Astăzi, 27 mai, este sărbătorită Ziua Națională a Celiacului în Spania, o boală care afectează deja 1 din 100 de spanioli.
Sigur, știți cu toții ce este boala celiacă și persoanelor afectate de această afecțiune din ce în ce mai frecventă. Pentru cei dintre voi care nu au auzit de asta, este vorba despre intoleranță permanentă la gluten, o proteină care conține cereale precum grâu, orz, secară sau ovăz. Consumul de gluten de către o persoană care este intolerantă ar putea avea consecințe foarte neplăcute, motiv pentru care tot mai mulți oameni hoteluri, restaurante și alte unități cărora le pasă de pregătirea unui meniu special fără gluten.
Conform datelor gestionate de Federația Asociațiilor Celiace din Spania (FACE), neîncrederea persoanelor care suferă de alergii atunci când cumpără și mănâncă afară este mai mult decât remarcabilă. Potrivit acestora, multe restaurante nu iau măsurile de precauție necesare pentru a-și pregăti mâncărurile fără gluten și de aceea călătoria sau ieșirea la cină pot deveni o odisee pentru celiaci și alte alergii alimentare.
Prin urmare, sunt multe lanțuri hoteliere care oferă mâncăruri fără gluten tuturor celor care călătoresc, în timp ce încă vă bucurați de cele mai tipice arome ale Andaluziei. O dietă fără gluten nu trebuie să fie o dietă plictisitoare. Orezul, porumbul, meiul, quinoa sau hrișca sunt alte cereale și semințe care nu îl conțin, care sunt pregătite pentru pâine și care pe lângă faptul că sunt foarte sănătoase permit elaborări culinare care nu au nimic de invidiat celor în care sunt folosite cerealele cu gluten.
- Călătorind fără gluten, un ghid pentru a facilita vacanța pentru celiaci - Societate - COPE
- Tabel cu alimente în funcție de conținutul de gluten - Dieta pentru celiaci】
- Rețete fără gluten pentru copiii celiaci
- Sos de roșii rapid potrivit pentru diabetici și celiaci - Cristina Galiano
- Rețete fără gluten pentru gospodăriile cu copii celiaci