centrul de cercetare nutrițională dezvoltă un cip genetic care permite cunoașterea alimentelor interzise

împotriva

Pamplona. Aproximativ 200.000 de navarrozi

suferă în exces de greutate, cifră care se ridică la peste 15 milioane de oameni în stat, date suficient de elocvente pentru a înțelege importanța investigării obezității, a epidemiei din secolul XXI, lucru pe care Universitatea din Navarra îl face de 15 ani. În acest timp, grupul de cercetare a fost considerat al doilea la nivel mondial în publicații despre nutriție și sănătate, cu 300, și a participat la șapte proiecte europene. "Obezitatea afectează mulți oameni, în unele grupuri până la 40% și crește cu o rată de 1% la fiecare cinci ani în rândul copiilor. Mai mult, nu este doar o problemă estetică, stima de sine, ci produce complicații teribile de sănătate: se înmulțește cu doi riscul de diabet și rămâne între 5 și 10 ani de viață ”, explică șeful Centrului de Cercetare în Nutriție, Alfredo Martínez.

Conform unui principiu inspirator, de ce să nu facem ființa umană să aibă mai puțină grăsime? Cercetările ONU sunt structurate în patru coloane: mecanisme implicate în reglarea greutății corporale, cercetarea noilor tratamente pentru obezitate, diete de slăbire. Și nutriție personalizată bazată pe markeri genetici, una dintre marile pariuri ale centrului. Pentru a face acest lucru, oamenii de știință lucrează pe patru modele: studii cu celule (adipocite), animale (șobolani care devin obezi cu o dietă grasă pentru a le trata), o unitate de intervenție nutrițională (formată dintr-un medic, o asistentă medicală și o dietetician) și echipamente pentru nutriție personalizată prin analize genetice. "Avem finanțare timp de cinci ani, dar trebuie să extindem numărul de cercetători și spațiu. Suntem ca sardinele într-o cutie. Am cerut patru proiecte europene și pe măsură ce ni se vor da, vom avea dificultăți" spune Martínez.

Centrul a tratat aproximativ 2.000 de persoane obeze și 1.900 dintre ele au pierdut mai mult de opt kilograme în două luni, în plus, cercetătorii au demonstrat că omega 3 și acidul lipoic pot ajuta la controlul obezității și au colaborat cu companiile pentru a încorpora noi ingrediente funcționale, cum ar fi cacao, la produsele lor. Dar de ce se mândrește în mod deosebit șeful centrului, este faptul că dietele moderat bogate în proteine ​​ajută la menținerea greutății. În plus, cercetătorii săi sunt pionieri în dezvoltarea unei diete bazate pe genotip. „Este un cip cu 23 de gene care indică alimentele mai mult sau mai puțin potrivite pentru fiecare persoană sau dacă trebuie doar să faceți mișcare pentru a slăbi”, subliniază el.