Pierderea în greutate a unui animal este considerată de o importanță fundamentală, deoarece constituie determinantul major al greutății carcasei; pe lângă faptul că reprezintă greutatea la baza tranzacției comerciale a bovinelor.

raport

Pentru Știri Agro Argentina. 16/10/2008 | 10:10

În perioada scurtă a negocierii de vânzare, de obicei apar pierderi financiare considerabile. Greutatea vie a unui animal include greutatea țesuturilor corpului și conținutul tractului digestiv (intestinul plin) și a vezicii urinare.

Pierderile din oricare dintre aceste componente, inclusiv apa din țesuturi, reduc greutatea corporală.

Momentele zilei în care vitele păsc sunt asociate cu răsăritul și apusul soarelui. Aceasta determină o fluctuație diurnă a greutății vii și a variațiilor zilnice pe tot parcursul anului. Firește, de îndată ce animalele sunt private de hrană și apă, încep să slăbească; dar, de fapt, pot pierde deja în greutate din cauza fluctuației normale a acestora.

Modificările umplerii intestinale au o mare influență asupra greutății. La bovinele adulte, conținutul intestinal poate reprezenta între 12 și 22% din greutatea lor vie.

Principalii factori care determină greutatea intestinului plin sunt: ​​volumul de apă băută, cantitatea și calitatea alimentelor, timpul scurs de la ultima masă sau băutură și rata de trecere a conținutului intestinal.
Consumul de apă în timpul procesului de comercializare are cel mai mare efect.

Tipul de pășune și maturitatea acestuia afectează procentul de umplere intestinală, observând o creștere a umpluturii pe măsură ce calitatea și gustul furajelor scad. Bovinele care pasc sau care sunt hrănite cu furaje grosiere au un procent mai mare din greutatea lor ca „conținut de intestine” decât cele care urmează o dietă pe bază de cereale.

Umplerea intestinală scade proporțional cu procentul de boabe din dietă, iar durata perioadei de rație crește.

Animalele slăbesc cel mai rapid în primele 12 ore de apă și suprimarea furajelor; după care rata pierderii scade progresiv. Aceasta înseamnă că o mare parte din pierderea în greutate apare în general înainte ca animalele să părăsească câmpul, mai ales dacă au fost închise înainte de transport.

Se recomandă suprimarea hranei și a apei vitelor între 6 și 8 ore înainte de îmbarcare, astfel vor călători mai bine, manipularea va fi mai ușoară și vor ajunge mai curate la destinație. În mod natural, animalele vor fi private de hrană și apă în timpul transportului, astfel încât pierderile ulterioare sunt inevitabile.

Din acest motiv, trebuie evitate întârzierile inutile între închiderea animalelor și vânzare. În general, factorul timp este mai important decât distanța de călătorie a vitelor.

Aprovizionarea cu apă, ori de câte ori este posibil, în timpul procesului de vânzare, este cheia reducerii pierderilor în greutate, în timp ce furnizarea de fân și/sau sare cu apă, va reduce pierderile ulterioare.

Greutatea recâștigă

În Australia, manipularea animalelor destinate vânzării pentru câmp sau a furajelor este considerată foarte importantă.Se știe că măsurile de precauție luate în timpul acestei operațiuni sunt importante, precum și timpul total de post în timpul vânzării, are o mare influență asupra -recuperarea greutății pe termen lung a animalelor.

Informațiile disponibile indică faptul că vitele au nevoie de 3 până la 21 de zile (în medie 10 - 21 de zile) pentru a-și recâștiga greutatea inițială după perioade de post și transport. Și acest lucru pare a fi independent de faptul dacă recuperarea are loc pe o pășune sau într-un loc de hrănire.

O tranzacție cu succes pentru animale depinde în parte de: livrarea animalelor calme, sănătoase, cuiburi, planificarea transportului, practicile de manipulare compatibile cu bunăstarea animalelor. Evident, acest lucru condiționează percepția unui preț rezonabil ca recompensă.

O mare parte din profitul obținut în timpul creșterii, selecției și îngrășării bovinelor de carne poate fi pierdut în perioada scurtă de vânzare. Aceste pierderi financiare pot fi atribuite pierderii în greutate, decesului, vânătăilor, sancțiunilor și scăderii calității cărnii.

Stresul reduce concentrația de glicogen muscular, motiv pentru care concentrația inadecvată a acestui element la sacrificare duce la carne mai dură, mai întunecată și mai uscată, cu un timp de înjumătățire mai scurt.

Greutatea carcasei, în cadrul diferiților parametri de grăsime, constituie în cele din urmă baza comercializării, indiferent de forma acesteia (prima, a doua scară sau simpla vânzare la un târg). Pe de altă parte, carnea de bună calitate are mai multe opțiuni și asigură rezultate industriale foarte bune.

Câteva recomandări practice de reținut pentru a minimiza pierderile:

Planificați corect închiderea pe teren, transport și perioada de odihnă înainte de sacrificare.

Minimizează timpul dintre închidere și sosirea la târgul local, la furaje sau la abator.

Minimizați perioada de timp fără hrană și apă, a bovinelor care sunt comercializate pentru îngrășare.

Furnizați apă animalelor de îndată ce ajung la hrana pentru animale sau la sediul târgului și în frigidere până la sacrificarea lor.

Vindeți de preferință mochos sau animale acoperite de la viței.

Obișnuiește animalele de la înțărcare la păstorit și lucrat în țarcuri.

Adăpostirea animalelor luptătoare, nervoase sau răuvoitoare.

Manipulați și transportați bovine vechi, în principal vaci, cu mare grijă.

Aveți grijă, deoarece interacțiunile dintre animale sunt, de asemenea, cauza vânătăilor, de exemplu, tulburări cauzate de est la femele.

Construiți stilouri și rampe compatibile cu comportamentul natural al animalelor și conform standardelor minime recomandate de industrie.

Planificați activitățile astfel încât în ​​timpul pregătirii vitelor, încărcarea, transportul, descărcarea și manipularea acestora, confruntarea animal-om, stresul și vânătăile să fie reduse la minimum.

Pentru transport, utilizați personal instruit pentru manipularea animalelor și șoferi calificați.

Păstrați vitele fără furaje (în special furaje verzi) și apă timp de 6 până la 8 ore înainte de expediere.

Planificați și minimizați opririle pentru inspecție în timpul călătoriei.

Evitați stresul în perioada anterioară sarcinii și întreruperile în timpul acesteia.

Rețineți că stimularea electrică a carcaselor nu poate inversa efectele negative ale stresului înainte de sacrificare.