Magazin specializat în ceai și cafea

Mulțumim Elvira, de la La Cocina de Pandora (http://pandora-lacocinadepandora.blogspot.com) pentru că ne-a trimis această delicioasă rețetă făcută cu bomboanele noastre violete, ți-o arătăm așa cum a scris-o ea.

Este foarte simplu de făcut, singurul lucru pe care îl necesită este să știu cum să aștept să se fixeze mousse-ul, să adaug acoperirea (și a trebuit să mă înarm cu răbdare, pentru că îmi doream să văd efectul și era dificil pentru mine să țin 2 sau 3 ore).
Cred că culoarea violet, la fel de strălucitoare ca o oglindă care rămâne la suprafață, este spectaculoasă și atrage multă atenție, deoarece nu este culoarea tipică pe care o vedem într-un tort.
În ceea ce privește gustul, la început m-a șocat puțin. Bomboanele consumate așa, așa cum sunt, sunt delicioase, dar este foarte curios să le savurați ca o prăjitură.
Nu știu, este diferit, nu este o aromă obișnuită, dar este delicios și vă recomand să încercați.

violet

INGREDIENTE
Pentru baza tortului:
1 pachet de cookie-uri tip Maria
100 gr. margarină
Pentru mousse:
150 gr. de bomboane violete
1/2 cadă de brânză mascarpone

1/2 cadă de brânză de tip Philadelphia
1/2 litru de frisca
75 ml. lapte
6 foi de gelatină (sau dacă aveți un plic, 1 plic)
Pentru acoperire:
150 ml. de apa
100 gr bomboane violete
2 foi de gelatină

Faceți clic aici pentru a cumpăra bomboane violete

PREGATIREA
Pregătirea bazei:
Topim untul la cuptorul cu microunde și zdrobim fursecurile.
Amestecăm ambele.
Luăm o matriță detașabilă și acoperim baza cu acest amestec, presând bine, astfel încât să obținem o bază omogenă.
În timp ce pregătim spuma, punem matrița în frigider, astfel încât această bază să rămână compactă.

Acum mergem cu mousse:În primul rând, bateți smântâna. Pentru aceasta, folosesc telul.
IMPORTANT: Crema trebuie să fie foarte rece. Îmi place să folosesc un bol metalic și îl pun mereu în congelator cu câteva minute înainte, astfel încât să fie foarte rece. Făcând aceste două lucruri, îl veți monta fără nicio problemă.
Într-un castron separat, amestecați cele două tipuri de brânză.
Următorul lucru pe care l-am făcut a fost să adaug mai mult sau mai puțin jumătate din brânză și am continuat cu mixerul.
Acum este timpul să zdrobim bomboanele.
Am mașina de tocat Moulinex și nu există nicio problemă. Cei dintre voi care au thermomix sau orice tip de tocător, la fel. Dacă nu aveți un râșniță, râșnița de cafea poate fi o opțiune. Ideea este că sunt bine pulverizate.
Va arăta ca zahăr pudră cu o culoare minunată.
Desigur, vă recomand să le măcinați în momentul în care urmează să le adăugați, deoarece, deoarece durează cinci minute, pulberea devine ca o piatră și trebuie să o tocați din nou.
Adăugați caramelul la amestecul de frișcă și brânză.
Punem gelatina la macerat in apa rece .