orez

4,7 din 23 recenzii

Aragaz sub presiune pentru pui și orez

OMG Im-mazing's Instant Pot Chicken and Rice este în rotația noastră regulată la cină și toți cei care au încercat-o au cerut rețeta. Chiar și cei care nu mănâncă orez brun, precum noii mei vecini, au mâncat la plajă în septembrie! Cu pieptul de pui sau coapsele dezosate și orezul, toate ingredientele sunt gătite într-o oală fără a zbura deasupra aragazului.

Dacă ești din fosta URSS, știi cât durează „plov”. Țările slave sunt cunoscute pentru felul lor excelent de plov (pilaf) și așa am făcut-o în Ucraina. A trebuit să trecem peste el pe o sobă mai mult de o oră. Când vine vorba de pui și orez Instant Pot, totul este gătit într-o singură oală!

Așadar, versiunea mea a pilafului de orez din copilărie s-a dovedit perfectă și deloc stinsă. Nici nu vă gândiți la tăierea rețetei.

Căutați mai multe idei de cină? Consultați cea mai populară colecție de 30 de rețete sănătoase cu oală instantanee .

Ce gust are asta?

1. O versiune simplă a preparatului tradițional uzbec.

Pilaf sau „plov” este un fel de mâncare național într-o republică a fostei URSS, Uzbekistan. Cum ar fi Rusia, Ucraina și Belarus etc. De asemenea, au făcut parte din URSS, fiecare țară are propria sa variantă de pui și orez. Nu pretind că este original, dar este o variantă delicioasă.

2. Ingredientele principale proaspete sunt esențiale.

Condimentele utilizate în mod obișnuit în pui și orez sunt usturoiul, chimenul, cimbru uscat și oregano, sare și piper. Uzbekii adaugă specii native pe pământul lor. Dar ucrainenii și rușii o mențin simplă.

Care sunt ingredientele?

Rețeta mea de oală sub presiune de pui și orez este simplă.

  • Piept de pui sau coapse dezosate
  • Orez integral
  • Ceapă, usturoi și morcovi.
  • Condimente: chimen, cimbru uscat și oregano, sare și piper.

Întrebări frecvente despre puiul instant și orezul brun

Dacă sunteți nou în gătitul sub presiune, consultați Ghidul meu instant. Explicați ce se întâmplă, de ce și cum să evitați eșecul. Dacă nu aveți încă un Pot Instant, dar vă gândiți să cumpărați unul, vă voi explica ce Pot Instant să cumpărați IMHO.

Pot folosi orez alb?

Din păcate, răspunsul este „Nu” deoarece are un timp de gătit diferit și necesită o cantitate diferită de lichid decât orezul brun. Înțeleg că mulți oameni preferă orezul alb decât orezul brun și probabil sunt primul infractor al rețetei, încerc mereu să folosesc ceea ce am la îndemână. Dar vă rugăm să urmați această rețetă pentru cele mai bune rezultate și să folosiți orez brun.

Poate vă pot convinge de ce ar trebui să încercați acest orez de pui și orez brun.

Orez brun vs. orez alb

1. Un bob întreg

Spre deosebire de orezul alb, orezul brun conține tărâțe, germeni și endosperm care asigură nutriție. Orezul alb este complet dezbrăcat de acești nutrienți.

2. alimente nutritive

Relativ sărac în calorii pentru un carbohidrat (216 calorii pe cană), bogat în fibre și fără gluten, orezul brun se află în partea de sus a listei complexe de carbohidrați. Conținut ridicat de vitamina B, acid folic, fier și minerale.

3. Dar arsenicul?

Da, este adevărat că orezul are un conținut ridicat de arsen, în special orez brun, deoarece absoarbe multă apă pe măsură ce crește. Cu toate acestea, FDA a analizat peste 1.000 de probe și a indicat că nivelurile lor sunt prea scăzute pentru a provoca efecte imediate sau negative asupra sănătății.

4. Ce tipuri de orez sunt bune pentru această rețetă?

  1. Orez brun cu cereale lungi
  2. Orez brun Basmati
  3. Orez brun brun de iasomie

De ce clătiți orezul?

Clătesc orezul din 2 motive.

  1. Pentru a îndepărta amidonul suplimentar, astfel încât fiecare bob să iasă mai separat decât înfundat. Orezul aproape perfect gătit.
  2. Și pentru a curăța. Orezul respectiv a fost procesat de cine știe cine și în saci pentru cine știe cât timp.

Pot folosi pui congelat?

Răspunsul este da. "Cu toate acestea, există câteva note de luat.

1. Pui congelat în cuburi

Bucățile trebuie separate, în caz contrar „pata” bucăților de carne congelate nu se va găti în interior. Aș spune că acest scenariu este bun atunci când carnea este pe jumătate dezghețată (ați uitat să o îndepărtați cu mult timp înainte) și o puteți tăia (chiar folosesc foarfece de bucătărie pentru a economisi la spălarea mesei).

2. Coapsele sau sânii de pui înghețați.

Pieptul de pui sub presiune iese perfect suculent! Coapsele de pui Instant Pot sunt cea mai bună opțiune. Dacă folosiți sâni sau coapse întregi, asigurați-vă că sunt separați. După ce felul de mâncare este gătit, îndepărtați cu grijă bucăți întregi de carne, bucăți sau cub pe o tăbliță și readuceți puiul mărunțit în oală pentru o agitare ușoară. Nu doriți să faceți puiul și orezul mai moi.

3. Potul instantaneu va dura mai mult pentru a ajunge la presiune

Dacă utilizați carne congelată, oala sub presiune va dura mai mult pentru a ajunge la presiune, deoarece aparatul trebuie să încălzească toate ingredientele din interior la o anumită temperatură pentru a crește presiunea.

De ce să gătești în Instant Pot?

Dacă ați gătit vreodată pilaf sau „plov” sau pui și orez pe aragaz, știți cât durează procesul - trebuie să fierbeți, să amestecați, să acoperiți, să așteptați etc. Cu oala sub presiune, este într-adevăr o metodă fără mâini. Și jur că puiul și orezul ies la fel de bine!

Pot să o fac într-un aragaz lent?

Nu. Din experiența mea, orice orez gătit într-un aragaz lent se transformă într-un terci complet.

Cum se face pui instant și orez

1. Soteți legumele și condimentele.

Pe vasul instant, apăsați Sauté și lăsați aparatul să se preîncălzească câteva minute până când afișajul arată Hot. Adăugați uleiul de măsline, ceapa și usturoiul; Se sotează 3-4 minute, amestecând ocazional. Apăsați Anulare și adăugați cimbru, oregano și chimen; Gatiti inca 30 de secunde, amestecand continuu.

Sfat: Gătitul ierburilor uscate îi ajută să-și elibereze aroma maximă, spre deosebire de adăugarea lor direct în oală.

2. Adăugați puiul și orezul

Adăugați ingredientele în ordinea exactă.

Este important să adăugați ingredientele rămase în următoarea ordine: pui, morcovi, orez, apă, sare, piper și foi de dafin. Deoarece placa fierbinte se încălzește la baza vasului, anumite ingrediente tind să ardă. Cu Instant Pot, regula de bază este carnea pe fund, apoi alte ingrediente solide și căni de apă (bulion) și orice roșie deasupra, dacă este folosită, desigur.

Nu amestecați

Știu că este contrar a ceea ce mă vezi făcând în videoclip. Am avut mai multă experiență cu Instant Pot și am constatat că nu este necesar să amestec puiul și orezul.

Dacă mă agit accidental?

Bine, lasă-l să fie. Va ieși bine

Pot folosi bulion în loc de apă?

Poți, dar nu văd necesitatea de a cheltui bani în plus. Puiul gătit cu apă transformă lichidul în bulion.

3. Gatiti puiul si orezul brun intr-o oala instant.

Închideți capacul, setați orificiul de presiune la Vânătoarea focilor și apăsați Gătit sub presiune în Înalt sau înalt Timp de 22 de minute. NU FAȚI NIMIC după aceea! Instant Pot își va face treaba - afișajul va indica PORNIT, aparatul va lua timp să se încălzească, apoi să gătească 22 de minute.

4. Eliberați presiunea cu eliberarea rapidă

Când apare ecranul OPRIT, ameliorează presiunea folosind Pas rapid Metoda prin rotirea supapei de presiune la Aerisire Poziție, care durează 2-3 minute.

Pot face eliberare naturală?

Am constatat că, cu eliberare naturală, orezul nu este la fel de crocant, fiecare bob nu este la fel de separat și puțin mai moale. Nu pentru mult timp, doar puțin. Ne place oricum și folosesc ambele metode în funcție de modul în care se desfășoară ziua.

De ce îți scoți vasul instantaneu afară?

Exact pentru a elibera presiunea pentru a împiedica casa să miroasă a pui și orez pentru o zi. Și sincer, stropirile de supapă de eliberare fac o mizerie pe tejghea și în jurul casei. Este preferința mea personală și nu trebuie.

5. Deschideți capacul

Odată ce deschizi capacul, asta ar trebui să vezi: nivelează puiul și orezul în care orezul a absorbit toate lichidele și fiecare bob este separat.

Ce se întâmplă dacă orezul a ieșit înfundat sau crocant?

Când vine vorba de orez gătit într-o oală sub presiune, este o metodă de încercare și eroare pentru toată lumea. Uneori, diferite soiuri de orez brun sunt gătite diferit. De asemenea, orezul ar putea fi vechi. Folosesc întotdeauna orez brun cu cereale lungi și cumpăr un brand. Ultima dată când soțul meu a cumpărat o altă marcă și avea nevoie de încă un minut de gătit. Odată ce găsiți „orezul dvs.”, veți ști cât timp gătește și puteți adăuga minute suplimentare.

Dacă orezul iese crocant: Se amestecă, se închide capacul și se lasă să stea 20 de minute. Va ajunge acolo. Încercați, de asemenea, să adăugați câteva minute la ora de gătire data viitoare. Din păcate, nu puteți închide din nou capacul, gătiți încă 2 minute și spuneți că este noul dvs. timp de gătit. Trebuie să testați rețeta de la zero pentru a găsi timpul de gătit al orezului.

Dacă orezul iese moale: Gătește câteva minute mai puțin data viitoare. Ușor de țăran.

6. Serviți

Se amestecă ușor

Agitarea energică va face orezul mai moale. În timp ce amestecați, aruncați frunzele de dafin.

Adăugați legume congelate

Știu unele ca mazărea și porumbul pe pui și orez. Adăugați-le congelate și amestecați ușor încă o dată.

Adăugați ierburi

Unii cititori au spus că preferă mai multă aromă și au adăugat coriandru tocat și ceapă verde. Cred că totul se reduce la papilele gustative individuale. Am încercat-o și nu sunt un mare fan al coriandrului dulce proaspăt aromat în gură cu fiecare mușcătură. Doar nu este treaba mea 🙂

Pot congela resturile?

Înțeleg că unii dintre voi nu hrănesc o armată mică ca mine. Da, puteți congela resturile într-un recipient etanș până la 3 luni. Sau scoateți o parte din orez și folosiți-l în alte feluri de mâncare. Vă rugăm să nu schimbați nimic în rețetă, deoarece proporțiile instantanee ale vasului de apă, orez și alte ingrediente au fost calculate pentru rezultate optime.

Mai multe rețete de pui și orez

Alte rețete instantanee de oală

Urmăriți-o pe Olena gătind pui și orez

Și nu uitați să vă abonați la canalul meu Youtube pentru videoclipuri săptămânale despre gătit!

Imprimare

4,7 din 23 recenzii

Rețetă sănătoasă de pui și orez instant, cu piept de pui dezosat sau coapse și orez brun gătit într-o oală electrică. Iese perfect de fiecare dată!

  • Autor: Olena de.com
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timpul de gătit: 26 minute
  • Timpul total: 36 minute
  • Performanţă: 8 porții 1 X
  • Categorie: Masa de seara
  • Metodă: Oală instant (oală sub presiune)
  • Bucătărie: American ucrainean

Ingredientele

  • 2 lbs. Pui dezosat, fără piele Coapse sau sâni de pui, tăiate în bucăți de 1 "*
  • 1 ceapa mare, tocata marunt
  • 2 căței de usturoi mari, tocați
  • 3 morcovi mari, rasați
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 lingurițe de cimbru, uscat
  • 2 lingurite de oregano, uscate
  • 2 lingurite de chimen
  • 1 1/4 linguriță sare
  • Piper negru măcinat, după gust.
  • 3 frunze de dafin
  • 3 cani orez brun cu bob lung, clătit și scurs
  • 3 3/4 cani de apă *

Instrucțiuni

  1. Pe vasul instant, apăsați Sauté și lăsați aparatul să se preîncălzească câteva minute până când afișajul arată Hot. Adăugați uleiul de măsline, ceapa și usturoiul; Se sotează 3-4 minute, amestecând ocazional. Apăsați Anulare și adăugați cimbru, oregano și chimen; Gatiti inca 30 de secunde, amestecand continuu.
  2. Adăugați restul ingredientelor în următoarea ordine: pui, morcovi, orez brun, apă, sare, piper și foi de dafin. Nu amesteca.
  3. Închideți capacul, setați orificiul de presiune la Sealed și apăsați Press Cook on High pentru 22 de minute. Afișajul va indica PORNIT, va dura 15-20 de minute până când Instant Pot va ajunge la presiune, veți vedea abur ieșind dintr-o supapă, apoi supapa de plutire va crește și va începe numărătoarea inversă.
  4. Când afișajul spune OFF, eliberați presiunea utilizând metoda de eliberare rapidă rotind supapa de presiune în poziția Vent, care durează 2-3 minute. Vă recomand să o faceți afară pentru a evita mirosul și dezordinea din casă. Apoi deschideți capacul.
  5. Se amestecă. Dacă vă plac porumbul și mazărea cu puiul și orezul, adăugați-le acum și amestecați. Se servește fierbinte!

A se păstra: Se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 5 zile.

Congelare: Gatiti complet, raciti complet si congelati intr-un recipient etans pana la 3 luni. Decongelați pe o sobă acoperită la foc mic.

Note

* Dacă folosiți coapse de pui, adăugați puțin mai puțină apă (3 2/3 căni în total) deoarece coapsele sunt mai grase și adăugați la conținut lichid în timpul gătitului.

★ Ai făcut această rețetă? Vă rugăm să acordați o notă de stele în comentarii.

444 2,6 g 499 mg 10,6 g 57,9 g 28,1 g 106,5 mg