Multe dintre bolile din societatea actuală se datorează stilului nostru de viață și cele mai multe își au originea în tulburări metabolice de bază. De aceea, pentru a controla aceste funcții metabolice, trebuie să ne asigurăm că avem nutrienții esențiali în corpul nostru.

Unul dintre acești nutrienți esențiali sunt proteină, Da Corpul le folosește mai ales pentru construirea și repararea diferitelor structuri ale corpului nostru, cum ar fi mușchii, pielea, părul și unghiile.

Cu toate acestea, mulți oameni își pun sănătatea în pericol consumând aceste proteine ​​în exces sau în lipsă.

Spre deosebire de alte substanțe, cum ar fi grăsimile, proteinele nu pot fi stocate în corpul nostru și dacă există un exces de ele, acestea trebuie eliminate. Deși avem sisteme eficiente de eliminare, orice exces de proteine ​​presupune un anumit grad de intoxicație care determină distrugerea unor țesuturi, ducând la boli sau îmbătrânire prematură, dacă acest exces se prelungește în timp. Organele cele mai deteriorate dacă trecem peste consumul de proteine ​​sunt ficatul și rinichii.

De aceea, pentru a menține un echilibru adecvat în aportul de proteine, doar 10-15% din sursele noastre de energie trebuie să provină din proteine. Acest lucru este esențial pentru o creștere adecvată și pentru repararea corectă a țesuturilor corpului din corpul nostru. De asemenea, trebuie să ținem cont că există diferențe importante între proteinele de origine animală și cele de origine vegetală.

proteine

Originea animală

Alimentele de origine animală furnizează proteine ​​care conțin un număr mare de aminoacizi esențiali care nu pot fi produși de către organismul însuși, deci trebuie furnizați prin dietă.

  • Carne, ouă și pește
  • Laptele și toți derivații săi
  • Crustacee și crustacee

Origine vegetală

Proteinele care provin din alimentele de origine vegetală sunt de calitate inferioară, deoarece conțin mai puțini aminoacizi esențiali.

  • Soia
  • Legume
  • Nuci
  • Cereale și derivați
  • Legume si fructe

O dietă echilibrată ar trebui să furnizeze atât proteine ​​animale, cât și vegetale.

Riscul unor diete cu exces de proteine ​​de origine animală este conținutul ridicat de „purine”, care sunt substanțe toxice pentru corpul nostru și care trebuie dizolvate în ficat și apoi eliminate prin rinichi. „Purinele” proteinelor vegetale sunt produse în cantitate mai mică și sunt filtrate și eliminate mai bine.

Prin urmare, putem afirma că o dietă bogată în proteine ​​de origine animală crește probabilitatea de a contracta anumite boli (în special cancer și probleme cardiovasculare). Dar această afirmație nu este atât de exactă în funcție de vârsta noastră. Aportul moderat de proteine ​​de origine animală este recomandat persoanelor, odată cu vârsta peste 65 de ani.

Diferite studii științifice au arătat că proteinele au un efect diferit asupra organismului, în funcție de stadiul vieții în care sunt luate.

Colagen

Cheia ar fi într-o proteină care controlează hormonul de creștere. Oamenii produc o cantitate mare din acest hormon până la vârsta de 30 de ani, dar din acel moment producția sa scade și scade excesiv după vârsta de 65 de ani, iar acest deficit contribuie la slăbiciunea musculară.

De aceea trebuie să menționăm special una dintre cele mai abundente proteine ​​din corpul nostru și care colaborează la funcția de susținere a corpului nostru, oferind rezistență și consistență mușchilor și articulațiilor noastre: colagen. Această proteină poate fi fabricată numai de organisme de origine animală. Ca o consecință a proceselor metabolice la vârstnici care sunt din ce în ce mai lente, colagen De asemenea, începe să scadă, provocând deficiențe importante care trebuie furnizate cu o dietă ceva mai bogată în proteine ​​de origine animală.

Printre alimentele bogate în colagen, găsim pui, porc, curcan, pește, vacă, capră, cal și bou. Și alte alimente care nu îl conțin, dar stimulează producția acestuia sunt legumele, fructele și legumele roșii, alimentele cu vitamina C și alimentele cu sulf.

Având în vedere varietatea de alimente care îl conțin sau care stimulează producția acestuia, putem garanta o contribuție adecvată pentru a rezolva lipsa acestei proteine ​​esențiale și efectuăm o prevenire eficientă a simptomelor îmbătrânirii în corpul nostru.