Inspirați, motivați și informați
Marți, 14 februarie 2017
Totul despre kefir: marele regulator al sistemului nostru imunitar
În această săptămână, un nou regulator intestinal a devenit parte a dietei mele obișnuite: chefirul. Cu siguranță, majoritatea dintre voi ați auzit de această mâncare unică sau chiar aveți cunoștințe care o cultivă singuri acasă, așa cum este cazul meu astăzi. Pentru aceia dintre voi care încă nu-l cunosc, vă spunem astăzi totul despre kefir: marele regulator imunitar.
Bolile autoimune ca sursă de boli cronice
Când suntem diagnosticați cu o boală cronică de acest tip, în general, ceea ce se încearcă să abordeze direct sunt simptomele derivate din aceasta. Dar, Știm cu adevărat originea unor boli precum diabetul de tip 1, scleroza multiplă sau sindromul hashimoto, printre multe altele?
Apariția modelelor autoimune poate duce foarte frecvent la alte tipuri de boli complicate
Cheia acestui răspuns vine din propriul nostru sistem imunitar. Adică, începem cu o problemă autoimună care poate ajunge să conducă, dacă apare o serie de circumstanțe, într-o boală cronică de acest tip.
Cu aceasta, evident, nu vrem să spunem că datorită unei complicații digestive vom ajunge să suferim de o boală de acest tip, dar vrem să subliniem că multe dintre aceste boli apar tocmai dintr-o sursă comună: o boală autoimună.
De fapt, multe persoane diagnosticate cu acest tip de boală recurg adesea la protocoale autoimune care îi ajută să inverseze sau să facă față sănătății intestinale. Ca să înțelegem cu toții, un proces de hrănire care reușește să refacă sistemul nostru imunitar original.
Mâncăruri precum kefirul vor fi unul dintre marii protagoniști și repet, nu numai pentru persoanele bolnave, ci pentru toți cei care caută o regenerare a florei intestinale și o bună funcție digestivă.
Ce este kefirul?
Kefirul este un aliment de origine caucaziană generat dintr-o ciupercă care poartă același nume și a cărei funcție este de a fermentează diferite tipuri de alimente cu care vine în contact. Rezultatul procesului se traduce printr-o reconversie a produsului inițial într-un altul, ale cărui beneficii cresc exponențial dacă le comparăm cu cele obținute în fermentațiile convenționale.
"Kefir: o comunitate simbiotică de bacterii și drojdii cu proprietăți sănătoase"
Cele mai frecvente tipuri de kefir și care sunt deja vândute în multe magazine specializate și magazine, sunt laptele și apa; evidențiind în principal laptele (care este cel mai răspândit și a cărui textură seamănă cu cea a unui iaurt tradițional, deși ceva mai lichid), deși nu din acest motiv este cel care raportează cele mai mari beneficii ale celor două.
De fapt, pentru cei care sunt interesați să obțină una dintre aceste ciuperci să-și facă propriul chefir acasă, rețineți că, în funcție de faptul că este vorba de apă sau kefir de lapte, și în ciuda faptului că ambele au aceeași microflora, Nodulii sau granulele de kefir pe care le folosim ca punct de plecare pentru cultivare vor fi diferite.
În următoarea noastră postare, vom aprofunda ambele tipuri de chefir: apă și lapte; și vă vom spune totul despre al său pregătirea, obținerea și conservarea. Cum să creștem în mod corespunzător kefirul nostru intern și măsurile de precauție care trebuie luate în considerare.
Beneficii dovedite ale chefirului
Există o multitudine de investigații, incluse în sursele bibliografice, care susțin proprietățile modulației imunitare, metabolice și a florei intestinale a chefirului; există chiar studii care certifică eficacitate împotriva diferitelor celule canceroase și tumorale., date care au determinat kefirul să devină un continuu recurent la persoanele cu acest tip de boală.
Dar calitățile sale nu se termină aici, toate aceste studii concluzionează și beneficiile sale fundamentale în metabolismul colesterolului, în rolul său antimicrobian și în funcția sa de vindecare.
Regulator intestinal, regenerator regulat al florei, facilitator al sistemului digestiv în asimilarea alimentelor, valoare organică ridicată, întăritor al apărărilor și un aliment 100% natural potrivit pentru toate tipurile de oameni. Poți să ceri mai multe?
Surse bibliografice consultate:
1.- ncbi | Proprietăți microbiologice, tehnologice și terapeutice ale chefirului: o băutură naturală probiotică | Analy Machado de Oliveira Leite, Marco Antonio Lemos Miguel | 2013; 44 (2): 341-349
2.- Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology | Bacterii lactice și drojdii din boabe de chefir și kefir obținut din ele | E SimovaD BeshkovaA AngelovTs HristozovaG FrengovaZ Spasov | Ianuarie 2002, Volumul 28, Numărul 1, pp. 1-6
3.- Pr. Iberoam Micol | Kefir: o comunitate de drojdii-bacterii simbiotice cu presupuse capacități sănătoase | Lopitz-Otsoa F, Rementeria A, Elguezabal N, Garaizar J | Iunie 2006
4.- ncbi | Microbiota și caracteristicile care promovează sănătatea băuturii fermentate Kefir | Benjamin C. T. Bourrie, Benjamin P. Willing și Paul D. Cotter | 2016; 7: 647
5.- ncbi | Activitate antimicrobiană și de vindecare a chefirului și a extractului de kefiran. | Rodrigues KL, Caputo LR, Carvalho JC, Evangelista J, Schneedorf JM | 2005 mai; 25 (5): 404-8
6.- ncbi | Efect imunopotentiativ al polizaharidei din boabe de kefir, KGF-C, administrat oral la șoareci | Murofushi M, Mizuguchi J, Aibara K, Matuhasi T | 1986 Aug; 12 (1): 29-35
7.- Research Gate | Studiu farmacologic asupra chefirului - un produs lactat fermentat în Caucaz. I. Despre activitatea antitumorală (1) | Kubo M, Odani T, Nakamura S, Tokumaru S, Matsuda H | Ianuarie 1998
- Tot ce trebuie să știm despre sare pentru a nu ne otrăvi corpul
- Ce este Kefir Totul despre mâncarea la modă
- Totul despre gelatină ușoară
- Totul despre proprietățile kañiwa, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie
- Totul despre beneficii și sfaturi privind alăptarea - Bebeluși și copii