Ad Blocker detectat

Site-ul nostru este posibil prin afișarea de reclame online vizitatorilor noștri. Vă rugăm să ne sprijiniți dezactivând blocatorul de anunțuri.

pâine

Rețetă pentru pâine bao umplută «Baozi» (包子)

Pâine aburită „Baozi” (包子), cunoscută și sub numele de pan bao, bau sau min pao, de asemenea, foarte frecventă în toată Asia, unde este cunoscut sub diferite nume în funcție de țară: „Siopao” în Filipine, „Bakpao” în Indonezia, „Nikuman” în Japonia, „Jjinppang-mandu” în Coreea, „Pau” în Malaezia și „Salapao” în Thailanda.

Cum se face pâine baozi sau bao umplute?

Pâinea bao umplută sau baozi este un tip de pâine bucătăria tradițională chineză, aburit și umplut în interior cu carne sau legume.

Informatii nutritionale

Rețetă de pâine Bao sau Baozi

Ingrediente

1. Liturghie

  • 250 g făină
  • 120 ml apă
  • 20g zahăr
  • 15 ml de ulei vegetal
  • 3 g drojdie de brutar

2. Umplutură

  • 200 g carne de porc tocată
  • 50 g arpagic
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ½ linguri sos de soia ușor
  • 1 lingura ghimbir ras
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • 1 linguriță ulei de susan
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de piper alb

Articol prezentat:

Pregătirea

1. Liturghie

  • 1. Se dizolvă drojdia într-un castron cu apă caldă, se adaugă zahărul, uleiul vegetal și se amestecă până când totul este integrat.
  • Două. Cerneți făina într-un castron mare, adăugați drojdia, amestecați până când lichidul a fost complet absorbit și frământați până obțineți o consistență netedă, care să nu se lipească de părțile laterale ale bolului.
  • 3. Transferați aluatul pe o suprafață netedă și făinoasă, lucrați cu mâinile încă 5 minute, rulați și odihniți în vas, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și fermentați timp de aproximativ 60 de minute sau până când dubla.

2. Umplutură

  • 1. Tăiați arpagicul în pătrate mici, radeți fin ghimbirul, usturoiul și rezervați.
  • Două. Într-un castron mediu rezervați carnea de porc tocată și adăugați sosul de soia, sarea, zahărul, piperul alb, un strop de ulei de susan, amidonul de porumb și amestecați totul foarte bine în mișcări circulare timp de aproximativ 5 minute.
  • 3. Se toarnă arpagicul tocat, usturoiul, ghimbirul ras și se integrează totul, amestecând timp de 10 minute până la obținerea unei consistențe lipicioase, se acoperă cu folie de plastic și se răcește aproximativ 2 ore.

3. Pan Baozi

  • 1. Lucrați aluatul încă vreo 5 minute pentru a îndepărta tot aerul din interior, formați un cilindru, împărțiți în 8 părți egale și formați-le pe fiecare într-o bilă.
  • Două. Se lucrează fiecare bilă de aluat cu ajutorul unui sucitor, făină și se formează într-un disc de aproximativ 10 centimetri în diametru, mai subțire la margini.
  • 3. Așezați 1 disc de aluat în palma mâinii și adăugați o lingură de umplutură în centru, ciupiți marginea cu degetele, formând un fel de recipient și sigilați.
  • 4. Distribuiți pâinile umplute pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de unt și odihniți-vă 45 de minute.
  • 5. Gatiti painile umplute Baozi intr-un abur timp de 15 minute, deschideti capacul si odihniti-va 5 minute inainte de servire.