umplute

Ingrediente:

Descriere

Faceți-vă propriile ravioli și nu veți dori niciodată să mâncați alții. Rețeta este distractivă, dar ... este atât de distractiv să pătrunzi în făină!

Pasul 1:

Faceți un vulcan cu făina cernută și umpleți-l cu ouăle bătute și puțină sare. Încorporați făina spre interior și lucrați cu mâinile pentru a încorpora toată făina și pentru a face un aluat omogen. În cazul în care este foarte uscat, puteți adăuga câteva linguri de apă pentru a obține consistența potrivită.

Când capătă o consistență netedă și fermă, este înfășurat în folie de plastic și lăsat să se odihnească la frigider cel puțin o oră. După acest timp, lăsați aluatul să se tempereze, adică pierde frigul frigiderului.

Pasul 2:

Întindeți pastele cu aparatul pentru paste la o grosime de 1½-5 mm. Dar ... toată lumea se liniștește! că nu este esențial să aveți această mașină pentru a face paste delicioase de casă. Deși este ceva mai greoaie, puteți întinde pastele cu ajutorul rolei de bucătărie. Va trebui să aveți grijă, astfel încât să existe întotdeauna puțină făină pe suprafața pe care urmează să lucrați și să dați pasele necesare cu role până când obțineți un strat subțire.

Trebuie să faceți două straturi de paste de aceeași dimensiune, de aproximativ 10 cm lățime.

Pasul 3:

Cu o pensulă, udați marginile uneia dintre foi cu apă sau ou bătut. Puneți bile cu umplutura lăsând suficientă separare între ele și, din nou cu peria, părțile intermediare. După ce ați făcut acest lucru, așezați cealaltă foaie de paste deasupra. Tăiați cu roata dințată și, dacă nu aveți, cu un cuțit. În acest din urmă caz, cu o furculiță va trebui să sigilați puțin marginile raviolilor.

Pasul 4:

Gatiti raviolele in multa apa cu sare timp de 2 pana la 4 minute si scurgeti-le. Cu un strop de ulei, îl veți împiedica să se lipească în timpul gătitului.

Pasul 5. Pentru umplerea raviolilor:

Gatiti spanacul in apa clocotita adaugand putina sare la sfarsitul fierberii. Când ați terminat, după 4 sau 5 minute, scurgeți-le.

Tocam marunt usturoiul si rumenim in ulei. Adăugați spanacul și sotati-l încă câteva minute. Lasă-l să se răcească.

Se amestecă cu brânza de vaci și se fac bile. Mărimea acestor bile va depinde de mărimea cu care tăiem pastele.

Pasul 6. Pentru sos:

Aduceți smântâna la fiert, adăugând brânza parmezană și lăsați-o să se reducă până când are consistența sosului, la foc mic.

Prezentare:

Așezați ravioli într-o farfurie pentru supă, acoperiți cu sosul și garniți cu arpagic tocat.