- Este un produs bogat în calorii, grăsimi saturate, sodiu, coloranți și aditivi.
- Conține glutamat monosodic, care modifică pragurile de sațietate care promovează supra-consumul.
- Conține coloranți sintetici asociați cu reacții alergice.
De: Tabata Armenteros
1 aprilie 2019. Aruncați o privire asupra produselor noastre cu raze X: simple, concise și documentate.
Takis Fuego de Barcel (pungă de 62 de grame):
Sodiu:
Conține 977 miligrame (mg) de sodiu pe porție de 62 grame (g) de produs, care acoperă 65,13% din totalul de sodiu recomandat pentru un copil (1.500 mg) și 48,8% din recomandarea pentru un adult (2.000 mg) de sodiu maxim recomandat conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). 1
Consumul excesiv de sodiu produce un volum mai mare de sânge, generând uzură pe pereții arterelor și, în consecință, pe sistemul cardiovascular, care provoacă hipertensiune arterială, o boală cronică netransmisibilă care, în stadii incipiente, poate fi asimptomatică, dar cu o stare de sănătate gravă consecințe.
Este important să subliniem că sodiul nu se găsește numai în sarea de masă, dar alimentele procesate îl conțin în cantități mai mari. 2 De aceea este importantă includerea produselor naturale și proaspete în dieta noastră obișnuită și astfel reducerea consumului de produse ambalate.
Grăsimi:
Conține 17,4 g de grăsime la 62 g de porție de produs, din care 5,2 g provin Grăsimi saturate, ceea ce echivalează cu puțin mai mult decât o linguriță, acoperind 23,63% din recomandarea OMS pentru a evita modificările nivelului de colesterol din sânge și pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare. 3
Din acest motiv, consumul său ar trebui să fie limitat și înlocuit cu grăsimi polinesaturate - cardioprotectoare considerate - conținute în alimente precum avocado, nuci, migdale, arahide, chia, ulei de măsline, fistic și semințe. 4
Energie:
Pentru a lui conținut ridicat de grăsimi, acest produs este de asemenea bogat în calorii. Doar porția de 62 g conține 315 calorii.
Conform recomandărilor privind aportul de nutrienți pentru populația mexicană, unde consumul mediu zilnic este de 2.000 de calorii la un adult și de 1.579 kcal la copii, 5 doar cu o pungă cu acest produs, se consumă 15,7% (adulți) și 19,94% (copii) ) din totalul caloriilor pe care le putem consuma pe parcursul zilei.
În plus, caloriile din acest produs sunt aport nutritiv redus și deplasează consumul de alimente proaspete și naturale, împreună cu faptul că ne modifică obiceiurile alimentare încă din copilărie, deoarece este un produs consumat pe scară largă de fete și băieți.
Ingrediente:
Conține 22 de ingrediente, prea multe pentru gustare, dintre care al doilea este ulei vegetal.
În plus, conține potențatori (maltodextrină) și potențatori de aromă (glutamat monosodic), precum și coloranți (roșu 40 și galben 6) pentru a-și intensifica culoarea, restul sunt aditivi care previn râncezirea și extind durata de valabilitate a produsului.
Făină de porumb, ulei vegetal, condimente, sare iodată, zahăr, arome naturale identice cu cea naturală, acid citric, proteine vegetale din soia hidrolizată, extract de drojdie, glutamat monosodic, maltodextrină, diacetat de sodiu, ulei hidrogenat, coloranți și coloranți (lac roșu nu .40 și lac galben nr.6), ceapă, extract de chili, bicarbonat de sodiu, inozinat și guanilat de sodiu și nu mai mult de 2% dioxid de siliciu ca agent anti-aglomerare) și antioxidant TBHQ.
Aditivi:
Maltodextrină. Aditiv utilizat pentru îmbunătățirea gustului și creșterea duratei de valabilitate a produselor.
Este un zahăr simplu, astfel încât absorbția sa este imediată prin intestin și trece în sânge, producând o creștere bruscă a nivelului de glucoză.
Consumul excesiv poate predispune la rezistența la insulină sau la diabet, iar la persoanele cu această afecțiune poate duce la complicații de sănătate. 6
Grasimi nesaturate (ulei hidrogenat). Este un aditiv sintetic utilizat în principal pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor industrializate și a întârzia procesul de râncezire a acestora.
Acest tip de grăsime este identificat ca fiind o cauză importantă a bolilor cardiovasculare cu progresie la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, rezistență la insulină, precum și o asociere directă cu cancer de sân și prostată, în principal. 7
Datorită acestui fapt, Food and Drug Administration of the States (FDA pentru acronimul său în limba engleză) în 2015 a decis să eradice practicile de adăugare a grăsimilor trans în alimentele destinate consumului uman 8, pentru a elimina complet utilizarea acestui aditiv. Cu toate acestea, este încă prezent în multe produse industrializate. 9
Glutamat monosodic (MSG). Se adaugă pentru a spori gustul alimentelor și a le percepe mai gustos pe gust, generând astfel o preferință pentru alimentele cu arome foarte intense și, în consecință, consumul regulat de produse procesate poate duce la creșterea în greutate corporală, promovând obiceiuri alimentare inadecvate la consumator.
În plus, s-a raportat că consumul său excesiv poate genera unele reacții precum dureri de cap și roșeață a pielii de pe față sau gât. 10
TBHQ. Este un antioxidant sintetic care este utilizat ca aditiv pentru a prelungi durata de valabilitate și a preveni râncezirea produselor care conțin grăsimi și previne decolorarea produselor care conțin fier.
Studiile la animale au raportat cazuri de tumori, hipertrofie hepatică, efecte neurotoxice, convulsii și paralizie. La om, au fost raportate cazuri de tulburări vizuale. unsprezece
Coloranți:
Allura Red AC (Red 40). Colorant asociat cu apariția tumorilor, conform studiilor efectuate la șobolani.
La grupuri mici de consumatori, s-a observat că generează reacții alergice. 12
Sunset Yellow (FCF). Vopseaua sintetică care poate provoca intoleranță la persoanele hipersensibile la aspirină, precum și la eliberarea histaminei, poate intensifica simptomele astmului. 13
Etichetat:
Acest produs este RIDICAT în calorii, grăsimi saturate și sodiu, Cu toate acestea, etichetarea GDA exprimă procente care nu sunt foarte ușor de înțeles, deoarece consumatorul nu cunoaște parametrii sub care se stabilește gama acestor nutrienți.
În plus, acești parametri au fost stabiliți în conformitate cu criterii determinate de aceeași industrie.
În acest caz, principalul lucru pentru industrie este că consumatorul își obține produsele în mod regulat, dincolo de a fi o sursă bună de nutrienți sau de a avea un impact pozitiv asupra stării nutriționale.
Un exemplu clar în acest sens poate fi văzut în tabelul nutrițional în care se menționează că conținutul de grăsimi trans este de 0,6 g și este, de asemenea, observat în lista ingredientelor ca ulei hidrogenat, atunci când acest aditiv conform reglementărilor internaționale nu ar trebui utilizat în produse pentru consum uman. 14
Nici o legendă de precauție nu este observată, cum ar fi „Conține coloranți care pot avea posibile efecte asupra sănătății”, prin urmare nu respectă ceea ce este menționat în NOM-051 cu privire la subsecțiunea legenda de precauție. cincisprezece
Trebuie să ne amintim că etichetarea trebuie să fie un instrument care ghidează consumatorul să facă cumpărături în cunoștință de cauză, cu scopul de a îmbunătăți sau menține o stare bună de nutriție, deci o stare bună de sănătate.
În plus, pe fața frontală a produsului este afișată legenda „tortilla mică de porumb laminată și prăjită aromă de chili și lămâie”, însă conține doar făină de porumb, ceea ce nu înseamnă că acest produs poate fi considerat o tortilla, confuzând consumator și făcându-l să creadă că poate fi consumat ca și cum ar fi pâine prăjită sau derivat din porumb, care, dimpotrivă cu acest produs, atunci când este nixtamalizat, conține un aport nutritiv bun.
Evaluarea noastră:
Consumul său nu este recomandat datorită conținutului ridicat de sodiu, calorii, grăsimi saturate, aditivi și coloranți, pe lângă aport nutritiv zero.
Vă propunem:
Alegeți să mâncați gustări sănătoase, cum ar fi floricele naturale, sfecla deshidratată, churritos de amarant, arahide, nuci, fistic și migdale prăjite, deoarece acestea sunt o sursă bună de grăsimi polinesaturate care au un efect cardioprotector.
Organizatia Mondiala a Sanatatii. (2018). Reduceți aportul de sodiu pentru a reduce tensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare la adulți. 2018, de pe site-ul OMS: http://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adults/es/
CARE. (2018). Mancare sanatoasa. 2018, de pe site-ul Organizației Mondiale a Sănătății: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Organizatia Mondiala a Sanatatii. (2015). Mancare sanatoasa. 2018, de pe site-ul OMS: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/
Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomandări de ingestie de nutrienți pentru populația mexicană. Volumul II: Mexic. Editorial Panamericana Medical.
Serafín Murillo. (2012). Indicele glicemic al alimentelor. 2018, de pe site-ul Fundației pentru Diabet: https://www.djmm.es/dyn/docum/varios/IndiceGlucemico.pdf
M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa, et. la. . (2012). Acizi grași trans: efectul consumului asupra sănătății umane și provocările de reglementare. 2018, de site-ul SciELO: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
Mac Nava. (2017). Încă un an de grăsimi trans în Statele Unite. 2018, de pe site-ul Agencia Informativa Conacyt: http://conacytprensa.mx/index.php/ciencia/salud/16390-grasas-trans-organogelacion-jorge-toro-alimentos
Riya Ganguly, Grant N. Pierce. (2015). Toxicitatea grăsimilor trans dietetice. 2018, de pe site-ul web Elsevier: https://doi.org/10.1016/j.fct.2015.02.004
María Rocío Carbonero Carreño. (2013). ). Glutamat monosodic „Capcana alimentară gustoasă”. 2018, de pe site-ul Institutului de Științe Comportamentale: http://www.tcasevilla.com/archivos/glutamato_monosodico_y_obesidad.pdf
Jacobson MF, Schardt D. (Washington: Centre for Science in the Public Interest). http://www.cspinet.org/new/pdf/dyesreschbk.pdf; accesat la 20 februarie 2010. De asemenea, consultați petiția CSPI din 2008 către FDA.
CSPI. (2016). Știința care leagă coloranții alimentari de impactul asupra comportamentului copiilor. 2018, de pe site-ul web Center for Science in the Public Interest: https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/science%20linking%20food%20dyes.pdf
M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa, et. la. . (2012). Acizi grași trans: efectul consumului asupra sănătății umane și provocările de reglementare. 2018, de site-ul SciELO: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
Note conexe
Radiografie de ... ceai negru cu aromă de lămâie din Arizona> citiți
Radiografie de ... ChocoBarra a lui Kellogg> citit
Radiografie de ... Gerber Etapa 4 Cereale de grâu miere> citiți
Puterea ... El chayote> citit
Meniuri sănătoase pentru sărbătorile naționale, da domnule! > citit