Precauții și îngrijire la manipularea alimentelor, în igiena personală și pregătirea sticlelor.
Guvernul provinciei Neuquén, prin Ministerul Sănătății, reamintește că Sindromul hemolitic uremic (SUH) afectează populația generală, dar în principal copii sănătoși cu vârsta sub 5 ani, deci este important să aveți unele precauții și îngrijiri în legătură cu manipularea alimentelor, igiena personală și îngrijirea mediului.
Sindromul hemolitic uremic este o boală frecvent asociată cu o bacterie numită Echerichia Coli, care eliberează un tip de toxine și provoacă diaree, insuficiență renală, anemie și tulburări neurologice.
Acest sindrom constituie prima cauză în țara noastră de insuficiență renală acută la sugari și copii mici și este a doua cauză a bolilor renale cronice.
Primele simptome care apar sunt diareea ușoară, apoasă, care ulterior devine sângeroasă, astfel încât copiii pot avea pielea palidă, leziuni la rinichi, iritabilitate, vărsături, convulsii și scăderea cantității de urină.
În cazuri mai severe, poate începe cu diaree sângeroasă și deficiențe renale. Perioada de incubație este de 2 până la 10 zile, iar perioada de transmisibilitate este de până la trei săptămâni la copii și o săptămână sau mai puțin la adulți, după apariția diareei.
Căile de transmitere sunt ingestia de carne nefiertă și suc crud de carne, cârnați insuficiente, lapte și sucuri ambalate nepasteurizate, apă contaminată și mâini, suprafețe și ustensile slab igienizate.
De asemenea, poate fi răspândit de la persoană la persoană prin practici igienice inadecvate, cum ar fi spălarea mâinilor înainte de a mânca, după utilizarea băii și/sau schimbarea scutecelor. Un alt traseu de contagiune este prin apele recreative contaminate, cum ar fi piscine, lagune și râuri.
În cele din urmă, există o contaminare încrucișată, prin contactarea alimentelor sau ustensilelor contaminate cu alimente necontaminate care sunt consumate crude, cum ar fi fructele și legumele.
recomandări
Pentru a evita răspândirea HUS, este recomandabil să vă spălați pe mâini înainte și după pregătirea mâncării și adesea în timpul pregătirii; protejați alimentele și zonele de bucătărie de insecte, animale de companie și alte animale; spălați-vă pe mâini după ce ați folosit baia și spălați și dezinfectați toate suprafețele.
Când aveți dubii că apa nu este potabilă, adăugați două picături de înălbitor pentru fiecare litru de apă sau fierbeți cu cinci minute înainte de ao utiliza. Pentru prepararea biberoanelor, folosiți apă potabilă. Între fiecare utilizare, acestea trebuie sterilizate, așezându-le într-o oală mare cu apă clocotită și lăsându-le timp de 10 minute. Apa trebuie să acopere sticlele și apoi să le lase să se răcească în oală).
Pentru a evita contaminarea încrucișată între alimentele crude și cele gătite, este necesar să le separați și să utilizați diferite echipamente și ustensile, cum ar fi lame și plăci, în timpul preparării. Dacă sunt folosite, asigurați-vă că le spălați bine cu detergent între utilizări. Mâncarea trebuie păstrată în recipiente separate pentru a evita contactul între crud și gătit.
Este necesar să păstrați alimentele la temperaturi sigure, respectând instrucțiunile de pe ambalaj; nu depozitați alimentele preparate mult timp, nici măcar în frigider și nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de două ore. Nu utilizați alimente după data de expirare.
De asemenea, este esențial să folosiți apă potabilă pentru spălarea fructelor și legumelor. Faceți-o bine, nu superficial, mai ales dacă este consumată crudă.
Este foarte important să gătești bine alimentele, în special carnea, păsările, ouăle și peștele. Fierbeți alimente precum supele și tocanele pentru a vă asigura că au atins 70 de grade Celsius. Pentru carnea roșie și găinile, aveți grijă să nu rămână părți roșii în interior. Aveți grijă acasă și solicitați ca hamburgerii să fie bine gătite în locurile de mâncare.