Rețete de carne

Chiftelutele Ikea sunt cele mai renumite din lume și probabil și cele mai consumate, întrucât lanțul suedez se mândrește cu vânzarea a 150 de milioane de unități pe an.

De fiecare dată când mă duc la Ikea observ un detaliu curios și anume că în cafenea trebuie întotdeauna să faci coadă, chiar și în magazinele aflate la câțiva pași de imensele centre comerciale cu o ofertă gastronomică variată unde ai putea mânca cu același buget. și fără cozi. Nici nu va trebui să faceți coadă pentru a obține ingredientele de care aveți nevoie pentru a face această versiune de casă a chiftelelor suedeze.

ikea

Ingrediente

Face aproximativ 24 de chiftele (dacă rămân, pot fi congelate)

  • Carne tocată de vită, 400 g
  • Pui fiert mărunțit, 200 g (*)
  • Ceapă medie, 2
  • Pesmet, 75 g
  • Frisca pentru frisca, 200 g
  • Ou M, 1
  • Făină de grâu, 1 lingură
  • Zahar, 1 lingurita
  • Bulion de pui, 300 ml (*)
  • Patrunjel proaspat
  • Ulei de măsline extravirgin, 75 ml
  • Sare
  • Piper
  • Nucşoară

Garnitura pentru 2 persoane

  • Gem de afine de casă fără zahăr, 50 g (**)
  • Cartofi medii, 2
  • Ulei de măsline extravirgin, 1 lingură
  • Sare

(*) Am folosit un sfert de pui gătit cu care am făcut bulion, dar dacă preferați să folosiți un bulion cumpărat sau pe care l-ați făcut deja, îl puteți înlocui cu carne de pui sau carne de porc tocată.

(**) În acest link vă explicăm cum să faceți gem de casă fără zahăr.

Cum se fac chiftelute Ikea acasă

Am ajuns chiar să mă gândesc că uneori oamenii vor mânca la Ikea în mod intenționat, pentru a distruge felurile de mâncare vedetă din meniul lor, articulația înfierbântată și celebrele chiftele Ikea. Ambele produse care pot fi găsite, de asemenea, gătite în secțiunea supermarket, astfel încât să le puteți lua acasă și să le savurați fără a fi nevoie să mergeți la magazin.

Astăzi mergem cu un pas mai departe și vă propunem o rețetă pentru a vă face niște chiftele suedeze care atunci când le încercați vă vor lua dorința de a merge la magazinele de mobilă.

Pașii de urmat

Nu este o rețetă dificilă, dar necesită mai mulți pași, așa că este indicat să pregătiți bine mise en place cu toate ingredientele pentru a avea totul la îndemână când aveți nevoie de ea.

01: Hidratează pesmetul

Amestecăm toate pesmet cu jumătate de smântână astfel încât să se hidrateze și să-l lăsăm să se odihnească.

02: Braconeaza ceapa

Tocam ceapa în brunoise (în pătrate mici) și se sotează în 25 ml de ulei la foc mediu cu putina sare, zahar si un praf de piper. Îi lăsăm să se braconeze până devin fragede și încep să capete culoare. Când sunt gata, le rezervăm și le lăsăm să se răcească aproximativ 10 minute înainte de a le folosi în pasul următor.

03: Pregătiți aluatul pentru chiftele

Într-un castron suficient de mare, amestecați carnea tocată cu puiul mărunțit, pesmetul hidratat în smântână, ceapa pocată, pătrunjelul și oul.

Asezonează după gust și frământă cu mâinile până când ai un amestec omogen.

04: Prăjiți chiftelele

Modelăm chiftelele, adăugăm uleiul rămas în tigaia în care am pocat ceapa și prajim până se rumenesc. Când se rumenesc, le scoatem din tigaie și le rezervăm pe o hârtie absorbantă.

05: Pregătiți sosul

Dacă uleiul care a rămas în tigaie după rumenirea chiftelelor este încă curat, adăugați lingura de făină și amestecați fără oprire câteva minute, astfel încât făina să se rumenească puțin.

Dacă nu am fost atenți în timpul prăjirii și uleiul dă semne că a ars, îl înlocuim cu 50 ml de ulei de măsline extravirgin curat și prăjim făina în el.

Adăugăm crema ramasa si bulionul de pui. Se amestecă totul bine până nu există bulgări, se adaugă nucșoară și sare și piper după gust și se lasă la foc mediu, amestecând puțin până când fierbe ușor. Dacă există bulgări pe care nu suntem capabili să-i desfacem, putem amesteca cu blenderul până ne asigurăm că nu există bulgări sau strecurăm sosul.

Punem chiftelele în sos și le lăsăm să se coacă la foc mediu-mic timp de aproximativ 8 minute.

06: Pregătiți garnitura de piure de cartofi

Ca garnitură vom face un piure de cartofi foarte simplu și ușor, fără cantități uriașe de unt sau produse lactate de orice fel. Pentru a face acest piure, gătim cartofi în apă sărată, sau dacă preferați, le puteți aburi.

Când cartofii sunt fragezi, îi scurgem, îi adăugăm, sare dacă este necesar și o lingură de ulei de măsline extravirgin. Facem un piure strivindu-le cu o furculiță. Dacă cartoful este de bună calitate, nu este nevoie de mai mult.

07: Serviți chiftele de casă Ikea

Servim chiftelele cu câteva bile de piure de cartofi și o păpușă generoasă de gem de afine la fel cum sunt servite în celebrul magazin de mobilă.

Rezultat

Deoarece rețeta este oarecum laborioasă și chiftelele înghețează fenomenal, este perfectă pentru a găti în cantități mari și pentru a lăsa congelatorul aprovizionat cu capace cu porții individuale care ne vor salva viața în multe ocazii, fără a depune mai mult efort decât încălzirea lor.