jumătate și să le puneți prin partea deschisă pe o farfurie din frigider.

Cred că ți-am dat câteva motive pentru a consuma pepene galben și, în curând, vom începe sezonul său, așa că vom vedea și cum îl putem consuma.

Utilizări culinare ale pepenelui galben

Pepenele în sine este foarte gustos, dar vă recomand dacă nu ați făcut-o încă, dacă îl încercați cu scorțișoară, îl veți încânta.

Personal, nu-mi place tradiționalul pepene galben și șuncă, dar multă lume îi place, așa că trebuie să fiu excepția.

Puteți face bile cu el și serviți-le ca atare sau cu scorțișoară și dacă aveți ghinionul că ați crescut castraveți, îl puteți servi ca parte răcoritoare a unei salate.

De asemenea, tăiați în porții, înghețați-le, amestecați-le și serviți-le ca sorbet de pepene galben decorat cu scorțișoară.

Prescripții

Sper că ți-a plăcut articolul de astăzi despre proprietățile și beneficiile pepenelui galben.

Dacă ți-a plăcut, îl poți împărtăși și pune pe șorț pentru a încerca toate aceste rețete delicioase.