Această tendință, mai mult decât un stil de viață, este o mișcare în favoarea alimentației sănătoase.

opțiune

Frecvența consumului anumitor alimente este o regulă a „alimentației reale”.

„Mâncarea adevărată este alimentele minim procesate; ingredientul alimentar este alimentul în sine, în timp ce cele ultraprelucrate sunt amestecuri de mai multe ingrediente, peste cinci, iar printre acestea se adaugă zaharuri adăugate, făină și uleiuri vegetale rafinate, aditivi și sare, nu sănătoase ”, explică nutriționistul Carlos Ríos într-un interviu pentru Efe.

Ríos este autorul „Mănâncă mâncare reală”, un ghid pentru transformarea dietei noastre și, prin urmare, a sănătății noastre practicând „hrana reală”, care nu este doar un stil de viață, ci o mișcare care apără alimentația sănătoasă „împotriva părții întunecate” industria alimentară.

Autorul cheamă să consume produse naturale cu o prelucrare minimă și să stea departe de cele ultraprocesate care inundă rafturile supermarketurilor și provoacă daune pe termen lung sănătății: boli precum obezitatea, diabetul de tip II, unele tipuri de cancer sau leziuni cardiovasculare. „Cele ultraprocesate acționează în anii următori. Vedem că aceste boli cronice care au apărut anterior după vârsta de 60 sau 70 de ani, suferă acum de persoane cu 30 sau 40 de ani sau de copii care suferă de obezitate ”, spune acest expert.

subiecte asemănătoare

Dietele celebrităților pe care nu ar trebui să le urmați

Acestea sunt beneficiile diferitelor băuturi alternative la lapte

Mituri și adevăruri despre mâncare

Carlos Ríos (Huelva, Spania, 1991) asigură: „A fi„ adevărat alimentar ”înseamnă a fi conștient de faptul că există produse sănătoase și altele nu, și de a alege în mod conștient mâncarea adevărată, evitând cele ultraprocesate.

De asemenea a fi „adevărat hrănitor” înseamnă să nu mai faci diete de modă axate doar pe pierderea în greutate și să te bucuri de alimente sănătoase. „A nu te îmbolnăvi și a te bucura de mâncare poate fi realizat prin a fi conștient de mâncare”, spune el.

A fi „realfooder” înseamnă a fi conștient de faptul că există produse sănătoase și altele nu, și a alege în mod conștient alimente reale, evitându-le pe cele ultraprocesate

„Alimentația reală” apără un model alimentar care nu se bazează neapărat pe urmarea unor cantități fixe de alimente, nutrienți sau calorii, dar este necesar să știm cât de des să consumăm anumite alimente, având în vedere efectul lor protector sau neutru asupra corpului nostru. Aceasta este clasificarea alimentară propusă de Ríos:

Alimente de protecție: frecvență ridicată și zilnică datorită naturii sale de protecție a sănătății. Sunt legume, legume, fructe, nuci și leguminoase.

Alimentele neutre: frecvența medie de consum, distribuită săptămânal și fără deplasarea alimentelor de protecție, de atunci modelul nu ar fi sănătos. Sunt tuberculi, cereale integrate, pește, carne, ouă și lactate.

Alimente complementare: sunt folosite ca supliment, dar nu ca ingredient principal. Sunt uleiuri virgine, cum ar fi extra măsline, și condimente, cum ar fi ierburi aromate și condimente. De asemenea, apă, cafea sau infuzii și procese bune, cum ar fi ciocolata neagră cu un conținut de cacao de 85%.

Produse ultraprelucrate: frecvența redusă a consumului, lunar sau anual. Sunt pachetele cu mai mult de cinci ingrediente pe etichetă.

A fi „realfooder” nu se învață peste noapte. Mulți oameni cred că mănâncă sănătos, dar fac încă unele greșeli atunci când umplu coșul de cumpărături. „De exemplu, bare de cereale sau fursecuri cu cereale integrale care sunt un amestec de zahăr, ulei, făină și sare care le fac un produs foarte captivant, cu o valoare nutrițională scăzută și bogat în calorii. Și îi mâncăm crezând că sunt produse sănătoase ”, explică nutriționistul.

Micul dejun - avertizează Ríos - are de obicei o concentrație mare de produse pline de zahăr, cum ar fi cerealele preparate, iaurturile îndulcite sau sucurile ambalate.

De asemenea este o greșeală să umpleți coșul de cumpărături cu produse gătite în prealabil "care imită mesele de casă, dar nu pentru că conțin ingrediente nesănătoase, și să nu uităm produsele ‘ușoare’ sau cârnații, cărnile procesate cu conținut nutritiv redus și cu aditivi precum nitriții ”, subliniază Ríos.

„Alimentele sănătoase - ne asigură el - nu ne spun că sunt. Când mergem în supermarket mergem pe culoarul de leguminoase sau pe culoarul de legume și fructe, nu subliniază că sunt alimente sănătoase. Dar în fiecare culoar al supermarketului există oferte de produse ultraprelucrate care sunt prezentate ca „sănătoase” ”.

Este practic imposibil să blochezi calea către ultra-procesate în diferite circumstanțe ale vieții de zi cu zi, recunoaște nutriționistul. „Ideea este că acestea reprezintă marea excepție și nu regula”, conchide el.

Acestea sunt cele trei principii ale „alimentației reale” colectate în cartea lui Carlos Ríos:

1. Bazează-ți dieta în alimentele minim procesate, prioritizând cele de origine vegetală, cele cu un singur ingredient pe etichetă sau cele fără etichetă.

2. Completează-ți dieta cu alimente ‘bine procesate’, fără a le înlocui pe cele minim procesate. O bună procesare este de obicei ambalată, iar eticheta nutrițională conține unul până la cinci ingrediente.

3. Evitați ultra-procesate, produse cu mai mult de cinci ingrediente pe etichetă, inclusiv zaharuri, făină, uleiuri vegetale rafinate, aditivi și sare.

Motive pentru a evita alimentele ultra-procesate

Pe site-ul său www.realfooding.com, Carlos Ríos vorbește despre mai multe motive pentru a evita alimentele ultra-procesate:

Sunt nebuni, bogat în zaharuri adăugate, grăsimi rafinate, sare și aditivi

Sunt în mod artificial calori pentru fiecare portie a produsului

De obicei sunt săraci în nutrienți, fibre și minerale etc.

Sunt hiperpalatabile. Inhibați mecanismele noastre naturale de sațietate

Acestea deplasează și înlocuiesc consumul de alimente reale

Au o disponibilitate mai mare în mediul nostru decât alimentele reale

Au mai multă publicitate și „marketing” decât alimentele reale.

Iată câteva exemple de ultraprocesate:

Băuturi răcoritoare și băuturi zaharoase

Băuturi energic

Sucuri bătătorit

Lactate zaharat

Pâine rafinat

Pizza industrial

Cookie-uri și derivate

Cereale rafinat și bare

Semipreparate și gata de încălzit sau prăjit

Chipsuri și gustări sărate

Dulce, bomboane și înghețată

Produs dietetic sau slăbire

Sosuri comercial

Produse pe baza de pui prelucrați