Pentru o masă sănătoasă fără grăsimi animale, această supă sau cremă ușoară de ciuperci este perfectă și delicioasă în același timp.

ușoară

Ingrediente pentru rețeta de ciorbă ușoară

    1 l. de bulion de legume 600 gr. ciuperci 1 ceapă de primăvară 1 cățel de usturoi purpuriu Piper alb proaspăt măcinat Ulei virgin Sare Patrunjel tocat proaspăt (opțional)

Cum se face rețeta pentru supă ușoară de ciuperci?

În momentul preparării smântânii sau a supei ușoare de ciuperci, vom începe să braconăm ceapa și usturoiul într-o cratiță cu puțin ulei vegetal virgin. Odată ce am avut ambele ingrediente pe foc, la intensitate medie, aproximativ 10 minute, acestea vor fi gata.

În timp ce legumele sunt braconate, curățăm și laminăm ciupercile. Când legumele sunt gata, le adăugăm în caserola în care pregătim supa ușoară de ciuperci și le sotăm încă 4-5 minute.

Adăugați bulionul (dacă doriți puteți adăuga pui sau doar apă) și lăsați-l să fiarbă încă 12 minute.

Separăm câteva ciuperci, astfel încât supa ușoară de ciuperci să aibă corp odată zdrobită și o zdrobim bine cu mixerul până când este ca o cremă. Întoarcem în caserol ciupercile pe care le pusesem deoparte, adăugăm și un strop de ulei de măsline, puțin piper proaspăt măcinat și boia de ardei după gust și avem supa ușoară de ciuperci gata de mâncare atât fierbinte, cât și rece.