souvlaki

Souvlaki este servit în general cu tzatziki, un sos de iaurt cu castraveți. Această versiune are mai mult castravete decât iaurt, pentru un fel de mâncare clară și proaspătă, dar cu un conținut scăzut de calorii...


Sursa: Martha Stewart Living, septembrie 2011.

Ingredientele


1 1/2 linguriță coajă de lămâie ras fin, plus 3 linguri suc proaspăt de lămâie


2 catei de usturoi, razati marunt


1 lingură de oregano proaspăt, tocat


2 linguri de ulei de măsline extravirgin


Sare grosieră și piper proaspăt măcinat


1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în cuburi de 2 inci


1/2 castravete englezesc, tocat


1/2 cană iaurt grecesc fără grăsimi


3 roșii de prune, tăiate în sferturi


1/2 ceapă roșie mică, tăiată la grosimea de 3/4 inch și tăiată felii


4 pitas de grâu integral


Garnitura: frunze de oregano