recomandări

Actualizat: 2 martie 2020

Confruntat cu anumite probleme de sănătate, cum ar fi supraponderalitatea, obezitatea sau diabetul, utilizarea de Îndulcitori artificiali Poate fi util în îmbunătățirea aderenței la dieta stabilită pentru tratamentul și controlul bolii. Pe de altă parte, pe lângă reducerea cantității de calorii ingerate, îndulcitorii non-calorici sunt utili în controlul glicemiei (foarte interesant pentru diabetici) și în prevenirea cariilor dentare.

Îndulcitorii înlocuiesc o parte sau tot zahărul ca ingredient, astfel încât alimentele vor avea mai puține calorii. Trebuie remarcat în acest sens că una dintre cele mai frecvente greșeli făcute atunci când consumăm alimente „ușoare” este consumul mai mult decât porția recomandată. Cu toate acestea, alimentele „ușoare” sunt concepute pentru a furniza o cantitate semnificativ mai mică de energie cu aceeași porție de consum obișnuit, cel puțin 30% din energia alimentelor originale, dar dacă luați o porție dublă, nu veți obține ceea ce doriți scopuri.

Recomandări zilnice de îndulcitor

Există anumite cantități de consum de îndulcitor considerate sigure, care depind de greutatea persoanei care urmează să îl mănânce. Conform datelor Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandări de consum maxim sunteți:

  • Acesulfam K: 9 mg per kilogram de greutate.
  • Aspartam: 40 mg pe kilogram de greutate.
  • Ciclamat: 7 mg per kilogram de greutate.
  • Zaharină: 5 mg pe kilogram de greutate.
  • Sucraloză: 15 mg pe kilogram de greutate.
  • Stevia: 4 mg pe kilogram de greutate.

Unul dintre lucrurile care trebuie luate în considerare la introducerea îndulcitorilor în dieta noastră este că palatul se poate obișnui cu alimentele dulci, în acest fel când nu avem la îndemână un produs îndulcit, în mod inconștient vom tinde să alegem produse cu un conținut ridicat de zahăr, deoarece la urma urmei va oferi o senzație similară asupra papilelor gustative.

Există un îndulcitor care nu ar trebui consumat de un anumit grup de populație. Este despre aspartam, un îndulcitor care conține fenilalanină, un aminoacid care poate fi letal pentru persoanele cu o boală moștenită rară numită fenilcetonurie. Prin urmare, alimentele care utilizează aspartamul ca îndulcitor trebuie să indice neapărat o frază de avertizare care spune „sursă de fenilalanină”.