Recomandări din partea grupurilor alimentare din dieta vegetariană

În acest moment, pentru ca vegetarianul să ducă o dietă echilibrată, trebuie să se facă o serie de recomandări specifice în ceea ce privește grupele de alimente, fiind substanțial diferite de cele adresate populației generale. Astfel, pe lângă realizarea unui echilibru zilnic global, este important ca fiecare masă principală să fie echilibrată individual, combinând în mod adecvat alimentele diferitelor grupuri. Tabelele următoare prezintă recomandările privind consumul de alimente pentru populația vegetariană și un exemplu de dietă vegetariană și ovolacteovegetariană strictă de trei zile.

tabelul 1. Recomandări privind consumul diferitelor grupuri de alimente în dieta ovolacteo-vegetariană și vegetariană strictă (VE).

O farfurie (150-200g).

Consumați tot felul de fructe, diversitatea este recomandată ca și în cazul legumelor.

Năut, linte, fasole, soia, fasole, mazăre (o farfurie medie, 60-70g crude); tofu sau tempeh (150g)

O mână fără piele (30-35g)

Migdale, alune, arahide, nuci, caju, fistic, semințe de dovleac sau de floarea-soarelui, semințe de susan

Exemplu meniu de trei zile pentru dieta vegetariană strictă (VE)

2-Năut și ciuperci sotate

3- Macedonia de portocale și căpșuni

1-Salată de linte și mere cu sos de muștar

2-Spaghete cu legume coapte

2-Burger de linte și morcov cu vinete caramelizate

2-Tofu sotat cu salată caldă de quinoa, salată și ciuperci

3-Făină de ovăz și pepene galben se agită

1-Tofu și broccoli cu sos de portocale și ghimbir.

2-Burger de quinoa și vinete cu salată de alge

2-Risotto de dovleac

Exemplu de meniu de trei zile pe dieta ovolacteovegetariană (OLV)

Prajiti cu felii de rosii, branza brie si miereSandwich de pâine de secară cu brânză proaspătă, roșii și spanac

2-Olleta de linte cu legume

3-Macedonia portocalie cu curmale

1-Salată de naut cu roșii, piper, ceapă și avocado

2-Spaghete scăldate în sos de iaurt

2-Burger de fasole cu vinete caramelizate cu usturoi și ceapă

Iaurt natural cu măr și dovleac copt și un toast cu miere

2-Toast cu broccoli și ou pocat cu muștar

1-Salată de rucola, ciuperci și ou

2-Tort de cartofi, ceapă și brânză proaspătă. Măr prăjit pe garnitură

2-Ouă amestecate cu piper și avocado. Cartofi la cuptor.

• Recomandări pentru o dietă vegetariană sau vegană în funcție de vârstă EnFamily
• Ramón de Cangas, nutriționist; Fiecare persoană are nevoie de o dietă personalizată, nu există două similare;
• Pot să beau apă de mare, are unele beneficii (partea 2, dieta delfinilor) - Nutriționistul
• Avantajele unei diete vegetariene la copii și riscurile posibile
• Veganismul mai mult decât o dietă vegetariană, o filozofie a vieții; Zona de alimentare