Anghinarea, al cărei nume botanic este Cynara scolymus, este o plantă din familia Asteraceae, care include, de asemenea, păpădie, cicoare, cicoare, andive, ciulin, anghinare și floarea-soarelui.

Cynara scolymus Este o plantă erbacee perenă, ale cărei prime culturi și culegeri au avut loc, potrivit cercetărilor botanice, în Sicilia în secolul I.

Anghinarea sălbatică era deja cultivată de eleni și de vechii romani pentru proprietățile sale fitoterapeutice și incitante. În zilele noastre, cultivarea acestei plante este foarte răspândită în Europa, în special în țările de coastă ale Mediteranei, dar și în Egipt și SUA.

Cea mai mare parte a recoltei este destinată consumului ca alimente proaspete și pentru industria alimentară, dar o mică parte este utilizată în industria farmaceutică pentru prepararea extractelor și a altor derivați din plante.

Anghinarea este renumită nu numai pentru particularitățile sale organoleptice, ci mai degrabă și pentru proprietățile sale avantajoase. Să vedem care sunt principiile active ale anghinarei și care sunt efectele asupra colesterolului.

Principiile active ale anghinarei
remediu

Anghinarea este o legumă deosebit de bogată în apă, fibre, săruri minerale și, de asemenea, inulină.

Acesta din urmă este un polimer carbohidrat: în practică, este o fibră solubilă formată din lanțuri lungi de fructoză.

Este o moleculă care nu are valoare nutritivă datorită faptului că este, la fel ca fibrele în mod normal, indigestibilă, totuși, promovează digestia și bunăstarea vegetației bacteriene intestinale.

De asemenea, interesantă este concentrația de derivați ai acidului cofeic, inclusiv carinina, și flavonoidele și alte molecule active din categoria lactonelor. Combinația acestor molecule face ca anghinarea să devină un detoxifiant și un purificator eficient, precum și o reducere bună a colesterolului, în special datorită prezenței cinarinei.

Cinarina și efectul de reducere a colesterolului din anghinare


Cinarina este un polifenol care aparține familiei derivaților acidului cafeic. Această moleculă este renumită de mult timp pentru proprietățile sale fitoterapeutice. Eficiența sa hepatoprotectoare, coleretică este cunoscută, adică stimulează producerea de bilă în ficat, colagog hepatic, adică stimulează producția de bilă în vezica biliară, diuretică și antioxidantă.

Cynarin s-a dovedit, de asemenea, un agent eficient de scădere a colesterolului: acționează direct ca un inhibitor al sintezei colesterolului LDL.

Acesta din urmă, numit și colesterol rău, devine „activ” în formarea plăcilor aterosclerotice, după o reacție de peroxidare a lipidelor.

Cinarina, la fel ca alți antioxidanți, prin inhibarea oxidării colesterolului LDL în artere reduce pericolul formării plăcii, care sunt printre cele mai frecvente cauze ale bolilor cardiovasculare, chiar și cele mai grave, cum ar fi accidentul vascular cerebral și atacul de cord.

Avantajele cinarinei sunt documentate, totuși - întrucât este o moleculă labilă la căldură, adică dezactivată de la gătit - este de preferat să consumați anghinare crudă: sunt tăiate excelent în felii subțiri și condimentate cu suc de lămâie și ierburi tocate.

De asemenea, sunt disponibile suplimente alimentare pe bază de carinină: acestea sunt preparate fitoterapeutice indicate, așa cum sunt acceptate de Comisia Europeană, în cazul dispepsiei și tulburărilor nefuncționale, adică fără deteriorări organice, ale sistemului hepatobiliar.