În procesul de obținere a zahărului alb din sfecla de zahăr, se obțin două subproduse utile în hrănirea rumegătoarelor: gâtul sfeclei și pulpa sfeclei, un reziduu obținut după extragerea zahărului. Această pulpă poate fi utilizată ca atare (pulpă de sfeclă proaspătă) cu un conținut de substanță uscată de 10-12%, odată presată (pulpă de sfeclă presată) până la atingerea unui conținut de materie uscată de 20-25%, după însilozarea acesteia, sau deshidratată (deshidratată) pulpa de sfeclă) până la obținerea unui produs cu un conținut de materie uscată de 88-90%. Utilizarea pastei de sfeclă umedă este limitată în principal la rumegătoare și în zonele apropiate centrelor de producție, datorită costului ridicat al transportului. Nu se observă diferențe semnificative în compoziția chimică corelată cu conținutul de substanță uscată, deși aceasta este variabilă.

fedna

Conținutul de proteine ​​brute din pulpa de sfeclă este de 7-10%. Extractul de eter este foarte scăzut, în ordinea de 0,5-0,7%. Conținutul NDF și FAD este ridicat: 44% (36-52) și respectiv 24% (19-28), în timp ce conținutul de lignină este scăzut (2-4%). Acest lucru ar explica digestibilitatea ridicată a fibrelor acestui subprodus (75%). Este, totuși, o fibră eficientă scăzută (33%). Conținutul de pectină din pulpa de sfeclă este estimat la 20-30%, iar cel al zaharurilor libere la aproximativ 6%. Grupurile carboxil ale acidului galacturonic se caracterizează prin capacitatea lor mare de schimb ionic, ceea ce îi conferă o bună capacitate de tamponare a pH-ului. Conținutul de cenușă este de 6%, deși această cifră este foarte variabilă (5-9%), în funcție de posibila manipulare pe care o suferă acest produs secundar. Pulpa de sfeclă este considerată un produs secundar bogat în macro și micro minerale, cu excepția P, al cărui conținut este deosebit de redus.

Digestibilitatea materiei organice este ridicată (85%), iar valoarea sa energetică este de asemenea ridicată (3,0 Mcal de energie metabolizabilă/kg). Degradabilitatea efectivă a proteinei este de 55%, iar rata de degradare este de 6,5%/oră. Valoarea digestibilității intestinale a proteinei care scapă de degradarea ruminală este de 60-70%, întotdeauna mai mare atunci când este proaspătă decât atunci când este consumată uscată, deoarece procesul de uscare reduce de obicei degradabilitatea ruminală și digestibilitatea intestinală a proteinei. Proteinele sunt deficitare în metionină și aminoacizi cu sulf total.